Կերամիկական դանակ. կողմ և դեմ, ինչպես սրել, ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-18 02:38

Եթե խոսենք այն իրերի մասին, որոնք կան յուրաքանչյուր տանը, ապա դանակները կզբաղեցնեն այս ցուցակի առաջին տեղերից մեկը։ Հազիվ թե կա խոհանոց, որտեղ այս սարքավորումը չունենա:

Վերջերս տարածված են դարձել կերամիկական դանակները։ Ոմանք գովում են նրանց, մյուսներն ասում են, որ դրանք անօգուտ են: Այս հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչ է նման դանակը, դրա թերություններն ու առավելությունները։

Պատմական փաստեր

Ենթադրվում է, որ կերամիկական դանակների հայտնագործողները ճապոնացիներն են: 1985 թվականին նրանք մշակեցին տեխնոլոգիա, որի արդյունքում ստացվեց ուժեղ և սուր գործիք:

Բայց անարժանաբար մոռացված փաստն այն է, որ անցյալ դարի ութսունական թվականները նշանավորվեցին խորհրդային գիտնականների կողմից «հավերժական» ածելիի ստեղծմամբ, որի սայրը պատրաստվել էր նմանատիպ տեխնիկայով: Բայց այս գյուտը պահվեց և մոռացվեց:

Ստեղծվելուց հետո հաջորդ քսանհինգ տարիների ընթացքում միայն պրոֆեսիոնալ խոհարարներն օգտագործում էին կերամիկական դանակներ, քանի որ նյութը մետաղական համ չէր հաղորդում սամուրայական ճաշատեսակներին: Եվ միայն վերջերս են դրանք վաճառքի հանվելսպառողների լայն շրջանակ:

Մի քիչ արտադրության մասին

Կերամիկական սայրը բարձր տեխնոլոգիական իր է։

Նրա անունը վերաբերում է ոչ թե արտադրության նյութին, այլ տեխնոլոգիային:

1. Սկզբնական փուլում այն նախատեսում է ցիրկոնիումի` հիմնական նյութի վերամշակումը փոշի (ցիրկոնիումի երկօքսիդ):
2. Այնուհետև փոշին սեղմում են ձևերի՝ ագլոմերացիա։
3. Հաջորդ քայլում կաղապարները կրակում են մեկուկես հազար աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում երկու օր շարունակ։
4. Այնուհետև թափանցիկ հաստ թիթեղները, որոնք սինթեզված են միասին, ձեռքով սրվում են մասնագետների կողմից (ձեռքի աշխատանքը թանկ է) հատուկ անկյան տակ:

Այս մշակման արդյունքում կերամիկական սայրը կարող է կտրել թղթի թերթիկը, ինչպես նաև մետաղը:

Գեղագիտության և էրգոնոմիկայի մասին

Կերամիկական դանակների, ինչպես նաև անհատական իրերի հավաքածուները արտադրվում են բարձր տեխնոլոգիական ոճով։ Ամենից հաճախ նրանք ունեն ֆուտուրիստական տեսք, իդեալականորեն լրացնում են ժամանակակից խոհանոցի դիզայնը:

Հարկ է նշել, որ ստեղծողները պատասխանատվությամբ են մոտեցել ոչ միայն իրական արտադրության տեխնոլոգիային, այլև էրգոնոմիկ որակների ներդրմանը։

Ըստ ակնարկների, յուրաքանչյուր ոք, ով ձեռք է վերցնում գործիքը, միշտ նշում է ռետինե պլաստիկ բռնակի անթերի ձևը: Այն հիանալի տեղավորվում է ձեռքի ափի մեջ, նրա ձևն ու կառուցվածքը հաճելի է դիպչել: Եվ այս ամենը դրականորեն է ազդում եփելիս տրամադրության վրա։

Ինչ վերաբերում է գունային սխեմային,այս ապրանքները հասանելի են միայն երկու գույներով՝ սպիտակ և սև: Ավելին, սև կերամիկական դանակները, ակնարկները հաստատում են դա, ավելի դիմացկուն են: Ուստի այս սարքերն օգտագործում են հիմնականում պրոֆեսիոնալ խոհարարները, այդ թվում՝ սուշիի վարպետները։ Դրանք նաև ավելի թանկ են, քան սպիտակները (դրանք որակով մի փոքր ավելի վատն են): Հետևաբար, երկրորդ տարբերակը կատարյալ է լայն զանգվածների առօրյա կյանքում օգտագործելու համար։

