Բուսակեր երեխա. հետևանքներ. Ինչ մթերքներ են անհրաժեշտ երեխաներին

2024 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-18 02:41

Այսօրվա հասարակության մեջ սննդի տարբեր մեթոդներ գնալով ավելի տարածված են դառնում: Առանձին սնվելու, բուսակերության, հում սննդի և բոլոր տեսակի այլ դիետաների հետևորդները շատ են։ Ենթադրվում է, որ սնվելու հատուկ ոճը կօգնի պահպանել նորմալ քաշը, բարելավել կազմվածքը և թույլ կտա երկար ժամանակ մնալ լավ մարզավիճակում: Սակայն սնվելու տարբեր ոճերը միշտ չէ, որ օգտակար են առողջության համար և բերում են ցանկալի արդյունք։ Ամենահայտնի սննդային պրակտիկաներից մեկը բուսակերությունն է: Շատ երիտասարդներ հիացած են նման համակարգով, ովքեր հետագայում ցանկանում են բուսակեր երեխա մեծացնել: Մանկուց մայրերն ու հայրերը սովորեցնում են իրենց փշրանքները միայն բուսական մթերքներին՝ հավատալով, որ դա միայն օգուտ կբերի իրենց առողջությանը։ Բայց բժիշկներն իրենց կարծիքով այնքան էլ միանշանակ չեն և նույնիսկ ահազանգում են հնարավոր բացասական հետևանքների պատճառով։

Ի՞նչ է դա նշանակում՝ բուսակերություն

Բուսակերությունը որպես մշակույթ ամենևին էլ նորաձև միտում չէ: Ինչպեսհատուկ սնուցման համակարգ, այն կիրառվում է մի քանի դար։ Սակայն շատ դեպքերում մարդիկ տուրք չեն տվել նորաձեւությանը կամ փորձել են բարելավել իրենց առողջությունը։ Բանն այն է, որ միսը համարվում էր շքեղություն և երբեմն հասանելի էր միայն բնակչության հարուստ խավերին։ Մյուսները պետք է բավարարվեին բուսական մթերքներով, որոնք կարելի է աճեցնել գետնին։ Զարգացող երկրներում բուսակեր երեխան սովորական երևույթ է, քանի որ նրա ծնողները կարող են իրենց թույլ տալ միայն ոչ կենդանական սնունդ:

Բուսակերությունը, երբ դիտվում է որպես սնվելու ոճ, ենթադրում է մսամթերքի օգտագործման ամբողջական մերժում: Ընդ որում, արգելվում է ուտել ոչ միայն միս, այլեւ ձու եւ կաթ։ Արդյունքում, բուսակեր երեխան կորցնում է սննդանյութերից շատերը, որոնք առկա են միայն կենդանական սննդի մեջ:

Բուսակերների համար թույլատրված մթերքներից են՝

• բանջարեղեն;
• միրգ;
• ձավարեղեն;
• հատապտուղներ;
• ընկույզ.

Իհարկե, կան մարդիկ, ովքեր այդպես են սնվում իրենց կամքից անկախ պատճառներով: Սակայն վիճակագրության համաձայն՝ աշխարհի բնակչության մոտ 2%-ը գիտակցաբար օգտագործում է նման սնունդ։ Սակայն հստակ հայտնի չէ, թե նրանց մեջ քանի երեխա կա։

Վեգան ընդդեմ բուսակեր. Ո՞րն է տարբերությունը:

Բուսակերությունը լայն հասկացություն է, որը նշանակում է կենդանական սպիտակուցի մերժում: Բայց այս համակարգի մեջ կան ենթատեսակներ, որտեղ վեգանիզմը ամենախիստն է թույլատրելի արտադրանքի ընտրության հարցում։ Եթե ոչ, խիստ հետևորդներն իրենց թույլ են տալիս օգտագործելուտելիքի կաթ, ձու և մեղր, քանի որ դրանք չեն պարունակում սպանված կենդանու արյուն, ուստի վեգաններին արգելված է նույնիսկ դրանց հիման վրա պատրաստված ուտեստները։

Սակայն, շատ հետևորդներ ձեռք են բերում բուսակերություն և բուսակերություն: Ո՞րն է տարբերությունը ոճերի միջև: Վերջին դեպքում մարդը կարող է ուտել հաց, պանիր, մածուն։ Վեգանները չեն կարող իրենց թույլ տալ դա, քանի որ նույն հացաբուլկեղենը պատրաստվում է ձվի և կաթի, պանիրը՝ սերուցքի հիման վրա։

Բուսակերություն և երեխաներ

Առողջ սննդակարգի շատ կողմնակիցներ կարծում են, որ բուսակեր երեխան բացարձակապես առողջ կմեծանա: Այնուամենայնիվ, բժիշկների մեծամասնությունը սկզբունքորեն հակառակ կարծիքի է: Բայց միայն բուսական մթերքներ օգտագործելու վտանգների մասին նրանց փաստարկների վերաբերյալ կան հարյուր փաստեր, որոնք հերքում են այս կարծիքը։ Այսպիսով, որտե՞ղ է ճշմարտությունը և ո՞ւմ հայտարարություններին է պետք հիմնվել երեխաների համար սնունդ ընտրելիս:

• Նախ՝ բուսակեր երեխայի սննդակարգն ամբողջությամբ բաղկացած է բանջարեղենից և մրգերից: Ինչպես գիտեք, դրանք վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ են։ Բացի այդ, դրանք շատ հարուստ են միկրոէլեմենտներով և բջջանյութով, ինչը նպաստում է նորմալ մարսողությանը։
• Երկրորդ, բուսական ծագման մթերքները կարող են աճող մարմնին սննդարար նյութերով և էներգիայով ապահովել: Այնուամենայնիվ, մասերը մի փոքր ավելի մեծ կլինեն: Բայց միևնույն ժամանակ երեխան քաղց չի զգա և օգտակար հետքի տարրերի պակաս չի ունենա։
• Երրորդ, բոլոր բուսական մթերքները բարենպաստ ազդեցություն ունեն փշրանքների առողջության վրա: Սովորաբար բուսակեր երեխան չի ունենում մարսողական խնդիրներ,դա փորկապություն չի առաջացնում։ Բացի այդ, նման սննդային համակարգի խիստ հետևորդները ուշադիր հետևում են սննդի մեջ վնասակար հավելումների առկայությանը և փորձում են խուսափել դրանցից: Ուստի երեխայի օրգանիզմ են մտնում միայն օգտակար մթերքները։

Վերջին շրջանում, արագ սննդի աճող ժողովրդականության պատճառով, ավելանում է երեխաների թիվը՝ ճարպակալմամբ: Բուսակեր երեխաները գրեթե ամբողջությամբ պաշտպանված են դրանից:

Բուսակերության բացասական հետևանքները

Վերոնշյալ պլյուսներից կարելի է եզրակացնել, որ բուսակեր երեխան կարող է լիովին առողջ լինել։ Նման էներգահամակարգի հետևանքները դեռ կան և բավականին զգալի։ Մանկաբույժները և շատ սննդաբաններ համաձայն են, որ մարդու օրգանիզմը միս և, մասնավորապես, կենդանական սպիտակուցի կարիք ունի։ Ուստի բուսակերությունը հարմար չէ երեխայի լիարժեք աճի և զարգացման համար։

Եթե դիտարկենք բուսակերության հիմնական վնասը երեխաների համար, ապա առաջին տեղում թերստացված վիտամիններն են։ Բուսական ծագման սննդի մեջ գործնականում չկա այնպիսի կարևոր վիտամին, ինչպիսին B12-ն է։ Հատկապես անհրաժեշտ է ակտիվ աճի և հասունացման շրջանում։ Եթե դա պակասում է, ապա դրանք կարող են զարգանալ՝

• անեմիա;
• հոգեկան խանգարումներ;
• արյան մակարդման խանգարումներ.

Ավելին, մրգերն ու բանջարեղենը շատ քիչ են կալցիումի, ցինկի և երկաթի պարունակությամբ: Նրանց հիմնական աղբյուրը կաթնամթերքն ու մսամթերքն է, որոնք բուսակերները չեն ուտում։

Կենդանական սպիտակուցը բուսակերների համար խստիվ արգելված է։ Բայց հենց նա է հիմնական շինարարական տարրը և փոխարինողըբանջարեղենը միշտ չէ, որ էական արդյունքների է հանգեցնում. Իհարկե, լոբազգիները հարուստ են բուսական սպիտակուցներով, սակայն մանկական սննդի ոլորտի շատ մասնագետներ վստահ են, որ դա բավարար չէ երեխաների արագ զարգացման ու աճի համար։ Արդյունքում մարմինը ստիպված է լինում օգտագործել ներքին պաշարները, հետևաբար՝ աշխատել մաշվածության համար։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նման երեխաների աճը դանդաղում է, իսկ հոգնածության մակարդակը մի փոքր ավելի բարձր է։

Մենյու կազմելու դժվարություններ

Որպեսզի բուսական սնունդը աճող մարմնին ապահովի այն ամենով, ինչ անհրաժեշտ է, այն պետք է լինի բազմազան և հավասարակշռված: Բուսակերների համար սպիտակուցը ստացվում է հատիկաընդեղենից, վիտամինները՝ հում մրգերից և բանջարեղենից, իսկ սննդանյութերը՝ հացահատիկից: Որպեսզի երեխան ոչ մի նյութի կարիք չունենա և առողջ մեծանա, ճաշացանկը պետք է բաղկացած լինի՝.

