2024 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-18 02:32
Նման մեծ օրվան պատրաստվելը ոչ պակաս շքեղ իրադարձություն է, քան բուն տոնը: Ձու ներկելը, Զատկի տորթեր պատրաստելը Զատիկի խորհրդանիշներն են, առանց որոնց ոչ մի տեղ չես գնա։
Մանկուց մենք ամեն Զատիկին տարբեր գույներով ձվեր ենք ներկում, բայց ոչ բոլորին է հայտնի, թե ինչու են գունավոր ձվերը դարձել տոնի խորհրդանիշ։ Անհամար վարկածներ կան, ինչ-որ մեկն աննախադեպ լեգենդներ է պատմում, իսկ ինչ-որ մեկը միակ պատճառն անվանում է առօրյա անհրաժեշտությունը։ Բայց այնուամենայնիվ, ի՞նչ է նշանակում Զատկի ձուն, ի՞նչ ավանդույթներ և լեգենդներ են հետևում այս հետաքրքիր սովորույթին։
Ինչու ենք մենք ձու ներկում?
Զատիկին ձու ներկելու ավանդույթը գալիս է հին ժամանակներից։ Ներկված ձվերի մասին առաջին նշումները հայտնաբերվել են 10-րդ դարի ձեռագրում։ Ձեռագիրը մինչ օրս պահվում է հունական Սուրբ Անաստասիա վանքի գրադարանում։ Ինչպե՞ս ներկել ձվերը Զատիկին և որտեղի՞ց է ծագել ավանդույթը:
Հռոմեական հրաշքներ
Համաձայն ձեռագրի՝ Զատկի պատարագից հետո հեգումենը եղբայրներին օծված ձվեր է բաժանել՝ «Քրիստոս հարյավ հարյավ» գրությամբ։ Մեկ այլ լեգենդ պատմում է, որ Մարիամ Մագդաղենացին առաջին ձուն է հանձնել հռոմեական կայսր Տիբերիոսին՝ որպես ծանուցում Հիսուս Քրիստոսի հարության մասին:
Այն ժամանակԵրբ կայսրին նվերներ էին մատուցում, Մարիամը որպես նվեր տվեց ամենատարածված հավի ձուն՝ ասելով. «Քրիստոս հարություն առավ»: Տիբերիայի կայսրը չհավատաց խոսքերին, բողոքելով Մարիամին, որ մարդը չի կարող հարություն առնել, ինչպես սովորական ձուն երբեք չի կարմրի։ Եվ հենց որ վերջին խոսքերն ասվեցին, հրաշք տեղի ունեցավ՝ կայսրի ձեռքում գտնվող հավի ձուն ամբողջովին կարմրեց։
Ինչու՞ ձուն կարմիր դարձավ: Պարզ է, Զատիկի ձվերի կարմիր գույնը Հիսուսի թափած արյան խորհրդանիշն է, տառապանքի և զոհաբերության խորհրդանիշ։
Ձուն վերածննդի խորհրդանիշ է
Պլինիոս Ավագը գրել է, որ արդեն այդ օրերին Հռոմում ձվերը ներկում էին խնջույքների և համեղ ճաշերի համար: Նման ավանդույթ կար, որ եթե ճաշի ժամանակ ուտում ես խաշած կամ թխած ձու, ապա ցանկացած սկսված գործ հաջողությամբ կավարտվի։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձուն նման է արևին, վերակենդանացնում և վերակենդանացնում է շուրջբոլորը:
Բայց լեգենդները դրանով չեն ավարտվում, կա մի լեգենդ, որ նույնիսկ այն ժամանակ, երբ Հիսուսը դեռ շատ փոքր էր, Մարիամ Աստվածածինը ձվեր էր ներկում երեխային զվարճացնելու համար: Հին ժամանակներից ի վեր օծված Զատկի ձուն առաջին կերակուրն է եղել երկար պահքից հետո։ Միայն ձու ուտելու ավանդույթը պահպանվելուց հետո կարող եք սկսել ճաշը։
Նույնքան հայտնի լեգենդը կապում է Զատկի ձվերը ներկելու ավանդույթը նախաքրիստոնեական սովորույթների հետ: Նույնիսկ հին ժամանակներում Եգիպտոսում, Հունաստանում, Պարսկաստանում ձուն խորհրդանշում էր կյանքի սկիզբն ու վերածնունդը։