Գուրմանները, ովքեր հաճախ պատրաստում են բոլոր տեսակի մսային դելիկատեսներ, կարող են օգտագործել սև կերամիկական դանակներ:

Որն է ավելի լավ

Շատերը մտածում են նախքան գնելը, թե որն է ավելի լավ՝ կերամիկական դանակներ, թե մետաղ։

Ամբողջ հարցն այն է, որ անիմաստ է համեմատել այս գործիքները միմյանց հետ, դրանք պարզապես տարբեր են և տարբեր կերպ են օգտագործվում: Չի կարելի ասել, որ ոմանք ավելի լավն են, իսկ մյուսները՝ ավելի վատ։

Ահա մի քանի պարզ օրինակներ.

1. Մետաղական դանակը կարող է ապահով մորթել ոսկորները, կերամիկա՝ ոչ մի դեպքում։
2. Պահածոները կամ շշերը հնարավոր չէ բացել կերամիկական գործիքով, ինչը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել մետաղական դանակով։
3. Կերամիկական սայրը կարող է կտրել մրգերը, բանջարեղենը կամ մսի ֆիլեը ամենաբարակ ափսեների մեջ, ինչը չի կարելի ասել մետաղական սայրի մասին:

Այսինքն՝ կերամիկական գործիքները նախատեսված են բացառապես արտադրանքը կտրելու նպատակով, դրանք հիանալի կերպով հաղթահարում են դա։

Շատերն ընդունում են, որ կերամիկական դանակների միակ նշանակալի առավելությունը նրանց սրությունն է։ Բայց ի վերջո, մետաղական սայրի կանոնավոր սրմամբ, դա նույնպես չի առաջացնիբողոքներ. Այսինքն, մեծամասնության համար կարևոր է, որ մետաղը պետք է հաճախակի սրվի, իսկ կերամիկան՝ ոչ: Բայց մետաղական գործիքի դեպքում պետք չէ մտածել դրա չափազանց զգույշ պահպանման և միսը ոսկորների կտրելու մասին։

Հիմնական հատկանիշներ

Եկեք նայենք այն բնութագրերի ցանկին, որոնք ունեն լավագույն կերամիկական դանակները:

Կերամիկական դանակների հետևյալ հատկանիշները գրավում են գնորդներին.

1. Հիգիենիկ - չեն ներծծում սննդի հոտերը և չունեն իրենց սեփականը։
2. Քիմիապես անտարբեր. մի արձագանքեք ոչնչի հետ:
3. Չի ոչնչացնում սննդամթերքի վիտամինները։
4. Կատարյալ կտրված բարակ և գեղեցիկ շերտեր։
5. Ճիշտ օգտագործման դեպքում դրանք երկար ժամանակ մնում են սուր (ինչպես սրել կերամիկական դանակները. մենք կքննարկենք հետագա): Առաջին սրումը պահանջվում է հինգ տարի հետո։
6. Թեթև քաշ, կտրելիս ուժ կիրառելու կարիք չկա, հոգնածություն չկա:
7. դիմացկուն է կոռոզիայից։
8. Սայրը չի օքսիդանում, նյութը բացարձակապես անվնաս է կենդանի էակների համար:

Հիմնական թերություններ

Ինչպես ցանկացած նյութ, կերամիկան ունի ավելին, քան պարզապես առավելություններ: Իսկ կերամիկական դանակների թերությունները նույնպես պետք է իմանալ։

Նրանց ցանկը հետևյալն է.

1. Կերամիկան հաստատ ավելի կոշտ է, քան մետաղը, բայց ավելի քիչ դիմացկուն: Սայրը կարող է կոտրվել, նույնիսկ եթե այն դիպչի փափուկ հատակին:
2. Որքան երկար լինի սայրը, այնքան մեծ է փխրունությունը: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում օգտագործել սայրեր ոչ ավելի, քան տասնվեց սանտիմետր:
3. Եթե միացված էբեռը կիրառվում է կողային եզրին, այն փլուզվում է: Կերամիկան չի կարող դիմակայել սայրի շեղմանը կտրելու ժամանակ։
4. Կերամիկական դանակները կարող են ճաքել ջերմաստիճանի ծայրահեղ տատանումներից։
5. Արտադրանքը չպետք է օգտագործվի կոշտ կամ սառեցված մթերքները կտրելու, կողմնակի ճնշում գործադրելու կամ հարվածելու համար:
6. Մի օգտագործեք սարքը ապակյա և ճենապակյա սալիկների վրա և մի լվացեք աման լվացող մեքենայի մեջ:
7. Բավականին բարձր արժեք։

