Ինչպես ընտրել ֆիլեի դանակ ձկան համար. Որակյալ դանակ ձուկ կտրելու համար

2025 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 18:02

Եթե նախատեսում եք թարմ ձկից ճաշատեսակներ պատրաստել, այն կտրելը շատ ավելի հարմար կլինի, եթե ունեք հատուկ ֆիլե դանակ։ Ճիշտ սարք գտնելը կարող է բավականին դժվարություն լինել խոհարարության մեջ սկսնակների համար: Արտադրանքի մեծ մասն ունի նմանատիպ բնութագրեր, ուստի նախքան ամենահարմար տարբերակը ընտրելը, դուք պետք է ուշադիր հասկանաք ֆիլե դանակների տարբերությունները:

Տարբերիչ հատկանիշներ

Ձկան ֆիլեի ժամանակակից դանակներն ունեն հետևյալ հատկանիշները՝

• կոնաձև սայր;
• հատվող մասի հատուկ կոր ձև, որը նպաստում է ձկան ամենահարմար կտրմանը;
• նշեք սայրը մոտ 25 անկյան տակ սրելու հատուկ եղանակ o;
• չունեն սահմանափակում։

Սայր

Ստանդարտ ձկան ֆիլեի դանակը կարող է ունենալ 16, 19 կամ 21 սանտիմետր շեղբի երկարություն: Սա թելադրված է որոշակի չափի ձուկ կտրելու անհրաժեշտությամբ։ Կարճ շեղբերով ապրանքների օգնությամբ հարմար է մշակել մեջքի փոքր մասերը։ Միեւնույն ժամանակ, կտրել մի մեծձուկը, օրինակ՝ սաղմոնը, պահանջում է երկար շեղբ:

Կտրող մասի ընտրության որոշիչ չափանիշը սայրի ճկունությունն է: Ձկան ֆիլեի առավել ճկուն դանակը կունենա բարակ շեղբ: Եթե դուք ունեք նման ապրանք, ապա ստիպված կլինեք շատ ավելի երկար աշխատել ողնաշարից ողնաշարից բաժանելիս։ Հետևաբար, այս տարբերակը հարմար է միայն ուղիղ փափուկ մասերը բաժանելու համար, երբ ձուկը պատրաստում եք եփելու համար:

Այսպիսով, լավ, բազմաֆունկցիոնալ ֆիլեի դանակի շեղբը պետք է լինի՝

1. Երկար, բայց ճկուն։
2. Շեղբը պետք է խիստ զգայուն լինի խոհարարի գործողությունների նկատմամբ, այլապես կտրելիս կարող եք բաց թողնել շատ մանր ոսկորներ։
3. Սրելու պահանջվող մակարդակը պահպանելու լավագույն միջոցը չժանգոտվող պողպատից պատրաստված ձուկ կտրելու դանակն է: Սակայն իր ցածր ամրության պատճառով այս տարբերակը հարմար է միայն ֆիլե կտրելու կամ բանջարեղեն կտրելու համար։

Բռնակ

Քանի որ ձկան ֆիլեի դանակը հաճախ օգտագործվում է անմիջապես ձկնորսության մեջ, դրա բռնակը պետք է պատրաստված լինի խոնավության դիմացկուն նյութերից: Գերազանց տարբերակ կլինի կեչու կեղևից կամ խոնավությունը վանող ծածկույթով փայտից պատրաստված կաշվե պատված բռնակով ապրանք գնելը:

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ընտրել իսկապես բարձրորակ ֆիլե դանակ ձկան համար, ապա խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել եղջյուրի բռնակներով ապրանքներին։ Այս տարբերակը ոչ միայն չափազանց դիմացկուն է, այլեւ ունի օրիգինալ, գրավիչ տեսք։դիտել.

Ինչ վերաբերում է բռնակի ձևին, ապա այն պետք է առանձնանա որոշակի օգտագործողի համար առավելագույն հարմարավետությամբ: Ամենահարմար ձևը որոշելու համար բավական է փորձարկել դանակը գործնականում։

Ներկայումս մեծ պահանջարկ ունեն ֆիլե դանակները, որոնց բռնակները հուշում են սայրը փոխարինելու հնարավորությունը։ Սա թույլ է տալիս արագ վերականգնել արտադրանքի ֆունկցիոնալությունը սայրի վնասման կամ կոտրվելու դեպքում:

Սակայն ոչ մի դեպքում չի կարելի զեղչել սինթետիկ բռնակներով ապրանքները։ Բնականաբար, ձուկ կտրելու համար նման դանակը հուսալի օգնական կդառնա միայն այն դեպքում, եթե այն պատրաստված է հեղինակավոր արտադրողի կողմից։

պատյան

Ձուկ կտրելու համար դանակ գնել նշանակում է վերցնել համապատասխան պատյանը։ Քանի որ այս կատեգորիայի սայրերը չափազանց սուր են, այս պաշտպանությունը պարտադիր է:

Պետք է ընտրել պատյան, որն օգտագործելիս չի խանգարի շարժումներին: Միևնույն ժամանակ, ավելի լավ է, որ դիզայնը հնարավորինս ներդաշնակվի բռնակի արտաքին տեսքին և, ընդհանրապես, ձուկ կտրելու ամբողջ արտադրանքին։

Արժեքը և արտադրողները

Անհնար է վստահաբար ասել, որ ձկան ուտեստների պատրաստումն անհնար է դառնում առանց ֆիլեի դանակների օգտագործման։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք բավականին հմտորեն կառավարել սովորական խոհանոցային ապրանքները:

Ձկան ֆիլեի դանակը անփոխարինելի գործիք է բացառապես պրոֆեսիոնալ խոհարարների, խոհարարության իսկական երկրպագուների համար և պարտադիր է մոլի ձկնորսների համար: Միջին օգտատերը պետք է միայն հասկանաորքան են անհրաժեշտ նման խոհանոցային պարագաներ։

Ներկայումս փորձագետները առանձնացնում են ձուկ կտրելու համար դանակների մի քանի լավագույն արտադրողներին.

• ֆիլե դանակներ ձկան «Ռապալա» (Ֆինլանդիա);
• կտրող ապրանքներ ապրանքանիշի «Kasumi» (Ճապոնիա);
• Opinel-ի արտադրանք (Ֆրանսիա).

Սակայն ֆիլե դանակների մի շարք նույնքան հայտնի արտադրողներ կան: Օրինակ՝ «Gipfel» և «Victorinox» հեղինակավոր ընկերությունների արտադրանքը բավականին մեծ պահանջարկ ունի սպառողների շրջանում։ Եթե խոսենք գների միջակայքի մասին, ապա սպառողին հասանելի է 10-300 դոլար արժողությամբ ապրանքների հսկայական լայնություն։

Օգտակար խորհուրդներ

Ինչպե՞ս ընտրել ձկան համար ամենահարմար, արդյունավետ ֆիլեի դանակը: Ո՞ր տարբերակն ընտրել կոնկրետ խոհարարի կարիքները բավարարելու համար: Դա անելու համար ևս մեկ անգամ ուշադրություն դարձրեք խոհարարության ոլորտի մասնագետների կարծիքին՝

1. Առաջին հերթին ֆիլե դանակի սայրի պարամետրերը պետք է հնարավորինս համապատասխանեն կտրվող ձկան չափերին։
2. Պրոֆեսիոնալ խոհարարներին, ովքեր աշխատանքային օրվա ընթացքում բազմիցս օգտագործում են ձուկ կտրելու արտադրանք, խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել կոպիտ մակերեսով բռնակներին։
3. Ֆիլե դանակի պատրաստման իդեալական նյութը բարձր ամրության և միևնույն ժամանակ ճկուն Դամասկոսի պողպատն է:
4. Ըստ տարածված համոզմունքի՝ ամենաորակյալ, կատարյալ ֆիլե դանակները պատրաստվում են ճապոնացիների կողմից։ Հետեւաբար, դա արժե առաջին հերթինդիտարկել տարբերակներ հենց այդպիսի ապրանքների գնման հետ կապված: Սահմանափակ բյուջեով ֆինն արտադրողների արտադրանքը լավ տարբերակ կլինի:
5. Խոհանոցային դանակների օգտագործումը ձուկ կտրելու համար որոշ չափով դժվար է, ուստի պետք է շատ ուշադիր աշխատել դրանց հետ: Ֆիլե դանակի հետ միասին անփորձ խոհարարները պետք է ձեռք բերեն հրահանգների ձեռնարկ:
6. Դանակի համար օգտակար, հարմար լրացուցիչ աքսեսուարը կլինի հատուկ պատառաքաղը, որը կտրելու ժամանակ ձկանը կֆիքսի ցանկալի դիրքում՝ խուսափելով վնասվածքներից։