Սպառողական տարբերակներ
Կան տարբերակներ, որոնք հիմնված չեն գեղեցիկ պատմությունների վրա։ Օրինակ, հավի գրառման մեջ բոլորըհավասարապես շարունակեցին ձվեր ածել, որոնք շատ արագ փչանում են և չեն դիմանում քառասունօրյա ծոմապահությանը: Դրա համար էլ ձվերը խաշում էին ու ներկում։ Դա արվել է միայն այն բանի համար, որ հետագայում գունավոր ձվերը տարբերեն թարմ ձվերից։
Մարկուս Ավրելիուսի ծնունդ
Մեկ այլ լեգենդ կապում է կայսր Մարկուս Ավրելիուսի ծննդյան օրը ձվերը կարմիր ներկելը։ Հենց այս օրը մոր տանը գտնվող հավերից մեկը կարմիր բծերով ձու ածեց, որը համարվում էր երջանկության և հաջողության նշան։ Իսկ դեռ 224 թվականին հռոմեացիները միմյանց գունավոր ձվեր էին նվիրում և բարեմաղթանքներ անում։
Նոր ժամանակներում շատերն այն կարծիքին են, որ Զատիկին ձու ներկելու սովորույթը բոլոր լեգենդների և հին ավանդույթների համադրություն է: Բայց անկախ նրանից, թե ինչ ավանդույթներ և լեգենդներ կան դրա հետևում, ձվերը ներկելը տոնի մշտական խորհրդանիշն է, քանի որ այն ոչ միայն գեղեցիկ և առողջարար է, այլև զվարճալի։
Ինչու կարմիր?
Եթե հավատում եք գեղեցիկ լեգենդներին, ապա այն հարցի պատասխանը, թե ինչու են Զատիկին կարմիր ձվեր ներկում, շատ պարզ է՝ կարմիր գույնը խորհրդանշում է Հիսուս Քրիստոսի թափված արյունը։ Այնուամենայնիվ, մարդկանց մեծամասնությունը այն կարծիքին է, որ նույնիսկ հին ժամանակներում ամենամատչելի ներկանյութերն այնպիսի բաղադրիչներն էին, ինչպիսիք են սոխի կեղևը, ճակնդեղը կամ նույնիսկ բալի կեղևը:
Բայց ժամանակն անցնում է, և ձուն այժմ օգտագործվում է ոչ միայն հավի, այլև փայտից, շոկոլադից և նույնիսկ թանկարժեք քարերից: Եվ դրանք ներկված են բոլորովին այլ գույներով՝ կապույտ, կանաչ, դեղին։ Յուրաքանչյուր գույն ունի իր նշանակությունը, օրինակ, կարմիրը հիշեցնում է Աստծո սիրո մասին մարդունընտանիք, կապույտը բարության, հույսի և մերձավորի հանդեպ սիրո գույնն է։
Ձվի ներկումն ուղեկցվում է այսպես կոչված մարտով արդեն տոնի օրը։ Զատկական ձու ծեծելու ավանդույթի սկզբից ի վեր այս խաղը դարձել է յուրաքանչյուր Զատկի կիրակի առավոտի անբաժանելի մասը: Մարդիկ նույնիսկ մարտավարություն են մշակում ձվի կռիվում:
Ի՞նչ գործիքներով կարելի է ներկել ձվերը։
Ձու ներկելու ավանդույթը զարգացել է հազարավոր տարիների ընթացքում, ուստի աշխարհը գիտի ներկելու տասնյակ եղանակներ: Կա նույնիսկ իր տերմինաբանությունը, օրինակ, ձվերը, որոնք ներկված են մեկ գույնով, առանց նախշերի և նախշերի, կոչվում են ձու: Բայց անսովոր նախշերով կամ գծագրերով ներկված ձվերը կոչվում են Զատկի ձու:
Եվ եթե հնագույն ժամանակներից որպես ներկ օգտագործել են սոխի կեղևը, որը, կախված արգանակի հագեցվածությունից, դեղինից մինչև բորդո գույն է տալիս, ապա այժմ ձուն կարելի է ներկել նաև սննդային տարբեր ներկերով։ ինչպես զարդարված է հատուկ կպչուն պիտակներով։
