Հարսանյաց մենյու 20, 30, 40 և 50 հոգու համար

2024 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-18 02:41

Գոյություն ունի հարսանեկան տոնակատարության անցկացման ավանդական սխեման՝ հարսնացուի փրկագին, երիտասարդի այցը ԶԱԳՍ, ֆոտոսեսիա հյուրերի հետ և, իհարկե, խնջույք, որտեղ տեղի է ունենում ամենամեծ զվարճանքը։. Տոնից հյուրերի տպավորությունը կախված կլինի նրանից, թե որքան գրագետ է կազմվում հարսանիքի ճաշացանկը: Պետք է հաշվի առնել հյուրերի թիվը, որպեսզի սեղանին բավականաչափ ուտեստներ մնան, բայց միևնույն ժամանակ ոչինչ պետք չէր դեն նետել։ Ինչպես պատրաստել ճաշացանկ մեկ անձի, ինչպես նաև 20, 30, 40 և նույնիսկ 50 հյուրերի համար հարսանիքի համար, դուք կսովորեք ստորև բերված հոդվածից։

Տարբեր ճաշացանկ՝ ուրախ հյուրեր

Որպեսզի ճաշատեսակները գոհացնեն բոլորին, նույնիսկ ամենախստապահանջ հյուրերին, պետք է հատկապես ուշադիր մոտենալ հարսանիքի ճաշացանկի պատրաստմանը։ Կարևոր է, որ այն լինի հնարավորինս բազմազան, այդ դեպքում ոչ ոք սոված չի թողնի միջոցառումը։

Նույնիսկ եթե դուք իսկապես սիրում եք ճապոնական խոհանոց և ծովամթերք, որպես այդպիսին, լավագույն լուծումը չի լինի սեղաններին դնել միայն սուշի, ութոտնուկ և ձուկ: Համեմեք ձեր ձկան ուտեստները մի քանի մսով, ինչպես նաև մի քանի բուսական տարբերակներով:ճաշատեսակներ. Թող ձեր հյուրերի մեջ կենդանական սննդի իսկական հակառակորդներ չլինեն, ինչ-որ մեկը կընտրի բանջարեղենային ուտեստներ, որպեսզի այս տոնակատարությանը ստամոքսը շատ չլցնի։

Սրճարանի ընտրության կանոններ

Մենյու պատրաստելիս ամենադժվարը ուտեստների ընտրությունն է։ Մի ընտրեք շատ բարդ ուտեստներ. Որպես կանոն, ոչ բոլորն են սիրում նման ուտեստներ, ինչը նշանակում է, որ ոչ բոլորն են կուշտ հեռանալու։ Ընտրեք ժամանակի փորձարկված աղցաններ՝ Օլիվիե, Կեսար, հունական և այլն: Նույն կանոնը վերաբերում է տաք ուտեստներին. արքայախնձորով հավի ֆիլեի և ընդամենը հավի կամ խոզի սթեյքի միջև ընտրեք երկրորդը, քանի որ հավանականությունը, որ այն դուր կգա գրեթե բոլորին, շատ ավելի մեծ է։

Մի ընտրեք ճաշատեսակներ միայն մենյուի մուտքերի հիման վրա: Խնդրեք փորձել այն ամենը, ինչ պատրաստվում եք պատվիրել: Որոշ սրճարաններ պատրաստակամորեն գնում են նման համտեսի, բայց նույնիսկ եթե ձեզանից պահանջեն վճարել այս ընթացակարգի համար, համաձայնեք, դուք կխնայեք ոչ միայն գումար, եթե խոհարարների առաջարկած ուտեստները ձեզ չեն համապատասխանում, այլև նյարդերը՝ ձեր հարսանիքի օրը, Դուք հատկապես ցանկանում եք, որ ամեն ինչ, նույնիսկ ամենափոքր մանրամասները, հաշվի են առնվել և հասցվել իդեալին:

Կարևոր է նաև ճաշատեսակի մատուցումը։ Հաճախ մենյուի նկարները չեն համապատասխանում իրական վիճակին։ Համտես անելով՝ դուք կփրկվեք ձեր տոնի տհաճ անակնկալներից։ Ճիշտ է, պետք է նշել, որ սրճարանի կամ ռեստորանի աշխատանքի լավագույն փորձությունը կլինի ոչ թե ճաշատեսակների նպատակային նմուշը, այլ սովորական հյուրի կարգավիճակով այս հաստատություն մեկնելը։ Ճաշեք ձեր ընտրած վայրում և ստուգեք ոչ միայն խոհանոցը, այլև աշխատանքըմատուցողներ.

