Չափիչ բաժակ՝ խոհարարության ճշգրտություն

2025 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 18:01:46

Ամեն «համեղ» արվեստը խոհարարությունն է։ Եվ այն բաղկացած է երկու հիմնական կետից՝ ճշգրտություն և ոգեշնչում: Ավելին, սկզբնական փուլում ամենակարևորը ճշգրտությունն է: Համաձայն եմ, միայն փորձառու մարդը, ով բազմիցս որոշակի վիրահատություն է կատարում, կարող է «աչքով» պատրաստել։ Սկսնակ խոհարարին անհրաժեշտ է բաղադրատոմսերի գիրք, որտեղ նշված է անհրաժեշտ բաղադրիչների ճշգրիտ քանակը: Այստեղ օգնության են հասնում տարբեր սարքեր, որոնցից գլխավորը չափիչ բաժակն է։

Չափիչ բաժակը նախատեսված է հատուկ ճաշատեսակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ սննդի քանակությունը չափելու համար: Այն միշտ առկա է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհանոցում՝ չափելով միլիլիտրներ և գրամ տարբեր հեղուկներ և մեծաքանակ ապրանքներ։ Չափիչ բաժակները արտաքին տեսքով շատ բազմազան են՝ ըստ արտադրության նյութի և ավարտական: Դա կարող է լինել մեծ սափոր՝ մինչև 1,5-2 լիտր ծավալով կամ փոքր բաժակ՝ 20-50 մլ: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ և որտեղ է օգտագործվում այս սպասքը:

Շատ կարևոր է նյութը, որից պատրաստված է չափիչ բաժակը։ Այժմ այն հիմնականում պլաստիկ է: Կան նաև ապակուց, մետաղից և կերամիկայից պատրաստված արտադրանք։

Նյութ ընտրելիս հիմնականը օգտագործման հեշտությունն է (պարզ և լավտարբերվող ավարտականություն), ուժ (հանկարծ սայթաքե՞լ ձեռքերիցդ) և բարձր և ցածր ջերմաստիճաններին դիմակայելու կարողություն (երբ մենք չափում ենք տաք արտադրանքը կամ դնում ենք սառնարան): Լուրջ խոհարարի համար, ով սովոր է աշխատել արագ և ճշգրիտ, կարևոր է բաժակի «ձեռքի մեջ պառկելու» ունակությունը։

Չափիչ պարագաների տեսակները տարբերվում են լայն տեսականիով՝ կախված դրանց օգտագործման եղանակից: Հեղուկների համար սովորաբար օգտագործվում է չափիչ գավաթ՝ միլիլիտրներով հստակ աստիճանավորմամբ: Դրա օպտիմալ չափը 250-500 մլ է։ Հաճախ ամանների հակառակ կողմում կիրառվում են նաև զանգվածային պինդ նյութերի չափման միավորները՝ գրամ, միլիգրամ։ Այս բաժակը բազմակողմանի է: Դրանով դուք կչափեք ինչպես հեղուկ, այնպես էլ զանգվածային արտադրանքի անհրաժեշտ քանակությունը, և այն կմնա ձեր խոհանոցի միակ անհրաժեշտ չափման տարան։

Տարբեր կոկտեյլներ պատրաստելիս օգտագործվում է չափիչ բաժակ՝ երկու տարբեր ծավալների (20 և 40 գ) տարաներով, որոնք ամրացվում են հատակներով։ Այն կոչվում է «ջիգեր» (ջիգեր) և կարևոր գործիք է բարմենի աշխատանքում։

Վերջերս մեր տնային տնտեսուհիներին ավելի ու ավելի է դուր գալիս դրսից եկած ավանդույթը՝ բաժակներով («բաժակ») տարբեր ապրանքների ծավալը չափելու: Այս միջոցը առկա է նաև եվրոպական և ամերիկյան տարբեր խոհանոցների բաղադրատոմսերում, ուստի առաջադեմ խոհարարներն իրենց զինանոցում պետք է ունենան տարբեր չափերի չափման բաժակների հավաքածու։ Ամերիկյան ստանդարտ բաժակի ծավալը 240 մլ է, եվրոպականը՝ 10 մլ ավել։ Հավաքածուն ամենից հաճախ բաղկացած է մեկ ստանդարտ բաժակից և երեք փոքր բաժակից:չափերն են 1/2, 1/3 և 1/4 բաժակ։

Չափիչ բաժակները յուրաքանչյուր ճաշակի համար լայնորեն և բազմազան են ներքին շուկայում: Սրանք առաջին հերթին ռուս արտադրողների (Polymerbyt և այլ) ուտեստներ են, Չինաստանից, ինչպես նաև Իտալիայից (Regent Inox), Թուրքիայից (Ucsan) և Նիդեռլանդներից (Rosti Mepal) ուտեստներ։։

Ճշգրտությո՞ւն, թե՞ ոգեշնչում: Դրանցից որն առաջին տեղում դնել, ամեն մեկն ինքն է որոշում։ Այս համամասնությամբ կարևոր է պահպանել միջոցը: Հետևաբար, չափիչ գավաթը ցանկացած դեպքում օգտակար կլինի՝ անկախ ընտրությունից։