• հում և թխած բանջարեղեն, մրգեր;
• շիլա;
• տաք և սառը ապուրներ;
• տասեր;
• աղցաններ և այլն:

Բայց շատ դժվար է մշտապես հետևել բազմազանությանը աշխատանքի, ճանապարհորդության, այցելությունների, մանկապարտեզների և դպրոցների այցելությունների առումով:

Բուսակեր ի ծնե

Հնարավո՞ր է, որ երեխան բուսակեր լինի. միայն նրա ծնողներն են որոշում: Այս մասին հակասությունները չեն հանդարտվում, ուստի կարևոր է երեխային ապահովել բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերով, եթե ընտրությունը կատարվի հօգուտ բույսերի վրա հիմնված մենյուի: Նման սնունդն ի վիճակի է երեխային ապահովել այն ամենով, ինչ անհրաժեշտ է նրա աճի բոլոր փուլերում, միայն սննդակարգը պետք է լինի քրտնաջան և գրագետ։

Կարևոր է հստակ լինել, թե ինչկերակրել բուսակեր երեխային, որպեսզի նա սպիտակուցների, վիտամինների, հետքի տարրերի և սննդանյութերի կարիք չունենա։ Բուսական սննդակարգը կարող է դա ապահովել, քանի որ այն հարուստ է կալորիաներով և պարունակում է այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Բացի այդ, բանջարեղենի, մրգերի և հացահատիկի մեջ կան մանրաթելեր, ֆիտոքիմիկատներ և հակաօքսիդանտ վիտամիններ։

Մինչև մեկ տարեկան երեխաների կերակրում

Մինչև մեկ տարեկան բուսակեր երեխայի համար լավագույն սնունդը մոր կաթն է։ Այս դեպքում մասնագետները համաձայն են, որ բնական իմունիտետը պահպանելու և ներդաշնակ զարգացումը պահպանելու համար երեխան պետք է ստանա միայն կրծքի կաթ։ Փոխարինեք այն հնարավոր հարմարեցված խառնուրդով, եթե երեխային կերակրում են շշով:

Կյանքի առաջին տարվա կեսերին կարելի է ներմուծել հավելյալ սնուցում առանց կաթնամթերքի հացահատիկի տեսքով։ Խորհուրդ է տրվում նաև շոգեխաշած կամ ջրով եփած բանջարեղենը, որը հետո տրորում են:

8-9 ամսականում բուսակեր երեխան կարող է ուտել մանր կտրատած ընկույզ, որը ավելացվում է բանջարեղենի կամ մրգային խյուսի մեջ։ Ապրանքը հարուստ է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցով, որը կարող է փոխարինել կենդանուն։ Այս տարիքում կարող եք փոքրիկին պյուրեով ոսպ առաջարկել, որի մեջ պետք է բանջարեղեն ավելացնել։ Նման ուտեստը կարող է փոխարինել նաեւ մսին։ Մոտ մեկ տարեկանում երեխան արդեն կարող է ավոկադո ուտել։ Ինչ վերաբերում է մյուս բանջարեղենին և մրգերին, ապա առաջարկությունները նույնն են, ինչ երեխաների համար, ովքեր օգտագործում են միս և ձկան խյուս: Դուք կարող եք առաջարկել՝

• ցուկկինի;
• գազար;
• դդում;
• խնձոր;
• տանձ;
• բրոկկոլի.

Եթե ծնողները որոշել են իրենց երեխայի մեջ բուսակերական սովորություններ սերմանել, ապա մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս հնարավորինս երկար չդադարեցնել կրծքով կերակրելը։

Ի՞նչ ուտելիքներ են անհրաժեշտ բուսակեր երեխաներին

Հասուն մարդը կարող է բավականին հեշտությամբ իր համար դիետա ստեղծել՝ մենյուում ներառելով բոլոր անհրաժեշտ մթերքները և դրանց մեջ վիտամիններ ավելացնելով։ Բայց նորածինների հետ ամեն ինչ ավելի բարդ է, քանի որ մի քիչ բծախնդիր մարդը պարզապես կարող է հրաժարվել սպանախի հատիկներից, որոնք պետք է նրան մատակարարեին սպիտակուցներով և բջջանյութով: Բացի այդ, կերած սննդի քանակը կարող է զգալիորեն պակաս լինել, քան առաջարկվում է բոլոր անհրաժեշտ տարրերը ստանալու համար։

