Ո՞ր ձկով պետք է սկսեմ կերակրել իմ երեխային: Ինչպես պատրաստել ձուկ երեխայի համար

2024 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-18 02:38

Մայրական բնազդը նորաթուխ մորը միշտ մղում է անել առավելագույնը իր երեխայի առողջության և բարեկեցության համար: Համապատասխան սնուցումը, որը օգուտ կբերի աճող մարմնին, յուրաքանչյուր ծնողի գլխավոր խնդիրն է: Ձուկը սննդակարգի ամենակարևոր և սննդարար մթերքներից մեկն է։ Բայց երբ և ինչ ձկով սկսել երեխային կերակրել, ոչ բոլոր մայրիկները գիտեն: Այս հարցում շատ նրբություններ կան, որոնք պետք է հասկանալ։ Այս խիստ ալերգենային արտադրանքի ոչ պատշաճ կերակրման հետևանքները կարող են լինել ամենալուրջը, ընդհուպ մինչև հոսպիտալացում։

Օգուտներ և վնասներ

Ծովամթերքի օգտակարությունը բաղադրության մեջ մակրո և միկրոտարրերի, ամինաթթուների, վիտամինների առատության մեջ է։ Ձուկը հարուստ է արժեքավոր ճարպերով, ճարպային լուծվող A, D, E վիտամիններով, յոդով, ֆտորով, ցինկով։ Նրա միսը նուրբ է, առանց կոշտ մանրաթելերի, ինչը նպաստում է երեխայի դեռևս չձևավորված աղեստամոքսային տրակտի կողմից արժեքավոր սպիտակուցի հեշտ կլանմանը։

Վնասը այն է, որ ձուկըկարող է առաջացնել բավականին ուժեղ ալերգիկ ռեակցիա, հատկապես նրա ծովային տեսակները, որոնցից ամենավտանգավորը ձողաձուկն է։ Կարևոր է իմանալ, որ ի տարբերություն սպիտակուցի՝ ձկան յուղը ալերգեն չի համարվում։ Նույնիսկ ճաշ պատրաստելու ընթացքում ալերգենները արտազատվում են գոլորշու միջոցով և կարող են վնասել հատկապես զգայուն մարմնին շնչուղիների միջոցով:

Ծովային

Ծովային ձկների օգուտներից կարելի է նշել հետևյալը.

• Պարունակում է մեծ քանակությամբ օմեգա պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ։
• Յոդի առավելագույն պարունակություն.
• Ծովի բնակիչները ավելի քիչ են վարակվում մակաբույծներով և քիմիական թույներով, ինչը չի կարելի ասել քաղցրահամ ջրերի ֆաունայի մասին։ Սա էական գործոն է որոշելու համար, թե որ ձկանով սկսել կերակրել ձեր երեխային:
• Հեշտ է ոսկորից հանվող: Որոշ տեսակների մոտ դրանք մեծ են, իսկ մյուսների մոտ՝ շատ քիչ։
• Գների լայն շրջանակը թույլ է տալիս ընտրել ձեր գրպանի ձուկ:

Ցավոք, նոր որսած ձուկը հազվադեպ է խանութներում: Այն սովորաբար մատակարարվում է սառեցված վիճակում։

Քաղցրահամ ջուր

Գետի և լճի ձկան արժանապատվությունը.

• Հազվադեպ է ալերգիա առաջացնում։
• Վաճառվում է թարմ սառեցված կամ նույնիսկ կենդանի։
• Շատ ավելի էժան, քան ծովային գործընկերը:

դեմ.

• Ջրային մարմինների վատ էկոլոգիայի և թունավոր արտանետումների պատճառով այն կարող է աղտոտվել վնասակար նյութերով և բազմաթիվ տեսակի մակաբույծներով:
• Շատ պաշարփոքր և սուր ոսկորները զգույշ վերաբերմունք են պահանջում։

Ե՞րբ սկսել?

Մանկաբուժության և մանկական սնուցման գիտահետազոտական ինստիտուտի տվյալներով՝ առաջին հավելյալ սննդի համար ձուկը երեխային առաջարկվում է 9-10 ամսականից ոչ շուտ։ Սննդային ալերգիա ունեցող երեխաների համար նոր և առողջ ուտեստի համտեսումը հետաձգվում է ավելի ուշ։

Նաև չի կարելի երեխային ձուկ մատուցել վարակիչ և մրսածության ժամանակ՝ պատվաստման շրջանում։ Թուլացած մարմինը կարող է արձագանքել նրբությանը՝ ցանով, կարմրությամբ, ցանով, լորձաթաղանթի այտուցվածությամբ, փորլուծությամբ, փսխմամբ, որովայնի ցավի բողոքներով, թեև երբեմն ամեն ինչ կարող է հարթ լինել։

Ինչպե՞ս սկսել:

Դուք պետք է սկսեք ձեր երեխային բուժել 5 գրամով, աստիճանաբար ավելացնելով չափաբաժինը, մինչև հասնեք առավելագույն 50-60 գրամի: Ցանկալի է դա անել մինչև ճաշը, որպեսզի հետևեք օրգանիզմի արձագանքին ամբողջ օրվա ընթացքում։ Ապա երեխային կերակրեք թեթև ծանոթ մթերքներով։ Լավ են ցուկկինին, ծաղկակաղամբը, գազարը։ Ձկան օրերը կազմակերպվում են շաբաթական 2 անգամից ոչ ավել։

Ճարպի պարունակությունը այն ցուցանիշն է, որով դուք պետք է որոշեք, թե որ ձուկն է առաջինը ներմուծվում երեխայի համար լրացուցիչ սննդի մեջ: Տեսակները, ինչպիսիք են սաղմոնը, սկումբրիան, ծովատառեխը, պարունակում են մեծ քանակությամբ ճարպեր, դրանք կարող են մարսողական խնդիրներ առաջացնել։ Հեյը, ցողունը, քաղցրահամ ջուրը և ծովաբասը պարունակում են մինչև 4% ճարպ, ուստի դրանք ավելի հարմար են երեխայի համար։

Որտե՞ղ գնել?

Ծովամթերքի խանութների ցանցի պաշտոնական ներկայացուցիչները լավագույն վայրն ենծովային ձուկ գնելը. Այնտեղ ապրանքը միշտ բարձրորակ է, կան փաստաթղթեր և լիցենզիաներ արտադրողի և մատակարարների մասին։ Ամեն տեղ չէ, որ ունի մեկը: Այս դեպքում արժե այցելել հայտնի սուպերմարկետներից մեկը։ Որպես կանոն, այնտեղ սառեցված ձուկ է առաքվում։ Եթե հնարավոր է իմանալ, թե որտեղից են մատակարարումները, ապա ձկնաբուծարանները պետք է նախընտրեն բաց ջրային ձուկ:

Սովորաբար կենդանի քաղցրահամ ձկները շուկաներում վաճառվում են առաջին ձեռքից բռնվելուց հետո, ինչն անկասկած իդեալական տարբերակ է։

Ընտրության խորհուրդներ

9 ամսական երեխայի համար հավելյալ սննդի համար նախատեսված ձուկը պետք է երաշխավորված լինի թարմ: Հետևաբար, նախքան խանութ գնալը, պետք է զինվեք մի քանի խորհուրդներով՝

• Սեղմելիս փորվածքներ չլինեն, դիակի վրա միսը պետք է լինի առաձգական, իսկ երեսը՝ փայլուն։
• Թարմ ձկներն ունեն մաքուր և թափանցիկ աչքեր, մինչդեռ հնացած ձկները՝ պղտոր և չոր աչքեր:
• Մի ապավինեք ձեր հոտառությանը: Անբարեխիղճ վաճառողը լավ տիրապետում է մի շարք հնարքների և հնարքների՝ փտած հոտը հեռացնելու համար: Չնայած երբեմն ձուկն այնքան է փչանում, որ ամբրին թաքցնելու բան չի մնում։
• Թարմ ձուկն ունի վառ կարմիր մաղձեր։
• Արժե ուշադրություն դարձնել լողակներին։ Եթե վնասված և փայլուն չէ, լավ նշան է:

Խոհարարական խորհուրդներ

Ինչպես պատրաստել ձուկ երեխայի առաջին կերակրման համար, կառաջարկվեն հետևյալ առաջարկությունները.

• Ոչ մի դեպքում ձուկը ձեթով չի կարելի տապակել. Եռացնել միայն ջրի, գոլորշու կամդանդաղ կաթսայում։
• Ջուրը, որի մեջ արտադրանքը մի քանի րոպե եռացել է, պետք է քամել և ավելացնել մաքուր ջուր։ Այս տեխնիկան կօգնի ձերբազատվել այն վնասակար նյութերից, որոնց առկայության դեպքում կան:
• Աղ և համեմունքներ պետք չէ։ Բայց, եթե երեխան արդեն հասցրել է գնահատել համի ուժեղացուցիչները, ապա դուք ստիպված կլինեք օգտագործել դրանք։ Հակառակ դեպքում նա պարզապես չի ուտի։
• Ձկան ուտեստները ունեն յուրահատուկ համ: Եթե փոքրիկին դա դուր չեկավ, ապա ինչպե՞ս ձուկ պատրաստել երեխայի համար: Խոհարարության ընթացքում կարող եք փորձել օգտագործել մաղադանոս կամ կիտրոն։ Դրանք կօգնեն փոխել ճաշատեսակի համն ու հոտը։
• Պետք է պատրաստի միսը զգույշ մաքրել ոսկորներից, իսկ հետո բլենդերով կտորները կոտրել կարտոֆիլի պյուրե։
• Չեփած ձուկը վտանգավոր է գոյատևած մակաբույծների պատճառով, որոնք չեն սատկել ոչ պատշաճ ջերմային մշակման պատճառով:
• Խորհուրդ է տրվում մատուցել միայն թարմ պատրաստված ձկան սնունդ։

Որքա՞ն եփել։

Որքանով ձուկ եփել երեխային կերակրելու համար կախված է թե՛ կտորների կամ դիակի տեսակից և թե՛ չափից: Օրինակ՝ ցողունը կամ հակը պատրաստ կլինեն 15 րոպեում, բայց նույն չափի թառափի կտորները կեփեն միայն կես ժամից։ Ջեռոցում եփելը կկրկնապատկի պատրաստման ժամանակը։

Ձկան կոլոլակ

Կոլոլակին առնչվող կարևոր չէ, թե որ տեսակի ձկնից եք սկսում: Նման ուտեստը կդիմի ձկների հանդեպ անտարբեր երեխաներին: Նույնիսկ մեծահասակները դժվարանում են գուշակել, թե որ տեսակի ծովամթերք է օգտագործվել։

Բաղադրիչներ մեկ մատուցման համար՝

1. Ցանկացած ձկան ֆիլե - 1 հատ.
2. Ձու - 1/4 հատ.
3. Քաղցր բոքոնի միս՝ տրորված կաթի մեջ (կաթի անհանդուրժողականության համար, ջրի մեջ) - 1 բուռ։
4. Ghee - ½ ճաշի գդալ.
5. Պտղունց աղ.

Բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի մեջ, կոտրել։ Ձևավորել կոլոլակներ, գլորել ալյուրի մեջ և թաթախել եռման ջրի մեջ։ Եփել 15 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։ Նրանք կարող են նաև շոգեխաշել և դանդաղ կաթսայում։ Բայց դա երկու անգամ ավելի երկար կպահանջի:

Վառարանում թխած սկումբրիա փայլաթիթեղի մեջ (բաղադրատոմս բանջարեղենով)

Լվացեք սկումբրիան, չորացրեք թղթե սրբիչով։ Ձևավորեք փայլաթիթեղի նավակ, որպեսզի դիակը ազատ տեղավորվի դրա մեջ: Ձուկը քսել ձիթապտղի յուղով, քսել մի պտղունց աղ։ Երկու շերտ կիտրոն դնել որովայնի մեջ։ Կարտոֆիլի, ցուկկինի, ծաղկակաղամբի կամ բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը կամայական հարաբերակցությամբ տարածվում են դիակի շուրջը: Քանի որ սկումբրիան բավականին յուղոտ մթերք է, խորհուրդ չի տրվում լրացուցիչ յուղ ավելացնել։ Փայլաթիթեղի եզրերը սեղմեք այնպես, որ գոլորշու համար միայն փոքր անցքեր մնան:

Դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 45 րոպե։ Բանջարեղենով սկումբրիան պատրաստ է։

Անբան սկումբրիա

Վառարանում փայլաթիթեղի մեջ թխած սկումբրիայի ևս մեկ բաղադրատոմս։ Այս առողջ ձկան շատ սիրահարներ կարծում են, որ այն ինքնաբավ է և հավելումների կարիք չունի։

Մաքրված դիակը դրվում է փայլաթիթեղի նավակի մեջ՝ առանց աղի և բաղադրատոմսերում սովորաբար օգտագործվող այլ բաղադրիչների: Փաթաթել ևդնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ 45 րոպե։ Այսպես պատրաստված ձուկը հարմար է ոչ միայն նորածինների, այլև հատուկ դիետա պահող մարդկանց համար։

Ամեն ինչ պահածոյացված ձկան մասին

Պետք չէ մտածել, թե որ ձկներով սկսեք կերակրել ձեր երեխային, եթե վստահում եք մասնագետներին:

Գնալով, երիտասարդ մայրերը պարբերաբար այցելում են մանկական սննդի խանութներ և մենյու պատրաստում փոքրիկի համար՝ հիմնվելով դարակների տեսականու վրա՝ լիովին ազատվելով երեխայի սնվելու հետ կապված հոգսերից։ Հաշվի առնելով այս թեման՝ կարելի է առանձնացնել բանկաների մեջ պահածոյացված ձկան ուտեստների առավելությունները՝

• Այս տարբերակը խնայում է նորաստեղծ մայրիկի ուժն ու ժամանակը։
• Ապրանքը անցել է բոլոր ստուգումները, թեստերը և լիովին անվտանգ է երեխայի համար:
• Համակցումը այլ սննդային բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են հացահատիկները, բանջարեղենը, ակնհայտ առավելություն են պահածոների օգտին:
• Սափորներում միշտ նշվում է այն տարիքը, երբ այս կամ այն ուտեստը պետք է ներառվի սննդակարգում։

Խանութից պատրաստված սննդի մինուսները.

• Բարձր արժեք։
• Կերակրման ընթացքում արտադրանքի մեծ մասը չի օգտագործվում և վատնվում, քանի որ այն չի կարելի թողնել մինչև հաջորդ անգամ:
• Դատելով ակնարկներից՝ երեխաները այնքան էլ չեն սիրում պահածոներ։ Նրանք ավելի շատ սիրում են տնական սնունդ։
• Մսային և ձկան ուտեստների փոքր տեսականի.

Ակնհայտ է, որ երեխայի համար իդեալական համադրությունը մասնագիտացված սննդի և տնական սննդի գրագետ համադրությունն է.սիրառատ մոր խնամքով պատրաստված դելիկատեսներ։