Ի՞նչ է թքելը և ինչպես պատրաստել դրա վրա

2025 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 18:01

Այսօր մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչ է շամփուրը։ Այսպիսով, ամեն ինչ կարգին է։ Շամփուրը մետաղյա ձող է, որի վրա կարելի է տապակել ձուկ, թռչնամիս, միս, որսի մի ամբողջ դիակ կամ դրա առանձին մասերը, հեշտ է նաև բանջարեղենով կամ մրգերով ուտելիք պատրաստել։ Սովորաբար եփած ուտեստը խորովածի համ ունի։ Թքի վրա խորովելը սկսվել է հին ժամանակներից, «Էդդա Ավագ» գրքում հիշատակվում է նաև այսպես պատրաստված միսը։ Այնուհետև մարտերում աչքի ընկած մարտիկները մարտերից հետո օգտագործում էին վարազը, որը թխում էին հենց այս սարքի վրա: Հնում մեր նախնիները դեռ չգիտեին, թե ինչ է շամփուրը և ինչ տեսք ունի, ուղղակի որսած որսը տնկում էին մեծ փայտի վրա և խորովում կրակի վրա։ Հետագայում մարդիկ որդեգրեցին այս ավանդույթը, միայն թե սկսեցին ուտելիք պատրաստել ոչ թե փայտի, այլ մետաղյա ձողի վրա։

Ի՞նչ է շամփուրը և ինչպես կարող է լինել

Եկեք խոսենք այս սարքերի տեսակների մասին: Այժմ դուք կարող եք գտնել երկու տեսակի շամփուրներ՝ հորիզոնական և ուղղահայաց: Առաջինները լայն տարածում են գտել ձկնորսների և որսորդների շրջանում, դրանք կոմպակտ են, կարելի է նրանց հետ վերցնելինքներդ արշավի վրա: Հորիզոնական շամփուրներն օգտագործում են նաև ամառային բնակիչները, դրանք կարող են լինել ինչպես խորովածով, այնպես էլ առանց խորովածի։ Նման սարքերը հեշտ է կարգավորել բարձրության վրա: Ժամանակակից վառարանները հագեցած են նաև շամփուրներով, դրանք փոքր չափսերով են։ Դրանցում կարելի է թռչնամիս կամ ձուկ պատրաստել։ Ուղղահայաց շամփուրներն օգտագործում են մասնագետները շաուրմա խորովելու համար։

Ճանապարհին

Դաշտային պայմաններում օգտագործվում է հորիզոնական շամփուր, կամ կարող եք օգտագործել սովորական մետաղյա ձող։ Եթե ցանկանում եք թարմ ձուկ պատրաստել, ապա նախ պետք է այն լավ մաքրել և փորոտել: Կրակը փոքր պահեք, հակառակ դեպքում ձեր որսը կարող է վերևից կեղևավորվել և ներսից հում լինել: Ճիշտ կարգավորեք բարձրությունը, քանի որ մեծ խաղի համար պետք է թքել ավելի բարձր, իսկ փոքր թռչունների կամ ձկների դեպքում՝ սարքն իջեցնել։ Փորձառու որսորդները հաճախ կիրառում են կրակի վրա խաղ պատրաստելու մեթոդ, երբ այն բոլոր կողմերից ուղղակի ծածկում են կավով և դնում անմիջապես կրակի վրա։ Հետո սպասում են ազդանշանին։ Երբ կավը սկսում է ճաքճքել, նշանակում է, որ միսը պատրաստ է և կարելի է հեռացնել։ Դրանից հետո խաղը կտոր-կտոր են անում և կախում թքից, որպեսզի միսը լավ տապակվի և հայտնվի ոսկե ընդերքը։

Բաղադրատոմս

Ամառային քոթեջների կամ պիկնիկների համար նախատեսված թքերը ընտրվում են բավական մեծ չափսերով: Դրանց վրա կարելի է տապակել ինչպես մանր որսի, այնպես էլ խոզի կամ խոյի ողջ դիակը։ Նախ պետք է միսը լվանալ, չորացնել և քսել համեմունքներով։ Այնուհետև դիակը դնել թքի վրա և տապակել մինչև եփվի տաք ածուխի վրա։ Այսքանը: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչնման թքել և ինչպես պատրաստել դրա վրա։