Ձու ներկելու համար հատկացվում է որոշակի օր, որը կոչվում է Ավագ հինգշաբթի, Ավագ ուրբաթ կամ Կարմիր շաբաթ: Ընդունված է ձու ներկել ոչ միայն ուղղափառների, այլև կաթոլիկների շրջանում, և կաթոլիկները փոխանակում են ոչ միայն հավի, այլև շոկոլադե ձվերը։
Կար հավատք, որ Զատիկին տրվող ձվերը պետք է պահել մինչև հաջորդ տոն, այդ իսկ պատճառով նրանք սկսեցին փայտե ձու արտադրել և զարդարել դրանք թանկարժեք քարերով և սրվակներով։
Ի՞նչ գույնով ներկել ձուն
Որպեսզի ընտրեք, թե որ գույնն է ավելի լավ ներկել ձվերը, դուք պետք է պարզեք, թե ինչ է խորհրդանշում յուրաքանչյուր գույն: Ի՞նչ գույներով են ներկում ձվերը Զատիկին։
- Սպիտակը գույն է, որը ներկայացնում է մաքրությունը, բնականությունը և հոգևորությունը: Իսկապես դրախտային գույն։
- Դեղին և նարնջագույն գույները բարգավաճման և բարգավաճման խորհրդանիշ են։
- Կանաչն ու կապույտը՝ Մարիամ Աստվածածնի գույները, խորհրդանշում են նոր կյանքի սկիզբն ու վերածնունդը։
- Պայծառ, գունավոր և ներկված ձվերը լավ տրամադրության և զվարճանքի խորհրդանիշ են, որոնք հաճախ օգտագործվում են հայտնի ձվակռիվների ժամանակ:
Կյանքում անհրաժեշտ բոլոր առավելություններն ունենալու համար պետք է ձվերը ներկել առաջարկվող բոլոր գույներով։
Ավագ շաբաթ
Սակայն ավանդույթներն ու սովորույթները շոշափեցին ոչ միայն Զատիկի օրը, այլ տոնի մեկնարկից առաջ ամբողջ շաբաթը, որը կոչվում է Մեծ: Շաբաթվա ամենակարևոր օրերը շաբաթվա վերջն են՝ հինգշաբթի, ուրբաթ, շաբաթ և կիրակի: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր անունն ու նշանակությունը՝
- Ավագ հինգշաբթին մաքրության և ապաշխարության օրն է։ Այս օրերին տանն անհրաժեշտ է կարգի բերել իրերը, ինչը նշանակում է, որ այն մաքուր ու հարմարավետ կլինի ամբողջ տարին։ Նաև այս օրը դուք անպայման պետք է այցելեք բաղնիք, ողողվեք ջրով և նույնիսկ լողացեք փոսում։
- Ավագ Ուրբաթ օրն է, երբ Հիսուս Քրիստոսը խաչվեց: Հենց այս օրը պետք է մտածել այդ չարչարանքների մասին, թե ինչպես Քրիստոսը զոհաբերեց իրեն հանուն մարդկանց։ Այս օրը նշանավորվում է նրանով, որ քառասնօրյա պահքի ամենախիստ օրն է։ Այս օրը արգելվում է լվանալ, լվանալ,կարել և աշխատել։
- Մեծ շաբաթ օրը սգո օր է։ Շաբաթ օրն է, որ պետք է օծվեն Զատկի տորթերն ու ձվերը։ Այս օրը արգելվում է հայհոյել, դասավորել, հրաժարվել օգնությունից, ալկոհոլ խմել, աշխատել։
- Պայծառ կիրակին ինքնին տոն է, որը բերում է զվարճալի և համեղ ուտեստներ խիստ ծոմից հետո:
Տոնին նախորդող գիշերը ներառում է եկեղեցի գնալը, եթե դա հնարավոր չէ, ապա պետք է աղոթեք տանը:
Զատկի ավանդույթներ
Հին ժամանակներից մարդիկ հավատում էին գունավոր ձվերի կախարդական ուժին, որը կարող է հանգցնել կրակը, ինչպես նաև գտնել անհետացած կովին և նույնիսկ առողջություն բերել կենդանիներին: Դրա համար անհրաժեշտ էր կենդանու սրածայրի երկայնքով ներկված ձու նկարել։ Կանայք օգտագործում էին նաև գունավոր ձվեր՝ գեղեցկությունը գրավելու համար։ Դրա համար անհրաժեշտ էր ձու բռնել, որպեսզի այտերի վրա կարմրություն առաջանա, իսկ մաշկը մաքուր ու գեղեցիկ դառնա։ Բացի առողջությունից և գեղեցկությունից, մեր նախնիներն ունեցել են նաև այնպիսի դեկորատիվ տարր, ինչպիսին է Զատկի համար ձվի կրեմը, որը շատ ձեռնտու տեսք ուներ տոնական սեղանին։
Զատիկը մեծ իրադարձություն է շատ երկրների համար, և յուրաքանչյուր երկիր ունի իր ավանդույթներն ու սովորույթները:
- Հռոմեացիները գնում են գլխավոր հրապարակ և լսում Հռոմի պապի շնորհավորանքները, իսկ հաջորդ օրը ընդունված է զվարճանալ սիրելիների հետ, պիկնիկ կազմակերպել և հանգստանալ։
- Ոչ պակաս մասշտաբային տոնակատարություններ են անցկացվում Լեհաստանում։ Լեհերի մոտ կա մի հետաքրքիր ավանդույթ՝ տղամարդիկ ճյուղերով քայլում են փողոցով և թեթև հարվածում նրանց հետ անցնող աղջիկներին ու կանանց։ Բայց աղջիկները ոչ թե վիրավորված են, այլ ճիշտ հակառակը, սա նշան է, որ դրանից հետո տիկինը կդառնա ևավելի գեղեցիկ և ավելի երջանիկ։
- Կախարդական ավանդույթ գոյություն ունի Գերմանիայում. Այստեղ է, որ տոնական առավոտը սկսվում է նվերներով, որոնք, ըստ լեգենդի, բերում է Զատկի նապաստակը: Իսկ եթե Ամանորի նվերների ժամանակ բոլորը փնտրում են ծառի տակ, ապա Զատիկին անակնկալները պետք է փնտրել խոտով ծածկված զամբյուղի մեջ։
- Ռուսաստանը և ԱՊՀ երկրները հավատարիմ են ընտանեկան ավանդույթներին. կիրակի առավոտը սկսվում է ընտանիքի հետ նախաճաշով և ձվամարտով:
Զատիկը իսկապես մեծ տոն է և մեծ նշանակություն ունի յուրաքանչյուր քրիստոնյայի համար։ Տոնը հստակ ամսաթիվ չունի և ամեն տարի նշվում է տարբեր օրերի, որոնք հաշվարկվում են լուսնային օրացույցով։
Ինչպե՞ս պատրաստվել ձվեր ներկելուն։
Զատիկը զվարճանքի, ծիծաղի, տոնական սեղան է գունավոր ձվերով, զատկական տորթերով և տարատեսակ համեղ ուտեստներով։ Սա այն օրն է, որը տալիս է գարնանային տրամադրություն, ուրախ և լուսավոր ապագայի հույս։
Հավկիթի ներկման եղանակները լրիվ տարբեր են, բայց պատրաստման կանոնները նույնն են։ Պետք է հաշվի առնել հետևյալ առաջարկությունները՝
- Կարևոր է ձվերը խաշել, որպեսզի կեղևն անձեռնմխելի մնա։ Դա անելու համար հարկավոր է եփելուց մեկ ժամ առաջ ձվերը հանել սառնարանից կամ ջրի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ աղ։
- Եռալուց առաջ ձուն պետք է մանրակրկիտ լվանալ և նույնիսկ մշակել ալկոհոլով։ Սա ոչ միայն նպաստում է ախտահանմանը, այլև մշակումից հետո ներկն ավելի գեղեցիկ և հավասարաչափ կմնա:
- Որպեսզի ձուն փայլի և փայլի, պետք է ամբողջ խոնավությունը հեռացնել և յուղով քսել։
- Կարելի է ուտել միայն բնականով ներկված ձուներկանյութեր.
