Չուգունի խտությունը և դրա առավելությունները

2024 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-18 02:41

Սպասքների հետ դարակների տեսականու ժամանակակից բազմազանությունը ուղղակի հիասքանչ է։ Եվ այնուամենայնիվ, չուգունը չի կորցրել իր ժողովրդականությունը կերամիկայի, ապակու, չկպչող ծածկույթների և այլ նորարարական խնդիրների մեջ: Մեր նախնիները սիրում էին այսպիսի ուտեստներ։

Չուգունի բարձր խտությունը թույլ է տալիս առավելագույն հարմարավետությամբ եփել դրա վրա։ Այս նյութը ունիվերսալ է՝ նման ճաշատեսակներում եռում են, տապակում, շոգեխաշում, թխում։ Այն կարելի է ապահով կերպով դնել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ անմիջապես կրակի վրա, քանի որ նույնիսկ ամենածայրահեղ ջերմաստիճանները չուգունն առանց խնդիրների հանդուրժում է։ Եվ, ինչը նույնպես կարևոր է, այս համաձուլվածքից պատրաստված կաթսան շատ երկար է պահպանում ջերմությունը։ Այսպիսով, նույնիսկ վառարանը անջատելուց հետո ձեր ֆիրմային փլավը կամ միսն ու կարտոֆիլը ավտոմատ կերպով կեփվեն՝ ձեռք բերելով քնքշություն և հարուստ համ։ Իսկ երեկոյան նույն կաթսայում մնացած ուտեստը դեռ երկար տաք կմնա։

Կարելի է անվերջ խոսել այնպիսի ուտեստների մասին, ինչպիսին թուջե կաթսան է։ Առանց այս բանի դժվար է պատկերացնել արևելյան խոհանոցը։ Կաթսայի մեջ Միջին Ասիայի բնակիչները գառան մսով փլավ, շուրպա, շիլա, բանջարեղեն են եփում։ Նրանց ընտանիքները մեծ են, ինչը նշանակում է, որ կաթսայում պետք է շատ ուտելիք լինիմարդկանց. Ճիշտ է, այս ուտեստը էժան չէ։ Բայց եթե հաշվի առնենք, որ իսկական բարձրորակ կաթսան մի քանի սերունդ կբավականացնի, դա նրա համար նշանակություն չունի, ապա ծախսերը միանգամայն արդարացված են։

Չուգունից պատրաստված սպասքի փորձառու գիտակները նշում են, որ այս յուրահատուկ նյութը, ինչպես լավ գինին, տարիքի հետ միայն լավանում է: Բայց դա չի նշանակում, որ նա պատշաճ խնամքի կարիք չունի։ Ճիշտ է, չուգունի բարձր խտությունը և գործնականությունը նվազեցնում են այն նվազագույնի։

Այս համաձուլվածքից պատրաստված նոր ճաշատեսակ գնելուց անմիջապես հետո ուշադրություն դարձրեք դրա ծածկույթին։ Սա սովորաբար մոմ է կամ այլ նմանատիպ պաշտպանիչ միջոց: Այն հեշտ է լվանալ սպունգով և տաք օճառի ջրով։ Բայց հետագայում չուգուն մաքրելիս ավելի լավ է օճառ չօգտագործել։

Որոշեցի՞ք պատրաստել ձեր առաջին ուտեստը նոր ճաշատեսակի մեջ: Կարևոր չէ՝ չուգունը կկանգնի ջեռոցում, վառարանի վրա, թե կրակի վրա, դրա խտությունը կդիմանա ցանկացած ջերմաստիճանի։ Գլխավորն այն է, որ նոր կաթսայի առաջին ուտեստը հնարավորինս յուղոտ լինի։ Տնային տնտեսուհիները, անշուշտ, կշնչեն ու կասեն, որ չուգունի այս լվացումից հետո կվերածվի ծանր աշխատանքի։ Ընդհանրապես. Նախ, խոնավ շորով կամ սպունգով առանց լվացող միջոցի, հեռացրեք սննդի մնացորդները: Այնուհետև պարզապես ողողեք կաթսան մաքուր ջրով և մանրակրկիտ սրբեք չոր շորով: Բայց խորհուրդ չի տրվում չուգունը մի քանի ժամ ջրով լցնել, որպեսզի սննդի մնացորդներն ավելի հեշտ լվացվեն։ Սա ոչնչացնում է պաշտպանիչ շերտը, և չուգունի խտությունը կարող է փոխվել: Ուստի ավելի լավ է սպասքը լվանալ ամբողջ ճաշատեսակը ուտելուց անմիջապես հետո։

Եթե դուք ժառանգել եք հին թուջե կաթսատատիկներ, և դրա վրա բնական պաշտպանիչ ծածկույթը գործնականում բացակայում է, մի անհանգստացեք, այն կարող է վերականգնվել: Պարզապես ճաշատեսակները յուղեք բուսայուղով (բավականին քիչ կպահանջվի) և մոտ կես ժամ դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Այնուհետև թողեք, որ կաթսան սառչի։ Զգույշ եղեք, որ ինքներդ չայրվեք:

Եվս մի քանի խոսք չուգունի կառուցվածքի մասին. Այս համաձուլվածքը, թեև կարծր է, բայց բավականին փխրուն է և ենթակա է ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունների։ Սա պետք է հիշել և ոչ մի դեպքում չպետք է տաք կաթսա սառը ջրով լցնել։ Դրանից կտուժի չուգունի խտությունը, և դրա մակերեսին կարող են առաջանալ միկրոճաքեր, որոնք հետո կմեծանան։

Մի խոսքով, նվազագույն խնամքով, թուջե սպասքը հավատարմորեն կծառայի ձեզ տասնամյակներ շարունակ, իսկ դրանցում պատրաստված ուտեստները ժամանակի ընթացքում միայն ավելի լավն ու համեղ կդառնան։