Որո՞նք են վարդակները մսաղացի Zemler, Vitek և այլ ապրանքանիշերի համար

2025 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 18:01

Խոհանոցային տեխնիկան պետք է լինի բազմաֆունկցիոնալ։ Սա խնայում է տարածքը խոհանոցում: Մսաղացը մեծ քանակությամբ տարբեր կցորդներով կարող է փոխարինել սննդի պրոցեսորին և նվազեցնել ընթրիքի պատրաստման ժամանակը: Որոշ արտադրողներ, բացի ստանդարտ հավաքածուից, առաջարկում են նաև առանձին գնել մսաղացի համար անհրաժեշտ կցորդները: Մսաղաց ընտրելուց առաջ անհրաժեշտ է որոշել վարդակները, որոնք պետք է առկա լինեն ընտրված մոդելում կամ կարելի է գնել առանձին։

Վարդակների բազմազանություն

Մսաղացների բոլոր կցորդները դասակարգվում են ըստ այն արտադրանքի, որը նրանք մշակում են.

• մսի և ձկան վերամշակում;
• մրգերի և բանջարեղենի կտրում;
• խմորի արտադրանքի ձևավորում;
• ձևավորող սկավառակներ.

Սովորաբար սրճաղացներավելի հզոր, քան սննդի մշակողները, որպեսզի նրանք կարողանան ավելի շատ սնունդ մշակել: Մսաղացի հատուկ վարդակները թույլ են տալիս զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել ընտանեկան ճաշացանկը: Տոնական օրերին մսաղացը կօգնի՝ խնայելով ժամանակ շատ ուտեստներ պատրաստելու վրա, քանի որ արագացնում է սննդի մշակման գործընթացը։

Մսաղացների ոչ բոլոր մոդելներն են տարբերվում սկավառակների բազմազանությամբ: Միայն մի քանի արտադրողներ անընդհատ բարելավում են իրենց սարքավորումները և թողարկում նոր մոդելներ կամ փոփոխում արդեն թողարկվածները: Օրինակ, Zelmer մսաղացի կցորդները տպավորվում են իրենց բազմազանությամբ և պատրաստված են բարձրորակ նյութերից, որոնք երկար ժամանակ կծառայեն:

Ձկան և մսի վերամշակում

Մսաղացներում աղացած միս կամ ձուկ պատրաստելու համար տրամադրվում են տարբեր տրամագծերի անցքերով դանակներ և քերիչներ։ Ծակված ցանցերը թույլ են տալիս ստանալ պատրաստի արտադրանքը մշակման ցանկալի աստիճանի` մանր կտորներից մինչև խյուսի վիճակ:

Շատ ժամանակակից մսաղացներ հագեցած են կեբե կցորդով, որը թույլ է տալիս եփել խոռոչ մսով երշիկեղեն: Ստացված արտադրանքը լցնում ենք ցանկացած միջուկով և տապակում։

Տնական երշիկ պատրաստելու վարդակը խողովակ է, որի վրա դրվում է երշիկի կաղապար։ Տանտիրուհին միայն պետք է վերահսկի ձևաթղթի միատեսակ լրացումը աղացած միսով։

Վարդակներ բանջարեղենի և մրգերի համար

Այս տեսակի կցորդը ներառում է բանջարեղենի քերիչ: Դա խոռոչ գլան է, որը բոլոր կողմերից ունի անցքեր, որոնք թույլ են տալիս քսելտարբեր բանջարեղեններ՝ գազար, ճակնդեղ և այլն։ Սովորաբար մսաղացները հագեցած են մանր և կոպիտ քերիչով։

Կարտոֆիլի բլիթների պատրաստման համար օգտագործվող հատուկ վարդակը վերաբերում է նաև բանջարեղենի քերիչներին։ Այն ունի բազմաթիվ փոքր անցքեր ամբողջ մակերեսով: Մանրացնող սարքը թույլ է տալիս արագ կտրատել կաղամբը և այլ բանջարեղեն աղցանների, ապուրների, կարկանդակների և այլնի համար: Ճիշտ այնպես, ինչպես քերիչը, այն կարող է լինել մեծ և փոքր:

Խորանարդիկներով մսաղացի կցորդը կա միայն նոր մոդելներում։ Թույլ է տալիս արագ կտրել արտադրանքը աղցանների և այլ ուտեստների համար: Նման վարդակով մսաղաց ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ստացված խորանարդիկների չափերին։

Մսաղաց-հյութի կցորդը թույլ է տալիս հյութ պատրաստել հատապտուղներից, փափուկ բանջարեղենից և մրգերից: Հյութահյութերի երկու տեսակ կա՝ ցիտրուսային մամլիչ, հատապտուղների և լոլիկի մամլիչ։ Սովորաբար հավաքածուի մեջ կա միայն մեկ տեսակի հյութաքամիչ, սակայն որոշ մոդելներում երկուսն էլ տրամադրվում են կամ հնարավոր է դրանք առանձին գնել։

Խմորի խորհուրդներ

Այս տեսակի կցորդն օգտագործվում է մակարոնի պատրաստման ժամանակ։ Նրանք թույլ են տալիս ձևավորել տնական արիշտա, սպագետտի, ռավիոլի և այլ մակարոնեղենի խմոր: Նրանք կարող են պատրաստվել պլաստմասից կամ պողպատից: Պլաստիկ սկավառակներով մոդել ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նյութի որակին։ Բարակ և ճկուն վարդակները կարող են ժամանակի ընթացքում փոխել իրենց ձևը չափազանց խիտ խմորի ճնշման ներքո:

Նման սկավառակների ամենամեծ ընտրանին ներկայացված է Kenwood ապրանքանիշի մոդելներում, որը վաղուցհաստատվել է որպես բարձրորակ և ֆունկցիոնալ խոհանոցային տեխնիկա արտադրող: Նրա մոդելային տեսականին ներառում է մսաղացներ, որոնք իդեալական են պրոֆեսիոնալների համար և թույլ են տալիս խմորից պատրաստել տարբեր ապրանքներ՝ պարզ տնական մակարոնից մինչև գանգուր մակարոնեղեն:

Մսաղացի կցորդների ձևավորում

Այս տեսակի վարդակն օգտագործվում է աղացած մսից և խմորից պատրաստի արտադրանքի ձևավորման գործընթացում։ Օրինակ, այն կարող է օգտագործվել նույն չափի և խտության գեղեցիկ մսի կամ ձկան տորթերի ձևավորման համար։

Խմորի ձևավորողները սկավառակ կամ ափսե են (կախված մսաղացի մոդելից), որն ունի մեկ կամ մի քանի ձևավորված անցքեր: Հարմար է միայն կտրուկ հունցված խմորի համար, հակառակ դեպքում արտադրանքը չի լինի այն ձևը, որը նախատեսված էր։

Պատրաստի արտադրանքի ձևավորումը նույնպես շատ ժամանակ է պահանջում խոհանոցում: Կաղապարային կցորդներով մսաղացը մի քանի անգամ կարագացնի կոլոլակները, թխվածքաբլիթները և այլն եփելու գործընթացը։

Ինչպե՞ս ընտրել հավելվածներ:

Յուրաքանչյուր ժամանակակից մսաղաց հագեցած է հիմնական կցորդներով (պերֆորացված սկավառակներ) և ունի մի քանի հատուկ:

Ծանրների ընտրությունը պետք է հիմնված լինի ընտանիքի գաստրոնոմիական նախասիրությունների վրա։ Հավաքածուի մեջ բանջարեղենի համար կցորդներով մսաղացներն ընտրում են նրանք, ովքեր շատ ժամանակ են ծախսում բանջարեղենը կտրելու վրա: Թարմ հյութերի սիրահարների համար կհամապատասխանեն ցիտրուսային մամլիչով կամ մրգահյութով մոդելները։

Մսաղաց՝ մեծ քանակությամբ տարբեր կցորդներով և թանկ կարժենա։ Ուստի արժեուշադրություն դարձրեք այն վարդակներով մոդելներին, որոնք իսկապես անհրաժեշտ են: Կարևոր դետալ է ապագայում անհրաժեշտ վարդակներով մսաղացը համալրելու հնարավորությունը։ Օրինակ, Zelmer grinder-ի շատ կցորդներ կարելի է գնել առանձին: