Պրոֆեսիոնալ մոլորակային խառնիչ։ Ընտրության խորհուրդներ և ակնարկներ

2025 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 18:01

Խոհանոցային տեխնիկայի շուկան հագեցած է բազմաֆունկցիոնալ սարքերով, որոնք թույլ են տալիս գլուխ հանել խոհարարական տարբեր խնդիրներից: Գումար խնայելու համար տնային տնտեսուհիները փնտրում են ոչ այնքան հզոր սարքեր, որոնք կատարում են տնային պայմաններում ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ գործառույթների որոշակի շարք: Այնուամենայնիվ, պրոֆեսիոնալ մոլորակային խառնիչը կարելի է համարել որպես խոհանոցի լավագույն գործիք ինչպես ռեստորանների, այնպես էլ մասնավոր կարիքների համար: Սա այն դեպքն է, երբ պրոֆեսիոնալ սարքավորումների ձեռքբերումն իրեն արդարացնում է, նույնիսկ եթե խոսքը մասնագիտացված նպատակի մասին չէ։ Այնուամենայնիվ, որպեսզի մոդելը չհիասթափվի շահագործման ընթացքում և պարապ չմնա, պետք է պատասխանատվությամբ մոտենալ նրա ընտրությանը։

Որո՞նք են մոլորակային խառնիչի առանձնահատկությունները:

Սկզբից պետք է հասկանալ, որ մոլորակային սարքերը մի քանի հիմնարար տարբերություններ ունեն: Փաստորեն, նրանք արդարացնում են տան համար նման խառնիչներ գնելը։ Այսպիսով, սարքի միջև եղած տարբերությունների մեջ առանձնանում են հետևյալները՝

• Ապրանքները հարելու համար օգտագործողի կողմից նվազագույն ջանք է պահանջվում:
• Համեմատ ձեռքով մոդելների հետ՝ նման սարքը լրացուցիչ պահպանման կարիք չունի, ինչը թույլ է տալիս տանտիրուհուն.խառնիչի աշխատանքի հետ միաժամանակ կատարեք այլ խոհարարական գործողություններ։
• Քանի որ պրոֆեսիոնալ մոլորակային խառնիչը հագեցած է մետաղյա թասով, արտաքին ջեռուցման համար կարող եք օգտագործել հատուկ տաքացուցիչ: Սա սովորաբար պահանջվում է պինդ արտադրանքների հետ աշխատելիս:

Իրականում նման խառնիչը ստացել է մոլորակային հարիչի անունը այն պատճառով, որ հարիչի պտույտը կատարվում է ամանի մեջ շրջանաձև, ինչպես նաև իր առանցքի շուրջ, բայց հակառակ ուղղությամբ։ Դրանով է պայմանավորված հարման գործընթացի բարձր արդյունավետությունը։

Մոլորակային խառնիչների նպատակակետ

Պրոֆեսիոնալ խառնիչները էժան չեն, այնպես որ դուք պետք է անմիջապես որոշեք, թե ինչ խնդիրների համար է նման սարքավորում գնել: Կրկին, քանի որ խոսքը բազմաֆունկցիոնալ մասնագիտացված սարքերի մասին է, դուք պետք է կենտրոնանաք բարդ խնդիրների վրա: Օրինակ՝ պրոֆեսիոնալ մոլորակային տիպի հարիչը թույլ է տալիս խմոր պատրաստել, սերուցք հունցել, միս աղալ, սերուցք հարել և մուսս։ Եվ սա գործառույթների ամբողջական ցանկ չէ, շատ բան կախված է կոնկրետ կոնֆիգուրացիայից:

Բայց ամենակարևորը հասկանալն այն է, որ նման սարքավորումները նախատեսված են մեծ ծավալներով աշխատելու համար: Սա արդարացնում է դրա օգտագործումը սննդի ձեռնարկություններում, հրուշակեղենի և հացաբուլկեղենի արտադրամասերում: Կա ևս մեկ էական տարբերություն, որն այն է, որ պրոֆեսիոնալ խառնիչն ի վիճակի է արդյունավետորեն մշակել կոշտ հետևողականության արտադրանք, որը ոչ մի տնային անալոգային չի կարող հաղթահարել:

Չափի ընտրություն

Չափը այս տեսակի խառնիչների հիմնական թերություններից մեկն է: Սրանք բավականին ծավալուն միավորներ են, այնպես որ դուք պետք է նախապես հաշվարկեք խոհանոցում խառնիչ տեղադրելու հնարավորությունը: Մասնավորապես միջին չափերն ունեն հետևյալ պարամետրերը՝ 45x37x60 սմ Ինչպես տեսնում եք սարքը չափերով համեմատելի է փոքր սառնարանի հետ։ Պետք է ուշադրություն դարձնել նաև ամանի չափսերին, որը որպես ստանդարտ ունի պրոֆեսիոնալ հարիչ։ Դրա ծավալը կարող է պահել տասնյակ լիտր, ինչը կրկին ցույց է տալիս սարքավորումների նպատակը՝ մասնագիտական կարիքների համար: Միևնույն ժամանակ, ի տարբերություն կիսապրոֆեսիոնալ և տնային մոդելների, այս կատեգորիայի սարքերը պահանջում են հատակի տեղադրում:

Էլեկտրաէներգիայի ընտրություն

Պրոֆեսիոնալ ագրեգատների հզորության միջակայքը տատանվում է 0,25-ից մինչև 0,75 կՎտ: Այս առումով հարկ է նշել ուժային ներուժի և ուղղակի նպատակի միջև կապը: Թեև արտադրողները մոդելների մեծ մասը համարում են բազմաֆունկցիոնալ և ունիվերսալ, այնուամենայնիվ կան բաժանումներ՝ ըստ շահագործման ոլորտների: Օրինակ՝ փոքր ձեռնարկություններում արժե օգտագործել պրոֆեսիոնալ կոկտեյլ խառնիչ, որի հզորությունը կլինի նվազագույնը՝ 0,25-0,35 կՎտ։ Խոսքը, սակայն, բոլորովին այլ տվյալների մասին է` կապված մսի վերամշակման գործարանների, ճաշարանների և հացաբուլկեղենի սարքավորումների հետ։ Մեծ քանակությամբ միս (հատկապես սառեցված) կամ խմոր մատուցելու համար պահանջվում է առնվազն 0,5 կՎտ հզորություն։

Ֆունկցիոնալություն և էրգոնոմիկա

Նախկինում կարծում էին, որ պրոֆեսիոնալը, և ոչ առանց պատճառիԽոհանոցային սարքավորումները նկատելիորեն կորցնում են կենցաղային կենցաղային գործընկերների օգտագործման հեշտության առումով: Առաջին խմբի ներկայացուցիչներն առաջնորդվում էին վերամշակված արտադրանքի առավելագույն ծավալ ստանալու պարզ առաջադրանքներով, իսկ կենցաղային տեխնիկան առանձնանում էր օգտագործման հարմարավետությամբ։ Ժամանակակից պրոֆեսիոնալ խառնիչը լրիվ այլ տպավորություն է թողնում։ Սարքերը հագեցած են սենսորային կառավարման վահանակներով, ժամանակաչափերով և այլ ընտրովի գործառույթների լայն շրջանակով: Այս առումով արժե ուշադրություն դարձնել միավորի կազմաձևմանը: Որպես ստանդարտ, այն կարող է ներառել մի քանի հարման կցորդ, հունցող կեռիկ, հարելու թիակներ և այլ կցորդներ՝ կտրատելու, սեղմելու և կտրատելու համար:

Գնի հարց

Ինչպես ցանկացած պրոֆեսիոնալ սարքավորում, խառնիչները թանկ են: Իրենց լայն ֆունկցիոնալության և կատարողականի համար նրանք վճարում են 30-ից մինչև 100 հազար ռուբլի: Իհարկե, կան այլ գնային պիտակներ, որոնք դուրս են գալիս այս ծախսային միջանցքից, բայց այս միջակայքում կարող եք գտնել ընդունելի որակի և ցանկացած կարիքների համար նախատեսված սարքեր: Հիմնական բանը այն է, որ որոշեք պահանջները, որպեսզի ավելորդ տարբերակի համար չվճարեք: Օրինակ, պրոֆեսիոնալ հարիչն ամանով, որի գինը 30-40 հազար է, լավ է գլուխ հանում մսաղացի և բանջարեղենի կտրիչի գործառույթից, էլ չեմ խոսում կոկտեյլների և մուսերի պատրաստման մասին։ Ուրիշ բան, որ նա իր գործն անում է միջին արագությամբ, փոքր ծավալներով ու լրացուցիչ հնարավորություններ չի առաջարկում։ Բայց նման հատկանիշներ, ինչպես նաև բարձր կատարողականություն, առկա են մոտ 80-100 հազարարժողությամբ մոդելներում.

Կարծիքներ

Պրոֆեսիոնալ մոլորակային խառնիչների առավելությունների մասին կարծիքները սովորաբար դրական փորձ են նշում: Շուկայում այս ապրանքների շատ արտադրողներ չկան, ուստի եզրակացություններ անելն այնքան էլ դժվար չէ։ Օրինակ, Kitchen Aid ապրանքանիշը սեգմենտի առաջատարն է: Օգտագործողները այս ապրանքանիշի արտադրանքը բնութագրում են որպես հուսալի և աչքին հաճելի իրենց դիզայնով: Իտալական Steno ապրանքանիշը նույնպես գոհացնում է իր երկրպագուներին որակով, թողարկելով ամուր մոդելներ, թեև ընտրովի առանց նրբությունների: Ergo-ն և Convito-ն կարելի է դասակարգել որպես բյուջետային ընկերություններ: Այնուամենայնիվ, կատարողականի առումով դրանց ագրեգատները զգալիորեն գերազանցում են ոչ միայն պրոֆեսիոնալ ձեռքի խառնիչին, այլև թանկարժեք մոդելների շարքից որոշ հզոր տարբերակներին: Այլ կերպ ասած, յուրաքանչյուր արտադրող հենվում է որոշակի որակների վրա հաճախորդների որոշակի լսարանի համար:

Եզրակացություն

Եթե խոսքը ձեռնարկության համար նման սարքավորումներ ձեռք բերելու մասին է, ապա ձեռքբերման նպատակահարմարության հարցը միանշանակ դրական կլինի։ Բավական է որոշել հզորությունը, գործառույթները և լրացուցիչ հնարավորությունները։ Այնուամենայնիվ, եթե մասնավոր կարիքների համար ընտրվի պրոֆեսիոնալ խառնիչ, որի գինը սկսվում է մոտ 30 հազար ռուբլիից, ապա միավորի հնարավորությունները սկզբում պետք է համեմատվեն պահանջների հետ: Նույնիսկ ցածր բյուջետային կատեգորիաներում նման ապարատի մոդելները կկատարեն խոհարարական խնդիրների մեծ մասը: Բայց հնարավոր է, որ կիսապրոֆեսիոնալ սարքը բավարար լինի կենցաղային կարիքների համար։