Դեռևս սննդաբանները հորդորում են չստիպել երեխաներին ուտել, պետք է կենտրոնանալ սեփական հագեցվածության շեմի վրա։ Ավելին, բուսակերությունը ներառում է երեխաներին սովորեցնել զգալ անհատական սահմանը, երբ սնունդն այլևս անհրաժեշտ չէ:

Բայց բուսական սննդի կողմնակիցները սովորաբար չեն հանդիպում գիրության: Նման ճաշացանկը սովորաբար ցածր կալորիականություն է, հետեւաբար էներգիա ապահովելու համար անհրաժեշտ է երեխայի ճաշատեսակին ավելացնել բուսական յուղ, ավոկադոյի կտորներ, ընկույզ։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ուտեստների համը և փոխարինել արևածաղկի ձեթը՝

• ձիթապտուղ;
• սպիտակեղեն;
• կանեփ;
• դդումի սերմերից.

Միևնույն է, ծնողները, որոնց երեխաները բուսակեր են, պետք է հատկապես ուշադիր լինեն իրենց սննդակարգի նկատմամբ։ Հաջորդը, եկեք նայենք հատկապես կարևոր տարրերին և ապրանքներին, որոնցից կարելի է դրանք ձեռք բերել:

Սպիտակուցը շինանյութ է

Երեխայի զարգացման և աճի համար, ևմեծահասակ մարդը, սպիտակուցը կարևոր տարր է: Օրգանիզմում այս նյութի ընդունումն ապահովելու համար սննդակարգը պետք է հարուստ լինի հատիկաընդեղենով։ Միևնույն ժամանակ, բազմազանությունը հավասարապես կարևոր է, որպեսզի երեխան ստանա բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները: Ինչ պետք է ուտի երեխան:

• լոբի;
• արևածաղկի սերմեր;
• նուշ;
• տոֆու պանիր;
• հնդկաձավար.

Չիայի սերմերը հայտնի են որպես բուսական սպիտակուցի հիանալի աղբյուր: Բայց դրանք գնելու համար հարկավոր է այցելել բուսակերների խանութ։ Դրանք ավելի տարածված են մեծ քաղաքներում, փոքր բնակավայրերի բնակիչները ստիպված են ապրանքներ փնտրել առցանց գնումների մեջ։

Կալցիում ոսկորների առողջության համար

Առանց կալցիումի անհնար է կառուցել կմախք և նորմալ աճ։ Ապացուցված է, որ ոսկրային զանգվածի գրեթե կես տոկոսն արդեն ձևավորվում է տարրական դպրոցական տարիքում։ Հետագա տարիներին ձևավորվում է մյուս կեսը։ Սակայն կալցիումի հիմնական աղբյուրը կաթնամթերքն է, որը խստիվ արգելված է վեգանների համար։ Եթե փոքրիկն ապրում է խիստ ընտանիքում, և նույնիսկ կաթնամթերքն արգելված է, ապա անհրաժեշտ է նրան այլընտրանք տրամադրել։

Ի՞նչ են ուտում բուսակերները: Կալցիում պարունակող մթերքների ցանկ՝

• tofu;
• կանաչ տերևավոր բանջարեղեն (կաղամբ, բրոկկոլի);
• լոբազգիներ;
• նուշ;
• սպանախ;
• նարինջ.

Կարևոր է վերահսկել երեխայի վիճակը և կանոնավոր ստուգումներ անցնել մանկաբույժի մոտ: Եթե բժիշկը լրացուցիչ կալցիումի հավելումներ նշանակի, ապաարժե հրաժարվել։

Երկաթ - արյունաստեղծության համար

Արյան կարմիր բջիջների ձևավորման համար անհրաժեշտ է երկաթի ընդունումը: Սովորաբար տարրը գալիս է տավարի միսով, բայց բուսակերները միս չեն ուտում: Պետք է հասկանալ, որ երկաթի անբավարարությունն ուղղակիորեն ազդում է ուղեղի գործունեության վրա, և երեխայի ճանաչողական գործունեությունը կարող է տուժել: Դիետոլոգները կարծում են, որ երեխան, ով սնվում է միայն բուսական մթերքներով, պետք է կրկնակի քանակությամբ երկաթ ստանա։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ բույսերից ստացված տարրը շատ ավելի քիչ է ներծծվում։

Ի՞նչ են ուտում բուսակերները: Երկաթ պարունակող մթերքների ցանկ՝

• կանաչ սոխ;
• սալորաչիր;
• չոր ծիրան;
• ամսաթվեր;
• բրոկկոլի;
• լոբազգիներ;
• ամբողջական ձավարեղեն.

Հարկ է հաշվի առնել, որ բուսական երկաթը շատ ավելի լավ է ներծծվում վիտամին C-ի հետ միասին օգտագործելու դեպքում: Այսպիսով, բրոկկոլիով աղցան չոր ծիրանով և կիտրոնի հյութով շատ ավելի օգտակար կլինի:

Հատուկ վիտամիններ

Բոլոր վիտամինները կարևոր են երեխայի օրգանիզմի զարգացման և լիարժեք աճի համար։ Բայց վիտամին D-ն և B12-ը հատուկ տեղ են զբաղեցնում։

Վիտամին D-ը կարևոր է կալցիումի ավելի լավ կլանման և, հետևաբար, առողջ ատամների և ամուր ոսկորների համար։Եթե երեխան չի ուտում կարագ և այլ կենդանական ծագման մթերքներ, ապա նրա համար չափազանց կարևոր է օրական արևային լոգանք ընդունել։ Օրական չափաբաժին ապահովելու համար բավական է մոտ 20 րոպե գտնվել արեւի տակ։ Սակայն ձմռան սեզոնին դա բավարար չի լինի, և դժվար է տարր ստանալ բուսական մթերքներից։ Հետեւաբար, մանկաբույժներառաջարկեք երեխաներին առաջարկել այս վիտամին պարունակող սննդային հավելումներ։

Վիտամին B12-ը հատուկ դեր է խաղում։ Այն ազդում է ուղեղի և նյարդային համակարգի զարգացման վրա, պատասխանատու է արյան կարմիր բջիջների ձևավորման համար և մասնակցում է մարմնի բազմաթիվ գործընթացներին: Տարրի հիմնական աղբյուրներն ավանդաբար համարվում են՝

• ձու;
• միս;
• խեցեմորթ;
• կաթնամթերք.

Բուսակերները չեն օգտագործում վերը նշված բոլորը: Ուստի դիետոլոգները նրանց խորհուրդ են տալիս վիտամին B12 պարունակող սննդային հավելում ընդունել։ Այնուամենայնիվ, կան ապրանքներ, որոնք կօգնեն լրացնել այս տարրի պակասը.

• սննդային խմորիչ;
• ծովային ջրիմուռ.

Սննդային խմորիչը գալիս է փաթիլների տեսքով: Սա բնական արտադրանք է, որն աճեցվում է միկրոօրգանիզմներից: Այն ունի յուրահատուկ պանրի համ, ուստի երեխաները հաճույքով օգտագործում են այն: Բանջարեղենային կերակրատեսակներին խորհուրդ է տրվում նաև հացահատիկ ավելացնել, ինչը նրանց դարձնում է ավելի համեղ և առողջարար։

Docosahexaenoic polyunsaturated ճարպաթթու

Նյութը Օմեգա-3-ի մի մասն է։ Այն չի սինթեզվում մարդու օրգանիզմի կողմից, հետևաբար այն կարելի է ստանալ միայն սննդից։ Տարրը անփոխարինելի է երեխայի ուղեղի և նյարդային համակարգի ձևավորման գործում: Դրա ընդունումն օրգանիզմ ապահովելու համար անհրաժեշտ է ուտել ծովախեցգետին, ձուկ։ Բուսակերները կարող են լրացնել թթվի պակասը` ուտելով կանեփի սերմեր, ընկույզներ և կտավատի սերմեր:

Սակայն, ակնհայտորեն, բուսական բաղադրիչները բավարար չենայս տարրը, և երեխաները պարզապես դրա կարիքն ունեն: Ծնողներին օգնության են հասնում մասնագիտացված բուսակերների խանութները, որտեղ կարող եք գնել անհրաժեշտ քանակությամբ պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ պարունակող սննդային հավելումներ։

Եզրակացություններ

Մանկական բուսակերությունը կարող է անվտանգ և նույնիսկ օգտակար լինել, եթե ծնողները կարողանան երեխային լիարժեք սննդակարգ ապահովել: Կարևոր է, որ ճաշացանկը լիովին բավարարի աճող մարմնին սննդանյութերով, հանքանյութերով և վիտամիններով: Բացի այդ, բժիշկներն ու դիետոլոգները կարծում են, որ ցանկացած դեպքում բուսական սնունդը միշտ պետք է սեղանի վրա լինի՝ անկախ այն բանից, թե ընտանիքը սննդակարգի վերաբերյալ ինչ տեսակետ ունի։