Օպերատիվ կանոններ

Որպեսզի արտադրանքը հնարավորինս երկար տևի և ավելի քիչ հաճախ օգտագործեք կերամիկական դանակների սրիչ, անհրաժեշտ է հետևել նման սարքերի աշխատանքի որոշակի կանոններին։

Ցուցակը կարճ է.

• Պլաստիկ, սիլիկոնե կամ փայտե կտրող տախտակները թույլատրվում են սննդամթերք կտրելու համար;
• պետք է թեթև սահուն շարժումներով կտրել «քեզնից հեռու» ուղղությամբ՝ սկզբում անհարմար կթվա, իսկ հետո կդառնա միակ տարբերակը;
• կանաչին չպետք է մանրացնել, այլ կտրատել;
• լվացեք կերամիկան միայն ձեռքով, առանց կոպիտ հղկող նյութերի օգտագործման;
• կտրող ծայրը չվնասելու համար նման դանակները պահեք պատյանում մնացած սպասքից առանձին կամ փայտե դանակների հատուկ դարակում։

Ինչպես ընտրել ճիշտը

Կերամիկական դանակների հավաքածու կամ այդպիսի ապրանք ընտրելիս պետք է հետևել որոշ կանոնների, որպեսզի հետո չզղջաք գնման համար։

Ցանկը հետևյալն է.

• դուք պետք է հստակ պատկերացում ունենաք ձեր ընտրած նպատակների մասինդանակ;
• գնելուց առաջ պետք է ուշադրություն դարձնել բռնակի ամրացմանը սայրին. այն պետք է եռակցված լինի, ոչ թե սոսնձված (սա հանդիպում է կեղծամներում);
• իսկական կերամիկական դանակներն ունեն մաքուր սպիտակ շեղբ, մինչդեռ կրկնօրինակները ունեն մոխրագույն-դեղին;
• գնեք ավելի լավ ապրանքներ ռետինե բռնակով;
• դանակը պետք է հարմարավետորեն ընկնի ձեռքում, «միաձուլվի» դրա հետ;
• Հարյուր քսանհինգ միլիմետր սայրի երկարությամբդանակները լավագույնս համապատասխանում են բանջարեղեն և մրգեր կտրելու համար:

Չնայած բարձր արժեքին, ավելի լավ է ընտրել մուգ կերամիկական շեղբերով դանակներ։ Նրանց ձևաթղթերի պատրաստման ժամանակ ավելացվում է հատուկ ներկ և ավելի երկար պահվում ջեռոցում, քան սպիտակները։ Նրանք ավելի ամուր են, բայց նաև ավելի թանկ:

Ինչպես սրել կերամիկական դանակը

Տանը կերամիկական դանակներ սրելը բավականին բարդ խնդիր է։ Եթե հավաքածուի հետ միասին վաճառողն առաջարկում է առասպելական գնով գնել ինքնահաստատման գործիք, ավելի լավ է հրաժարվել: Մեծ հաշվով, նման գործողությունը վարպետը պետք է կատարի այդ նպատակով հատուկ նախագծված սարքավորումների վրա՝ օգտագործելով համապատասխան գործիքներ՝ ադամանդե մածուկներ կամ սկավառակներ: Ամեն արհեստանոց չէ, որ նման տեխնիկա ունի: Ավելի լավ է ձեռք բերեք նոր դանակ:

Բայց եթե ցանկանում եք ինքներդ սրել տանը, ապա ստիպված կլինեք ձեռք բերել հատուկ գործիքներ՝ սրիչներ:

Այս մեքենաների երկու տեսակ կա.

1. Electric - սարք, որը բաղկացած է ադամանդապատ սկավառակներից, որոնք դասավորված են միմյանց զուգահեռընկեր. Սրելու համար դանակի շեղբը դրվում է նրանց միջև։ Սրիչը բարձր արժեք ունի, բայց հիանալի հարթեցնում է սայրի կտրող կողմը և հեռացնում չիպսերը:
2. Մեխանիկական - հարմար է սայրի կտրող կողմի նվազագույն ուղղման համար: Թեեւ, ըստ մասնագետների, ձեռքով սրելը թույլ է տալիս ամեն ինչ անել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Այս սարքը դժվար է օգտագործել սկսնակների համար. առաջին տեսակը հարմար է նրանց համար:

Եթե հարց առաջանա. «Ինչպե՞ս սրել կերամիկական դանակն առանց հատուկ մեքենայի», պատասխանը կհնչի այսպես. դա կարելի է անել ադամանդե հղկող գոտիների կամ ադամանդե ձողերի միջոցով:

Արժեքը

Խոհանոցում տանտիրուհու՝ ուտելիք կտրելու բոլոր կարիքները բավարարելու համար լավագույնն է ձեռք բերել կերամիկական դանակների հավաքածու։ Չկա մեկ ունիվերսալ սայր, յուրաքանչյուրը նախատեսված է որոշակի նպատակի համար:

Թանկարժեք մուգ կերամիկական դանակներ գնում են հիմնականում պրոֆեսիոնալների կողմից: Տնային տնտեսուհիների համար սպիտակ շեղբերով ապրանքները կատարյալ են խոհանոցի համար։

Աշխարհում կա կերամիկական դանակների միայն երեք արտադրող՝ Չինաստան, Ռուսաստան, Ճապոնիա։

Ճապոնական սարքերը՝ մոտ տասնչորս սանտիմետր երկարությամբ սայրով, արժեն մեկուկես հազար ռուբլիից, ավելի երկար մոդելները՝ մինչև հինգ հազար: Ամենահայտնի ապրանքանիշերն են՝ Bergner, Kelli, Frank Moller։

Չինական և ռուսական մոդելները շատ ավելի ցածր գին ունեն, բայց չպետք է հազար ռուբլուց ավելի էժան ապրանքներ գնել։

Հաճախորդների կարծիքներ

Ըստ հաճախորդների կարծիքների՝ կարելի է նշել, որ կերամիկական դանակների մեծ մասը հավանել են։

ՇատՆշենք, որ գնումից հետո նրանց մոտ անորոշ կասկածներ են առաջացել դրա նպատակահարմարության վերաբերյալ: Դանակները շատ թեթեւ էին թվում և հարմարեցված չէին ճաշ պատրաստելուն։ Բայց այդ ամենը սովորության խնդիր է։ Երբ ձեռքը վարժվեց այս գործիքը գործածելուն, նույնիսկ փոքր կանաչի կտրելը խնդիր չեղավ։

Որոշ սպառողներ նշում են կտրող եզրի իդեալական սրությունը, որը թույլ է տալիս կտրատել լոլիկը և ցիտրուսային մրգերը բարակ շերտերով՝ առանց դրանք մանրացնելու: Սոխը նույնպես չի սահում կտրատելիս։

Գրեթե բոլոր գնորդներն ասում են, որ կերամիկական դանակները հիանալի կտրում են հացի կտորները՝ այն չի փշրվում։ Միսը և ձկան ֆիլեները նույնպես մանրացված են առանց խնդիրների։

Մի քանի ակնարկներ ասում են, որ նրանք որոշել են գումար խնայել և գնել են էժան չինական դանակներ։ Մի քանի քսելուց հետո սայրի սուր հատվածը պատռվել է։

Ըստ տնային տնտեսուհիների՝ երկու տարի օգտագործելուց հետո կերամիկական գործիքները կորցնում են իրենց սրության մոտ քսան տոկոսը։

Նաև, մեծ թվով օգտատերեր նշում են, որ նման իրերի հետ պետք է վարվել ծայրահեղ զգուշությամբ. ճաքեր և չիպսեր են առաջանում նույնիսկ հում հավի աճառը կտրելիս:

Սակայն շատ սպառողներ նշում են, որ կերամիկական դանակներ օգտագործելուց հետո նրանք դեռ ընտրել են մետաղական պատրաստման գործիքները: Նրանք եկել են այն եզրակացության, որ մետաղն ավելի գործնական է, և բարակ շեղբի առկայության դեպքում նաև լավ կտրում է բարակ շերտերը։ Մնում է միայն մեկ պարզ պայման՝ համակարգված սրացում։