Մսի կտրող դանակներ. Դանակներ միսը ոսկորից հանելու և կտրելու համար

2024 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-18 02:41

Յուրաքանչյուր խոհանոցում, անկախ ընտանիքի անդամների քանակից և տանտիրուհու խոհարարական հմտությունների մակարդակից, կարելի է գտնել առնվազն մի քանի տեսակի դանակներ։ Ամենից հաճախ, երբ խոսքը վերաբերում է դրանց կենցաղային օգտագործմանը, դրանք տարբերվում են միայն չափերով և տեսողականորեն: Բայց իրականում այս ծանոթ իրի ընտրությունը շատ ավելի կարևոր է, քան թվում է առաջին հայացքից։ Ամենակարևորը հիշելն է, որ հաշվի առնելով սանիտարահիգիենիկ նորմերի պահպանումը, յուրաքանչյուր տեսակի ապրանք կտրելու համար պետք է լինի իր առանձին տարբերակը, օրինակ՝ միս կտրելու դանակ։

Դանակների հիմնական տեսակները և դրանց բնութագրերը

Կախված շեղբն ու բռնակը պատրաստելու նպատակից, չափից, ձևից և նյութից, դրանք շատ են՝ հացի, բանջարեղենի կեղևի և կտրատման և, իհարկե, մսի համար դանակներ փորագրելու համար: Լավագույն ընտրություն կատարելու համար դուք պետք է որոշեք ձեր կարիքները և իմանաք առնվազն հիմնականըյուրաքանչյուր մոդելի բնութագրերը և պարամետրերը:

Օրինակ հացի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել ատամնավոր շեղբով սարք։ Շատ հաճախ թվում է, թե առանց նման մոդելի կարելի է խոհանոցում անել, բայց բոլորը գիտեն, որ ամենադրական վերջնական արդյունքը հնարավոր է միայն մանրուքների պահպանման դեպքում։

Բանջարեղենը մաքրելու և կտրատելու սարքն ավելի հաճախ ներկայացված է միջին երկարության տարբերակներով։ Սա վերաբերում է և՛ սայրին, և՛ բռնակին: Նիհար մոդելները, հաճախ թեթևակի կոր և ծայրամասում ընդգծված, օգնում են ավելի լավ հեռացնել նույնիսկ ամենաբարակ մաշկը վերամշակված արտադրանքից և կտրատել այն ցանկալի շերտերով:

Ունիվերսալ տարբերակը՝ այսպես կոչված խոհարարի դանակը, մի փոքր ավելի լայն է և երկար, քան նախորդ մոդելը: Այն հիանալի կերպով հաղթահարում է առօրյա կյանքում խոհանոցում կտրելու ամենատարածված տեսակները: Դա կարող է լինել պանիր, երշիկ, հաց և այլն։

Գաստրոնոմիկ, կամ միս կտրելու դանակ՝ ամենամեծը։ Հզոր կառուցվածքի շնորհիվ մարդուց ավելի քիչ ժամանակ և ջանք է պահանջվում միսը և ձուկը մշակելու համար։

Յուրաքանչյուր ապրանքի համար՝ իր սեփական սարքը

Միս կտրելու առանձին դանակ պետք է լինի յուրաքանչյուր խոհանոցում։ Եվ այն պետք է օգտագործվի միայն իր նպատակային նպատակների համար: Անկախ նրանից, թե որքան մանրակրկիտ լվացվեն սպասքն ու պատառաքաղը, այդ թվում՝ քննարկվողը, աշխատանքից հետո, դրանց վրա կարող են մնալ ջերմային մշակված դեռևս չմշակված արտադրանքի միկրոմասնիկները, և այդ պատճառով դրանք կարող են առաջացնել շատ լուրջ թունավորումներ և նույնիսկ. տանել դեպի մահ, արտագաղթ.

Հում միսն ու արյունը կտրելիս թողնում են տարբեր էթիոլոգիայի մանրէներ, որոնք իսպառ ոչնչացվում են միայն ճաշատեսակները մի քանի րոպե եռացնելով։ Իհարկե, ոչ մի մարդ դա չի անում հումքի հետ աշխատելուց հետո, իսկ եթե դանակը մեկ է, ապա մսից հետո, նույնիսկ լվանալուց հետո, խստիվ արգելվում է դրանով հաց կամ բանջարեղեն ու միրգ կտրատել։ Հակառակ դեպքում տհաճ հետևանքները երաշխավորված են։

Եթե մսի համար փորագրող դանակներն օգտագործվում են միայն նշված արտադրանքի հում տեսակի հետ աշխատելիս և այլ բանի համար չեն օգտագործվում, ապա խնդիրներն ամբողջությամբ վերացված են։

Հոգ տանք ձեր ընտանիքի անվտանգության մասին

Վնասակար միկրոօրգանիզմների ներթափանցումը, իհարկե, մնում է միանգամայն հնարավոր, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է դանակի բռնակին, բայց եթե բոլոր այն ապրանքները, որոնց համար օգտագործվել է այս պատառաքաղը, հետագայում ենթարկվեն լայնածավալ ջերմային մշակման, ընտանիքը լիովին ապահով կլինի. Ոսկրազերծող դանակները կարող են օգտագործվել սննդի այլ խմբերի համար, բայց դա ավելի լավ է խուսափել: Ընտանիքի բոլոր անդամները չեն օգտագործում միևնույն ատամի խոզանակը, իսկ դանակ-պատառաքաղների դեպքում՝ ամեն ինչ, որ կապված է ճաշ պատրաստելու հետ, պետք է անհատական լինի յուրաքանչյուր տեսակի ապրանքի համար։

Իհարկե, իդեալական կլիներ, որ ունենայինք ոչ միայն առանձին դանակ միս կտրելու համար, այլ նաև տախտակ կտրելու համար։

Եթե ֆինանսները թույլ են տալիս, կարող եք ձեռք բերել բազմաթիվ այնպիսի սարքեր, որոնք տարբերվում են չափերով, մետաղի տեսակով, նպատակներով և այլ բաներով, բայց դեռ ավելի հարմար է գնել մի քանի տարբերակներ, որոնք լիովին բավարարում են ձեր կարիքները:սեփականատերը և ուշագրավ կերպով կատարում են իրենց գործառույթները։

Դանակների փորագրման տեսակներ

Այսօր օգտագործվում են հետևյալ մսային դանակները, որոնց մասնագիտական որակները գերազանց են իրենց հանձնարարված առաջադրանքների համար.

• ոսկորացում;
• վենիրներ;
• axes;
• հատիչներ.

երկար, թեթևակի կոր և շատ սուր սայրով: Ընդլայնված հիմքում և փոքր-ինչ նեղացած ու դեպի վերջը կորացած՝ այն օգնում է, նույնիսկ առանց հատուկ աշխատանքային հմտությունների, առանձնացնել մեջքը ոսկորներից առավելագույն արտադրողականությամբ և նվազագույն ժամանակ և ջանք գործադրելով:

Նախապես որոշեք գնման տեսակը

Մսային դանակներ գնելուց առաջ, անկախ նրանից՝ դրանք պրոֆեսիոնալ մոդելներ են, թե նախատեսված են առօրյա կյանքում լայն կիրառման համար, դուք պետք է պատրաստվեք որոշակի ֆինանսական ծախսերի: Այս կատեգորիայի նորմալ որակի սեղանի ապրանքը գնվում է մի քանի տասնամյակ շարունակ, և, հետևաբար, արժեքը համապատասխան է:

Ուշադրություն դարձրեք սայրի որակին

Անկախ խոհանոցում այս անփոխարինելի իրի մոդելից և հիմնական նպատակից, դրա օգնությամբ կատարվող աշխատանքի որակն առաջին հերթին կախված է նրանից.սայրի վիճակն ու սրությունը, և միսը ոսկորից հանելու համար նախատեսված դանակները այս առումով հատուկ ուշադրություն են պահանջում: Հետևաբար, նույնիսկ տանը, էլ չեմ խոսում սննդի համակարգերի մասին, սրելու գործիքը հաստատ ավելորդ չի լինի։ Այն գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա հիմքում ընկած մետաղի համաձուլվածքին, քանի որ սրումը, որը մի դեպքում հանգեցնում է լավագույն արդյունքների, այլ նպատակներով օգտագործելիս կարող է պարզապես փչացնել դանակի սայրը։

Բռնակը շատ կարևոր է

Շատ հաճախ, ընտրելով մսի համար փորագրող դանակներ, սպառողը բացարձակապես ուշադրություն չի դարձնում բռնակին։ Եվ ապարդյուն, քանի որ դրանից է կախված ոչ միայն աշխատանքի հարմարավետությունն ու հարմարավետությունը, այլև անվտանգությունը։ Բազմաթիվ մոդելներից լավագույնն արժանիորեն համարվում է այն մոդելը, որի բռնակը սայրի շարունակությունն է և ամբողջովին վերացնում է դրա միջից ընկնելու հավանականությունը։

Գովելի աշխատանք

Մսի համար կտրող դանակները ներառում են ոչ միայն այն ոսկորներից բաժանելը և ստացված կտորները մասերի բաժանելը: Ֆիլեի կամ խոզապուխտի վերամշակված մասի բավականին մեծ ծավալներով ամենաբարակ կտրումը, ցանկալի արդյունք ստանալու համար, պետք է կատարվի արագ, բայց շատ բարձր որակով։ Օգտագործելով դրա համար հարմար սարք՝ չափի, հիմնական բնութագրերի և պարամետրերի առումով, նույնիսկ սկսնակները զարմանալի արդյունքների են հասնում:

Փոքրիկ գաղտնիքներ սկսնակների համար

Լավագույն արդյունք ստանալու համար տնային տնտեսուհիները, հատկապես սկսնակները, պետք է հաշվի առնեն հետևյալ գաղտնիքները.

• սառեցված սննդի սայրը կտրելու համարնախ պետք է ընկղմվել տաք ջրի մեջ և մի քանի վայրկյան պահել այնտեղ;
• եթե մենք խոսում ենք փխրուն փխրուն արտադրանքի մասին, ինչպիսիք են շատ թարմ հացը կամ թխվածքը, ապա չի խանգարի դանակը մեկ-երկու րոպե պահել սառնարանում;
• սոխ կտրելիս արժե ժամանակ առ ժամանակ պատառաքաղը թաթախել սառը հոսող ջրի մեջ։

Հանրաճանաչ հեքիաթներ դանակների մասին

Եվ նաև ավելորդ ծախսերից խուսափելու համար հիշեք.

• Ինքնասրվող դանակներ չկան։ Ոչ մի սայր, նույնիսկ նորարարական և բարձրորակ պողպատից պատրաստված, չի կարող ավելի սուր դառնալ հացը կամ բանջարեղենը կտրելիս:
• Լազերային սրացում չկա: Ժամանակակից գիտությունն ու տեխնոլոգիաները դեռ չեն հասել այնպիսի բարձունքների, որ յուրաքանչյուր երկրորդ մարդ կարողանա օգտագործել լազեր՝ դանակները սրելու համար։
• Դամասկոսի պողպատից պատրաստված մոդելներ չկան։ Ժամանակին մետաղի այս տեսակն իսկապես գոյություն ուներ, սակայն տարիների ընթացքում դրա արտադրության գաղտնիքը կորավ և ներկայումս անհայտ է։ Շատ հաճախ ժամանակակից սարքերի վրա կիրառվում է որոշակի օրինաչափություն՝ ընդօրինակելով հնությանը, սակայն դրա տակ ամենից հաճախ հանդիպում են շատ էժան և անորակ ապրանքներ։

Մսի փորագրման դանակները ցանկացած խոհանոցում պատրաստելու անհրաժեշտ գործիքներ են, եթե, իհարկե, խոսքը բուսակեր ընտանիքի մասին չէ: Պատրաստի արտադրանքի որակը հիմնականում կախված է դրա նախնական պատրաստումից և մշակումից և հատուկ ստեղծված լավագույն արդյունքի հասնելու և արագ և արագ ապահովելու համար:Հում արտադրանքի որակյալ կտրում և կտրում, դանակն օգնում է նույնիսկ սկսնակին հաղթահարել այս բարդ խնդիրը: