Ի՞նչ է սափորը: Սահմանում, նպատակ և օգտագործում

2026 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 18:02:01

Որակյալ տնական լիկյոր պատրաստելը իսկական արվեստ է, որը պահանջում է որոշակի գիտելիքներ և փորձ: Բացի այդ, մասնագետները նշում են, որ տնական սպիրտ արտադրելու և պահելու համար պետք է օգտագործել հատուկ տարաներ։ Մասնագետները ամենահարմարը համարում են փայտե տարաները։ Տնական գինին կամ վիսկին փայտե տակառներում, խարիսխներում կամ տաշտերում պահելիս խմիչքը ձեռք է բերում հիանալի համ և յուրահատուկ բուրմունք։ Տնական սպիրտի արտադրության մեջ օգտագործվող տարաների ամենատարածված տեսակներից մեկը սափորն է։ Ի՞նչ է ջուբը: Ինչո՞վ է այն տարբերվում այլ տեսակի տարաներից: Ի՞նչ են սափորները:

Ի՞նչ է սափորը

Կուժը կամ պահածոն կափարիչով փոքրիկ տարա է, որն օգտագործվում է տանը տարբեր տեսակի խմիչքներ պահելու համար։ Հարցերը, թե ինչ են սափորները, ինչ տեսակներ են սափորները, հաճախ հետաքրքրում են սկսնակ գինեգործներին:

Հիմնականում օգտագործվում են փայտից պատրաստված սափորներ։ Փայտե, պլաստմասե և մետաղական սափորներում պատրաստված գինիները տարբերվում են բազմաթիվ առումներով։ Փայտե սափորում գինին չի օքսիդանում, քանի որ տարան ամբողջովին բացառում է շփումը մետաղի հետ։ ՇնորհիվՓայտի այնպիսի հատկության համար, ինչպիսին է ամուրության բացակայությունը, փայտե սափորի մեջ գտնվող գինին «շնչելու» հնարավորություն է ստանում: Տարայի նյութի հետ գինու փոխազդեցության ընթացքում ստեղծվում է խմիչքի հարուստ փունջ։

Սկսնակները պետք է տեղյակ լինեն, որ սափորների պատրաստման ամենահայտնի նյութը կաղնին է: Կաղնու փայտը պարունակում է արտադրության համար անհրաժեշտ տանիններ։ Բնական դիֆուզիայի գործընթացում ըմպելիքը կլանում է դրանք և ձեռք է բերում յուրահատուկ, հիշվող բուրմունք և համ։ Եթե սովորական օղին լցնեք կաղնու սափորի մեջ և լավ պնդեք այն, ապա կստանաք բավականին թունդ ըմպելիք՝ հարուստ համային տեսականիով և, ըստ գիտակների, արժեքավոր բուժիչ հատկություններով։

Հաճախ սկսնակները հարցեր են տալիս՝ ի՞նչ է սափորը և ինչպե՞ս է այն օգտագործվում: Նման տարան օգտագործվում է տնական գինու, կվասի, մարգագետնի, տարբեր թուրմերի պատրաստման և պահպանման համար։ Հիմնականում սափորները պատրաստվում են 3-ից 50 լիտր ծավալով։

Ի՞նչ տարբերություն կա կուժի և տակառի միջև:

Հաճախ գինեգործներին հետաքրքրում է այս հարցը։ Հզորության տվյալները տարբեր են՝

1. Ձև. Սափորն ունի կոնի ձև՝ մի փոքր իջնելով դեպի վեր։ Տակառը գլան է, որի կենտրոնական մասը փոքր-ինչ ընդլայնված է։
2. Պահպանման եղանակ. Տակառները տեղափոխվում և պահվում են ցանկացած դիրքում։ Խմիչքները պահվում և պահվում են սափորների մեջ։ Անոթները կարող են լինել ինչպես հորիզոնական, այնպես էլ ուղղահայաց դիրքում: Դրանք հարմար չեն փոխադրման համար։
3. Արժեքը, որն ուղղակիորեն կախված է տարայի արտադրության տեխնոլոգիայից: Քանի որ սափորը պատրաստվում է ավելի պարզ ձևով, քան տակառը, ուրեմն արժեմի փոքր ավելի էժան:

Ո՞րն է ավելի լավ?

Այս հարցի պատասխանը կախված է ձեր նպատակներից: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է կոնտեյներ փոքր ծավալներով խմիչքներ պահելու համար, ապա ավելի լավ է սափոր գնել: Այն հաջողությամբ կկատարի ինտերիերի գեղեցիկ տարրի գործառույթը խոհանոցում կամ հյուրասենյակում։ Կոնյակի, վիսկիի կամ գինու կիսաարդյունաբերական արտադրության համար ավելի լավ է օգտագործել տարողունակ կաղնե տակառ։