Ո՞ր ուտեստներն է պետք նախընտրել

Եթե ավելի մանրամասն խոսենք ուտեստների մասին, ապա ավելի լավ է յուրաքանչյուր հյուրի համար տրամադրել երկու աղցան՝ թեթև բանջարեղենով և մսով։ Սրանք կարող են լինել աղցաններ առանձին ափսեների մեջ, կամ կարող են լինել մեծ աղցանների ամաններ, որոնք տեղադրված են սեղանի վրա, որպեսզի յուրաքանչյուր հրավիրված կարողանա ինքնուրույն դնել ցանկալի կերակուրը: Թեթև աղցանը կարող է լինել պարզ կտրատած վարունգ, լոլիկ և կանաչի, իսկ ավելի համեղ աղցանները ներառում են «Musketeer» և «Sail»::

Լավ տաք ուտեստ կլինի մսով թխած կարտոֆիլը, որն այնքան տարածված է նորապսակների շրջանում: Աղանդերի համար, իհարկե, կմատուցվի հարսանեկան տորթ, բայց, բացի դրանից, ավելի լավ է պատրաստել քափքեյք կամ քաղցրավենիք։ Նախուտեստներ ավելի լավ է պատրաստել մի քանի տեսակի՝ պանրի կտորներ, միրգ, միս, հնարավոր է՝ ձուկ:

Առաջնորդվեք նրանով, թե ինչպիսի ալկոհոլ եք ընտրել Ձեր միջոցառման համար։ Եթե սեղաններին օղի կա, իսկ հյուրերի մեջ կան շատ տղամարդիկ, ապա արժե նախապատվությունը տալ առատ նախուտեստին, օրինակ՝ միսին կամ ձկանը։ Կանանց համար շամպայնի կամ գինու համար հարմար է խաղողով, ընկույզով, պանրի խորանարդներով և մի գավաթ մեղրով ափսեը, որտեղ սննդի կտորները գցում են շամփուրների կամ պատառաքաղի վրա:

Պահանջվող նվազագույնը սեղանին

Որպեսզի տոնը զվարճալի լինի, և բոլոր հյուրերը երկար հիշեն հյուրասիրությունները, անհրաժեշտ է, որ բանկետների ճաշացանկը պարունակի առնվազն՝

• Երկու կամ երեք տեսակի նախուտեստներ՝ կտրատած բանջարեղեն (կարելի է թթու բանջարեղեն), պանիր, ծովամթերք, միս, ծովատառեխ կարտոֆիլովև թարմ խոտաբույսեր կամ սոխի օղակներով, մրգերով, երշիկներով: Բացի տարբեր կտրվածքներից, որպես խորտիկներ կարող են ծառայել պիտայի տարբեր ռուլետներ միջուկով, լցոնած ձվերով, լոլիկով և այլն:
• Աղցաններ և ցանկալի է երկու՝ Օլիվիե, միմոզա, ծովատառեխ մուշտակի տակ, Կեսար հավով, տարբեր սնկով և տաք մսով աղցաններ։
• Տաք՝ միս կամ ձուկ՝ կողմնակի ճաշատեսակով (կարտոֆիլ, բրինձ, բանջարեղեն): Յուրաքանչյուր հյուրի համար տաք կաթսաների մատուցումը տպավորիչ տեսք ունի։
• Ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ՝ հանքային ջուր, հյութ կամ մրգային ըմպելիք, ալկոհոլից՝ շամպայն, գինի, օղի, կարելի է Մարտինի։
• Աղանդեր. Հարսանեկան տորթն այլևս տոնակատարության անբաժանելի մասն է։ Երբեմն այն փոխարինվում է հատուկ ստենդի վրա շերտերով դրված cupcakes-ներով: Նման վերաբերմունքը հարմար է հյուրերին ընդունելու համար: Նույնիսկ եթե ձեր հարսանիքը տորթ է, համոզվեք, որ կա լրացուցիչ աղանդեր: Այն, որպես կանոն, դրվում է առանձին սեղանի վրա, որտեղ կան թեյի բաժակներ։ Այդպիսի քաղցրավենիք կարող են լինել շոկոլադները, թխվածքաբլիթները, կեքսները, թխվածքաբլիթները և այլն։

Սննդի քանակի հաշվարկ

Հարսանիքի մեկ անձի համար նախատեսված ճաշացանկը հաշվարկելու համար պետք է հիշել, որ ուտելիքը պետք է լինի այնքան, որ բոլորն ուտեն, բայց շատ բան չի մնացել։ Սննդի քանակությունը հաշվի առնելիս հաշվի առեք ոչ միայն հյուրերի թիվը, այլև նրանց սեռը, տարիքը և միջոցառման տևողությունը, քանի որ որքան երկար տևի տոնը, այնքան ավելի շատ հյուրասիրություն կպահանջվի:

Սովորաբար, հարսանեկան խնջույքները տևում են միջինը մոտ հինգ ժամ, այս ընթացքում հյուրը կարող է.ուտել մեկուկես կիլոգրամ սնունդ. Այս հաշվարկի հիման վրա կարող եք պատվիրել մենյու՝ մոտավորապես 250-300 գրամ սնունդ նախորդ բաժնի յուրաքանչյուր ապրանքի համար: Մի քիչ ավելի քիչ սնունդ (մոտ 200 գրամ) կարելի է մի կողմ դնել դեսերտի համար, բայց ավելի լավ է տաք կերակուրների համար ընդունել առնվազն 400 գրամ: Եթե երեկույթին մինչև 12 տարեկան երեխաներ կան, կրճատեք նրանց հատկացված սննդի քանակը մոտ կիսով չափ։

Ալկոհոլը պետք է հաշվարկել հետևյալ կերպ՝ թունդ ալկոհոլը՝ կոնյակ, օղի, մեկ անձին կես շիշ, իսկ թույլ ալկոհոլը՝ շիշ։ Տղամարդիկ, որպես կանոն, նախընտրում են թունդ ըմպելիքներ խմել, կանայք, ընդհակառակը, ուժեղ չեն։ Ձեզ շատ շամպայն պետք չէ, քանի որ այն սովորաբար խմում են միջոցառման հենց սկզբում, վերցրեք մեկ շիշ երեք հյուրերի համար։

Զովացուցիչ ըմպելիքներ, հատկապես, եթե հարսանիքը տեղի է ունենում տաք սեզոնում, ավելի լավ է մեկ անձի համար ընդունել առնվազն մեկուկես-երկու լիտր: Ընդհանրապես, «երբեք շատ» կանոնը վերաբերում է խմիչքներին, քանի որ նույնիսկ եթե ձեր հյուրերը չեն խմում այն ամենը, ինչ պատրաստված է, ալկոհոլը և ջուրը երկար ժամանակ չեն փչանում, իսկ չբացված շշերը կարող են օգտագործվել այլ միջոցառման ժամանակ:

Մենյու 20 հոգու համար

20 հյուրերի համար նախատեսված հարսանիքները սովորաբար կազմակերպվում են, երբ նրանք ցանկանում են նշել իրենց հարսանիքի օրը միայն ամենամոտ մարդկանց հետ: Այս դեպքում նորապսակները գրեթե երաշխավորված են իմանալու իրենց հյուրերի ճաշակն ու նախասիրությունները, և նրանց չի զարմացնի ալերգիան որևէ ապրանքի, ինչպես նաև բուսակերության կամ դիետայի նկատմամբ: Նման համեստ հարսանիք կազմակերպել տանը միանգամայն հնարավոր է։պայմանները. Դժվար չէ մտածել տանը հարսանիքի մենյուի մասին։

Սեղաններին 5-6 աղցանամանի մեջ դնել 2-3 աղցան, որը բոլորին թույլ կտա ճաշակել ուտեստներն առանց խնդիրների։ Նախուտեստների համար սեղաններին դրեք ջեռոցում թխած սենդվիչներ, լցոնած բանջարեղեն, թթու վարունգ, կտրատած պանիր և երշիկեղեն։ Լավ է երկու տեսակի տաք եփել, իսկ գումար խնայելու համար կարելի է հավը թխել։ Աղանդերի համար, 20 հոգու համար նախատեսված հարսանիքի մենյուում պետք է մի քանի դելիկատեսներ տրամադրել։ Տորթից բացի յուրաքանչյուր հյուրի համար պատրաստեք առնվազն 20 տորթ։

Մենյու 30 հոգու համար

Տանը, ամենայն հավանականությամբ, անհնար է 30 հոգու տեղավորել, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է հարսանեկան ճաշացանկ պատվիրեք ռեստորանում։ Ստուգեք մատուցողների հետ, թե ինչպես են ճաշատեսակները դրված սեղանի վրա: Լավ է, եթե յուրաքանչյուր ճաշատեսակ դրվի 2-3 ափսեի մեջ։ Այնուհետև յուրաքանչյուր 6-7 հոգի կկարողանա իրեն սպասարկել։

Տեսեք, թե որ սեռի ներկայացուցիչներն են ավելի շատ հյուրեր ունենում ձեր երեկույթին: Եթե տղամարդիկ շատ ավելի շատ են, քան կանայք, սննդի քանակը պետք է զգալիորեն ավելացվի։ 30 հոգու համար նախատեսված հարսանիքի մենյուում պետք է շատ հյուրասիրություններ ավելացնեք, եթե սեղաններին թունդ ալկոհոլ կա, որը լավ խորտիկ է պահանջում:

Դուք պետք է պատրաստեք առնվազն տասներկու շիշ թունդ ալկոհոլ և մոտ քսան գինի: Սնունդը կիլոգրամով պետք է լինի առնվազն 50: Նայեք սրճարանի մենյուի ճաշատեսակների քաշը և ամփոփեք. այս մեթոդով պարզ կդառնա, թե ևս քանի ուտեստ պետք է ընտրեք, որպեսզի բոլորը մնան կուշտ:

Մենյու 40 հոգու համար

40 հոգանոց հարսանիքի ճաշացանկն արդեն շատ ավելի դժվար է մտածել: Թեև ըստ բանաձևի՝ հյուրերի քանակը × 1,5 կիլոգրամ սնունդ + 5-10 կգ նախուտեստներ=սեղանների վրա դրված հյուրասիրությունների քանակը, խնդիրը պարզեցված է: Եթե միջոցների սղության պատճառով բոլորին կերակրելը խնդրահարույց է դառնում, ապա ոչ մի դեպքում չափաբաժինները մի կտրեք։

Ընտրեք ավելի էժան ապրանքներ, օրինակ՝ խոզի մսի փոխարեն հավ մատուցեք, իսկ Կեսար աղցանը փոխարինեք Օլիվիեով։ Որպեսզի բոլոր հյուրերը կարողանան իրենց գոհացնել ձեր հարսանեկան տորթի մի կտորով, այն պետք է լինի առնվազն 9 կգ: Դրա հետ անպայման մատուցեք հավելյալ աղանդեր։

Մենյու 50 հոգու համար

Հարազատների և ընկերների նման ամբոխին կերակրելն իսկական ձգտում է. պետք է նախօրոք մտածել, թե ինչպես կազմակերպել նստատեղերը, ինչպես նաև սեղանների վրա ճաշատեսակների դասավորությունը: 50 հոգու համար նախատեսված հարսանյաց ընտրացանկը կարող է այսպիսի տեսք ունենալ՝

• Բանջարեղենային աղցան, «Կապիտալ» աղցան հավի կրծքամսով և թարմ վարունգով. բոլորը բաժանված աղցանների մեջ յուրաքանչյուր հյուրի համար:
• Յուրաքանչյուր 5-6 հյուրի համար մեկ ափսե լցոնած սմբուկ, սենդվիչներ, սառը մսով և ձուկ:
• Ոչ ստանդարտ քայլ կլինի տաք բլիթներ մատուցելը մսային միջուկով։
• Սեղաններին պետք է լինի ձուկ՝ թառ կամ սկումբրիա, եթե հյուրերից մեկը բլիթ չի ուտում։
• Էժան, բայց շատ համեղ տաք ուտեստը ծխախոտի հավն է։
• Տորթը պետք է կշռի ավելի քան 10 կիլոգրամ։ Պատրաստեք դրա համար 50 տորթ և ոչ միայն թեյ դրեք աղանդերի սեղանին,այլ նաև սուրճ։

Ինչպես պատրաստել հարսանեկան ճաշացանկ տանը

Եթե ձեր հարսանիքն անցկացվում է հրավիրված հյուրերի նեղ շրջանակում, և ձեր տանը կարող է տեղավորվել մինչև 20 հյուր, ապա չպետք է ավելորդ գումար ծախսեք սենյակ վարձելու վրա. կարող եք ինքներդ պատրաստել բոլոր ուտեստները՝ ներգրավելով հարազատներին: և ընկերներն այս գործընթացում։

Իհարկե, տնական ուտեստները չպետք է լինեն սովորականը, որ բոլորն ուտում են ճաշի և ընթրիքի ժամանակ, բայց անիմաստ է փորձել կրկնել խոհարարների բարդ բաղադրատոմսերը։ Ահա 15-20 հոգու համար նախատեսված հարսանիքի ընտրանքային մենյու, որը հեշտ է կրկնել տանը՝

• Խորտիկներ՝ թթու վարունգ, պանիր և մսի կտորներ, բանջարեղենային ափսե, մրգեր, բուտերբրոդներ։
• Աղցաններ՝ ծովատառեխ մուշտակի տակ, հավով և արքայախնձորով։
• Տաք բաներ՝ կաղամբի ռուլետներ, թխած կարտոֆիլ, մարինացված ձուկ:
• Դեսերտ՝ թխվածք, վաֆլի ռուլետներ խտացրած կաթով, քաղցրավենիք, մրգեր։

Բոլոր ճաշատեսակները 2-3 ափսեի մեջ տարածեք և դրեք սեղանի տարբեր ծայրերին։

Ինչպես կարող եք գումար խնայել

Նույնիսկ եթե սրճարանում հարսանիքի համար ճաշացանկ եք պատվիրում, երիտասարդ ընտանիքի բյուջեն խնայելու եղանակներ կան.

• Նույնիսկ եթե ռեստորանը ձեզ առաջարկում է տորթ՝ պատրաստված իր հրուշակագործների կողմից, փնտրեք մեկ այլ, ավելի էժան տարբերակ: Զգուշացրե՛ք ռեստորանի ադմինիստրացիային, որ դեսերտ եք ընդունելու այլ տեղ, ամենայն հավանականությամբ, ձեզանից կպահանջվի բերել համապատասխանության վկայական:
• Սրճարանային բարում ոգելից խմիչք ընդունելը շատ թանկ է, ընտրեք հանգստի վայր, ոչ միայն գեղեցիկի վրա հիմնվածինտերիեր, բայց նաև հենվելով այն փաստի վրա, որ դուք կարող եք խմիչքներ բերել ձեզ հետ։
• Ստուգեք, արդյոք կարող եք երեկույթին բերել ձեր սեփական զովացուցիչ ըմպելիքները: Սովորաբար փոքր սրճարանները գնում են դրա համար, ինչպես նաև ավելի մեծ բանկետների սրահներ, եթե դրանցից պատվիրում եք որոշակի նվազագույն շշեր:
• Խնդրե՛ք, որ սեղաններին մնացած բոլոր ուտեստները ձեզ համար դնեն: Հարսանիքի երկրորդ օրը կարող է նշանավորվել նրանով, որ նրանք չեն հասցրել ուտել բուն տոնակատարությանը:

Արդյունքներ

1. Հաշվե՛ք սննդի քանակը՝ ելնելով հյուրերի սեռից, տարիքից, ինչպես նաև նախասիրություններից։ Մի մոռացեք, որ հարսանիքի միջինը 5 ժամվա ընթացքում հյուրն ուտում է մեկուկես կիլոգրամ սնունդ։
2. Ձեր հարսանեկան ճաշացանկը հնարավորինս բազմազան դարձրեք, որպեսզի բոլոր հրավիրվածները կարողանան գտնել իրենց ճաշակին համապատասխան ուտեստ։
3. Մի խնայեք գումար՝ չափաբաժինները կտրելով, ավելի լավ է ընտրեք ավելի էժան բաղադրիչներով ուտեստներ։
4. Խաղադրույք կատարեք խորտիկների վրա: Պետք է շատ լինեն։ Իսկ եթե հարսանիքին տղամարդիկ շատ են, ապա նրանք նույնպես պետք է շատ գոհացուցիչ լինեն։
5. Ալկոհոլ և ջուր ձեր տոնակատարության համար, գնեք զեղչով. թող ավելի լավ լինի մնալ մեկ այլ տոնի, քան հյուրերը մնալ առանց խմիչքի:

Այսպիսով, դուք հասկացաք, որ հարսանեկան բանկետների ճաշացանկը, ինչպես տանը պատրաստվածը, հեշտ է պատրաստել, եթե հետևեք մեր հոդվածում նկարագրված պարզ կանոններին: