Գինու բաժակների տեսակները (լուսանկար)

2024 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-18 02:39

Այս ազնիվ ըմպելիքի իսկական գիտակ Ֆրիդրիխ Զիգելը մի անգամ նկատել է, որ առանց պատշաճ սպասքի գինին կարող է կորցնել իր համն ու հատկությունները: Այդ իսկ պատճառով արժե հատուկ ուշադրություն դարձնել, թե ինչ տեսակի գինու բաժակներ կան և որոնք են դրանց հիմնարար տարբերությունները։

Ճաշակի ֆիզիոլոգիա

Լեզվի մակերեսին կան մեծ թվով ընկալիչներ, որոնք պատասխանատու են տարբեր համերի ընկալման համար։ Այսպես, օրինակ, լեզվի հենց ծայրում կան նյարդային վերջավորություններ, որոնք ընկալում են քաղցր համը, կոկորդին ավելի մոտ կան դառնություն փոխանցող ընկալիչներ, սակայն աղի նոտաները արդյունավետորեն ընկալվում են լեզվի մեջտեղում։

Որքան էլ տարօրինակ թվա, բայց հենց մարդու այս ֆիզիոլոգիական հատկանիշներով են ստեղծվել տարբեր տեսակի գինու բաժակներ, քանի որ այս ըմպելիքը համի և բույրի զարմանալի համադրություն է: Այսպիսով, կարմիր կամ սպիտակ գինու նուրբ բույրը լիովին գնահատելու համար ստեղծվել են լայն և բաց ձևի հատուկ բաժակներ, իսկ նեղ և երկար բաժակները թույլ են տալիս.գնահատեք այս ըմպելիքի ազատ հոսքի լիարժեքությունը:

Ակնոցների ծագման մի փոքր պատմություն

Գինու բաժակներ, որոնց տեսակները թույլ են տալիս գնահատել այս խմիչքի վեհ համն ու բույրը, առաջին անգամ հայտնվել են Ֆրանսիայում 18-րդ դարում։ Ներկայումս բաժակը 125-ից 150 մլ տարողությամբ տարա է, որը կարող է լինել գլանաձեւ կամ տանձաձեւ։ Բացի այդ, կան փրփրուն գինիների համար նախատեսված բաժակներ, որոնք ծաղկամանի տեսք ունեն։

Սեղանին բաժակների ճիշտ տեղադրումը նույնպես մեծ նշանակություն ունի։ Այսպիսով, մատուցվող ափսեի հետ կապված՝ գինու բաժակները պետք է լինեն վերևում կամ աջ կողմում։

Ապակի և համի բշտիկների փոխհարաբերությունները

Գինու համի և բույրի ընկալման վրա մեծ ազդեցություն ունեն բաժակի ձևը, ապակու հաստությունը, ինչպես նաև աշխատանքի որակը։ Լեզվի մակերեսին տեղակայված համի բշտիկները նպաստում են խմիչքի այս կամ այն ընկալմանը: Այսպիսով, օրինակ, գինին, որն իր հետհամով պարունակում է թթու նոտաներ, ցանկալի է մատուցել նեղացած վերնամասով բաժակներով։ Այս դեպքում ըմպելիքը չի կարողանա թափանցել լեզվի կողքերը, ինչը նշանակում է, որ գինին անմիջապես կհայտնվի կոկորդին։

Բայց «Շարդոնեն» պարզապես պետք է ներթափանցի ընկալիչների վրա, որոնք տեղակայված են լեզվի կողքերում: Հենց այս նպատակների համար է, որ ցանկալի է օգտագործել լայն եզրով ակնոցներ։ Ազնվական ըմպելիքների աղի համը զգացվում է լեզվի բոլոր մասերում, հետևաբար, գինու հատուկ սորտերի համար, որոնք բնորոշ են.համը կարող է համապատասխանել գրեթե ցանկացած տեսակի ապակու:

Կարմիր գինու բաժակների տեսակներ

Ազնվական ըմպելիքի համային առանձնահատկությունները բացահայտվում են միայն պատշաճ մատուցվող ուտեստների մեջ։ Որպես կանոն, կարմիր գինին մատուցում են բավականին մեծ և լայն տարաներով, որոնց ծայրերը վերևում կոն են։ Այս բաժակներն են, որ կարող են բացահայտել բուրմունքների և համային խառնուրդների ամբողջական փունջ։

Սրանք գինու բաժակների ամենատարածված տեսակներն են, որոնք հանդիպում են այս ըմպելիքի գրեթե յուրաքանչյուր գիտակում: Ցանկալի է նման ճաշատեսակներում մատուցել «Մերլո» կամ «Կաբերնե Սովինյոն», քանի որ վերևի մասում նեղացող ապակու եզրերը պերճախոս արտահայտում են խմիչքի բույրերի ամբողջ փունջը և համային հատկությունները։

«Բորդո» բաժակն առանձնանում է մեծ և լայն ամանով, որն օգնում է ամբողջությամբ բացահայտել այս նրբաճաշակ ըմպելիքի համային առանձնահատկություններն ու անուշաբույր խառնուրդները։

Գինու մշակույթ

Այսօր կան հսկայական քանակությամբ տարբեր ձևերի և ծավալների գինու բաժակներ, որոնք, իրենց հերթին, նախատեսված են ազնիվ խմիչքի տարբեր տեսակների և նույնիսկ խաղողի տեսակների համար:

Իհարկե, բավականին դժվար է հասկանալ այս տեսականին, քանի որ բոհեմական արտադրանքի ժամանակակից արտադրողները կատարելության ձգտելով զարմացնում են հաճախորդներին բացարձակապես անհավանական ձևերով և տարաների տարօրինակ կորերով, որոնք նախատեսված են ազնիվ խմիչք համտեսելու համար: Թերևս ոչինչ չի կարող այդքան նրբագեղ ընդգծել համը, որքան լավ ընտրված և էլեգանտ գինու բաժակները: Տեսակներ«բոհեմիան», օրինակ, միայն խմելու համար չէ, նման բաժակներից ազնվական ըմպելիք խմելը հաճույք է։

Այնուամենայնիվ, բոլոր բազմազանության մեջ կարելի է նկատել բաժակների որոշ հիմնական ուղղություններ և ձևեր, որոնք ունեն ընդհանուր հատկանիշներ և բնորոշ են գինու որոշակի տեսակին:

Գինու բաժակներ՝ տեսակներ, լուսանկարներ

Գոյություն ունեն գինու բաժակների ամենատարածված ձևերից մի քանիսը, որոնցից են հետևյալը՝

• Կակաչների ձևը ամենատարածված և բազմակողմանի է:
• Գնդակը գինու բաժակի շատ յուրահատուկ ձև է, որն այնքան էլ տարածված չէ, բայց շատ է գնահատվում իսկական գուրմանների շրջանում:
• Լիրա - բաժակի այս ձևը տարածված չէ ազնիվ ըմպելիքի համտեսողների և երկրպագուների շրջանում, սակայն առանձնահատուկ հետաքրքրություն է ներկայացնում:

Գինու բաժակները (սև կամ գունավոր տեսակներ) կարող են լինել բոլորովին տարօրինակ ձևեր: Բացի այդ, սեղանի գինիների սորտերը ընդունում են այս խմիչքի համար սպասքի բոլորովին այլ մեկնաբանությունների օգտագործումը:

Ճաշակի էսթետիկա

Խմիչքի որակն ու համը առավելագույնի հասցնելու համար անհրաժեշտ է հետևել մի քանի առաջարկությունների, որոնք, իրենց հերթին, կօգնեն ձեզ վայելել գինին։ Այսպիսով, օրինակ, բաժակի ոտքը պետք է սեղմել հինգ մատով և ոչ մի դեպքում չպետք է դուրս հանեք ձեր փոքրիկ մատը. սա անճաշակության նշան է։ Բաժակը բռնեք երեք մատով (բութ,ինդեքս և միջին) նույնպես խորհուրդ չի տրվում։

Ազնվական ըմպելիքից մի կում խմելուց առաջ անհրաժեշտ է ներշնչել դրա բույրը. դա թույլ կտա ձեզ առաջնային պատկերացում կազմել գինու համի մասին:

Սրանից հետևում է, որ մի բաժակ գինին պետք է բոլոր մատներով բռնել ոտքից։ Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել անմիջապես ամանի վրա. անընդունելի է այն ձեռքով սեղմել, քանի որ դա կառաջացնի ըմպելիքի տաքացում, հետևաբար՝ նրա համի վատթարացում։

Ընդհանուրի փոխարեն

Իհարկե, ճիշտ բաժակը մեծ ազդեցություն ունի հենց խմիչքի և նրա համի վրա։ Գինու բաժակների հիմնական դասակարգումներից է այս ազնիվ ըմպելիքի տեսակը։ Այսպիսով, կան հատուկ բաժակներ սպիտակ և կարմիր գինու համար։ Բացի այդ, կան գինու համար յուրահատուկ ունիվերսալ բաժակներ, որոնց տեսակները միմյանցից էական տարբերություններ չունեն։ Որպես կանոն, դրանք նախատեսված են ըմպելիքի սեղանի տեսակները համտեսելու համար։

Այս ըմպելիքի իսկական երկրպագուները հետևում են խմելու և համտեսելու հատուկ կանոններին: Ավելին, միայն նրանք կարող են գտնել իսկապես յուրահատուկ տարաներ, որոնք թույլ են տալիս ոչ միայն լիովին գնահատել այս ազնիվ ըմպելիքի նուրբ համը, այլև մեծ հաճույք ստանալ հենց համտեսման գործընթացից: Գինու բաժակներ՝ գունավոր, սև, բոհեմական և այլն, ստեղծված են ֆրանսիական կամ իսպաներենի մի շիշով հիանալի ժամանցի մթնոլորտում իսկապես ընկղմվելու համար:«Կաբերնե».

Հարկ է նշել, որ պրոֆեսիոնալ համտեսողները իրենց նպատակների համար օգտագործում են ԳՕՍՏ-ի կողմից հաստատված մասնագիտացված բաժակ: Այս տարայի մշակումը պատկանում է հայտնի Riedel ընկերությանը, որի արտադրանքը տարածված է աշխարհի շատ երկրներում և համարվում է որակի ստանդարտ։

Սխալ ընտրված բաժակը կարող է զգալիորեն խեղաթյուրել ազնիվ ըմպելիքի համը, այդ իսկ պատճառով նուրբ սորտերի համտեսելու համար անհրաժեշտ է ընտրել համապատասխան ուտեստներ, որոնք կօգնեն ձեզ լիովին գնահատել որոշակի տեսակի գինու որակը։