- Որպեսզի ավելի հեշտ լինի ձվերը մաքրել սյու-գնդակ խաղալուց հետո, դրանք եռացնելուց հետո դրանք մի քանի րոպե թաթախել սառցե ջրի մեջ:
- Եթե ձվերը նախատեսված են փոքր երեխաների համար, ապա ավելի լավ է դրանք ներկել բնական ներկերով, դրանք ներառում են ճակնդեղի հյութ և սոխի կեղև։
Եթե հետևեք այս խորհուրդներին, ապա ձվերը ձեզ չեն վնասի, և ձվի կռիվը իսկական հաճույք կլինի։
Ինչպե՞ս գունավորել ձվերը
Զատիկին ձվեր ներկելը պատասխանատու գործ է։ Արժե գործընթացին լուրջ վերաբերվել և հետևել հետևյալ բաղադրատոմսերին՝
- Ինչպե՞ս պատրաստել սոխի ներկ: Բաղադրատոմսը հետևյալն է՝ սոխի կեղևը պետք է եփել կես ժամ, և ստիպված կլինեք զգալի քանակությամբ հումք կուտակել։ Կեղևը եփելուց հետո պետք է թույլ տալ, որ արգանակը եփվի: Հաջորդը, ստացված արգանակի մեջ, դուք պետք է եփեք ձվերը: Գույնը կարգավորվում է կեղեւի քանակով։ Որքան շատ բաղադրիչներ, այնքան մուգ գույնը և հակառակը։
- Բնական կանաչ ներկը սպանախն ու եղինջն է։ Գույնը կարելի է կարգավորել նաև խաշած խոտի քանակով։ Բայց թեև սոխի կեղևները միշտ տալիս են հաղթող գույն, սպանախի գույնը կարող է անկանխատեսելի լինել:
- Ցանկանու՞մ եք հարուստ դեղին գույն: Եփել ձվերը քրքումի մեջ։
- Անսովոր մանուշակագույն ձվերը ստանում են դրանք մանուշակի ներկելով։ Բաղադրատոմսը հետևյալն է՝ մանուշակի ծաղիկները լցնել տաք ջրով, արգանակը պետք է թրմել, իսկ հետո ձվերը թողնել թուրմի մեջ ամբողջ գիշեր։ Նարդոսի նուրբ գույնը ձեռք է բերվում մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութով։
- Բեժ և շագանակագույն երանգները ձեռք են բերվում եռալովձու ընկույզի կճեպով։
- Կարմիր կաղամբը նույնպես լավ ներկ է: Արդեն եփած ձվերը խորհուրդ է տրվում քերել կաղամբի տերևների հետ, դրա պատճառով դրանք կապտում են կամ գեղեցիկ բծեր ձեռք բերում։
- Ընկույզից բացի, հարուստ շագանակագույն երանգ կարելի է ստանալ աղացած սուրճի մեջ ձուն եռացնելով։
- Անսովոր ձևի հասնելու և ձվերը խայտաբղետ դարձնելու համար դուք պետք է թաց ձուն թաթախեք բրնձի կամ հնդկաձավարի մեջ: Այս մեթոդի բաղադրատոմսը հետևյալն է՝ ձուն պետք է փաթաթել շղարշով, ամուր կապել և եփել ցանկացած ներկի մեջ։ Գեղեցիկ ձուն պատրաստ է:
- Աբստրակտ գծագրերը ստեղծվում են հետևյալ կերպ՝ ձուն պետք է փաթաթել սոխի կեղևով, ձուն շղարշով փաթաթել կեղևի վրա և եփել ցանկացած ներկով։ Նման պարզ մանիպուլյացիան թույլ է տալիս հետաքրքիր աբստրակտ նկարներ ստեղծել ձվի վրա։
Որպեսզի ձուն իսկապես դառնա արվեստի գործ, Զատիկին պետք է դիմել դեկուպաժի ձվերի տեխնիկային։ Ժամանակակից աշխարհում դուք չպետք է անհանգստանաք ներկման նոր մեթոդներ հորինելու համար և պարզապես ներկերի հատուկ հավաքածուներ գնեք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կանանց միջազգային օր Մարտի 8-ը գարնան տոն է։ Մարտի 8-ի տոնակատարության ավանդույթները, պատմությունն ու առանձնահատկությունները
Կանանց միջազգային օրը արդեն ծանոթ տոն է, երբ տղամարդիկ նշում և հատուկ ուշադրություն են դարձնում իրենց մայրերին, կանանց և դուստրերին։ Այնուամենայնիվ, նախկինում ամեն ինչ հարթ էր: Այս տոնը այլ նշանակություն ունի՞։ Տեղեկատվություն հետաքրքրվողների համար
Ինչպես գունավորել Զատիկի ձվերը
Զատկի ձուն պարտադիր է Զատկի տոնին։ Այս լուսավոր տոնին նրանք զբաղեցնում են սեղանի գլխավոր տեղը, նախ ուտում են, բաժանում աղքատներին, տալիս ընկերներին ու ընտանիքին, ինչպես նաև թողնում եկեղեցում։
Ռուսաց լեզվի օր. տոնի պատմությունն ու առանձնահատկությունները
Մեր երկրում ռուսաց լեզվի ուսումնասիրության, ավանդույթների պահպանման արդիականության և անսխալականության հարցը աջակցվում է արդեն երկար տասնամյակներ: Ռուսաց լեզվի օրը, որը նշվում է ամեն ամառ, այսօր դարձել է ամբողջ աշխարհում ռուսախոս մարդկանց համախմբման, սերունդների միջև կապի և երիտասարդության քաղաքացիության ամրապնդման վկայությունը:
Տղամարդկանց միջազգային օր. տոնի պատմությունն ու առանձնահատկությունները
Տղամարդկանց միջազգային օրը (կամ Տղամարդկանց համաշխարհային օրը) սահմանվել է ԽՍՀՄ նախագահ Միխայիլ Գորբաչովի նախաձեռնությամբ, այն նշվում է նոյեմբերի առաջին շաբաթ օրը։ Մենք ձեզ ավելի շատ կպատմենք այս հրաշալի տոնի և դրա առաջացման պատմության մասին։
Ինչպես ներկել ձու Զատիկին և ինչ արհեստներ կարելի է անել այս տոնի համար
Բոլորին դուր է գալիս Սուրբ Զատիկի պայծառ տոնը։ Հատկապես հետաքրքիր են նախատոնական օրերը՝ հագեցած տոնակատարությանը նախապատրաստվելու հոգսերով։ «Կրաշենկի» և «պիսանկի»՝ բազմագույն ձվերը, այս ուղղափառ տոնի ամենակարևոր խորհրդանիշն են։ Ինչպես Զատկի համար ձու ներկել, ինչ արհեստներ պատրաստել այս օրվա համար՝ սեղանը զարդարելու և սիրելիներին նվեր տալու համար, նկարագրված է այս հոդվածում:
