2024 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-18 02:40
Ոչ մի տնային տնտեսուհի չի կարող անել առանց դանակի խոհանոցում. Շատ կարևոր է, որ այն լինի սուր, հարմարավետ և նախընտրելի է ոչ ծանր: Ի վերջո, սա ոչ միայն ժամանակ կխնայի ձեր սիրելի ուտեստը պատրաստելու համար, այլև խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու գործընթացը հաճույք կբերի: Այսպիսով, ինչպե՞ս ընտրել նման հրաշք դանակ և որտեղ գտնել այն:
Ճապոնական դանակների մասին
Այսօր աշխարհի լավագույն խոհարարները և խոհարարական մասնագետները նախընտրում են Ճապոնիայի դանակները: Եվ սա ամենևին էլ զարմանալի չէ։ Ի վերջո, հենց այս գործիքներն են, որոնք հիանալի կերպով հաղթահարում են իրենց առաջադրանքները. դրանք կտրատում են, փշրվում և կտրում: Իսկ ճապոնական որակը երկար տարիներ անգերազանցելի է:
Պայմանականորեն Ծագող Արևի երկրի դանակները կարելի է բաժանել ավանդական ճապոնական (wabotyo) և եվրոպական (yobotyo): Եվրոպական (կամ արևմտյան) գործիքները բնութագրվում են երկկողմանի սրմամբ: Ավանդական ճապոնականները, ինչպիսիք են Santoku խոհանոցային դանակը, ունեն միակողմանի սրացում: Այս գործիքը մշակվել է որպես միս (տավարի միս) կտրելու ֆրանսիական դանակի փոփոխություն: Բայց այսօր, երկկողմանի սրությամբ Santoku-ն ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում:
Հարկ է նշել, որ դանակը Ճապոնիայի հիմնական խոհանոցային սպասքն է։ Յուրաքանչյուր ճապոնացի խոհարար ունի իր անձնական գործիքը, որն անպայման կվերցնի իր հետ, երբ գնա այլ ռեստորանում աշխատանքի։
Մի քիչ պատմություն
Ճապոնիան, մեզանից շատերի համար, ասոցացվում է սամուրայների և ածելիի պես սքանչելի սամուրայական դանակների հետ: Հենց այս լեգենդար հատկանիշով է սկսվում խոհանոցային դանակների պատմությունը։ Առաջին նման գործիքը ստեղծվել է ճապոնացի սակրավոր վարպետների կողմից դեռ 16-րդ դարում Սակայ քաղաքում։ Երբ Պորտուգալիայից ծխախոտ բերեցին Ծագող արեւի երկիր, անհրաժեշտություն առաջացավ այն ինչ-որ բանով կտրատել։ Այդ ժամանակվանից Սակայ քաղաքը հայտնի է իր դանակների արտադրությամբ։ Եվ մեր ժամանակներում հենց այստեղ են արտադրվում խոհանոցի լեգենդար ատրիբուտները։
Ճապոնական պողպատը շատ ամուր է և դիմացկուն: Բացի այդ, ճապոնացիները ստեղծման գործընթացում օգտագործում են սրման հատուկ տեխնիկա։ Ինչի համար? Սանտոկու դանակը, օրինակ, իր ժողովրդականությունը պարտական է հենց այս տեխնիկային: Ահա թե ինչպես են արհեստավորները պահպանում իրենց սկզբնական սրությունը, ստեղծում լավագույնը՝ պահպանելով ավանդույթները։
Նորին մեծություն ճապոնական Սանտոկու դանակ
Santoku bōchō-ն խոհանոցային կտրող բազմակողմանի գործիք է Ծագող Արևի երկրից: Անունը ճապոներենից թարգմանվում է որպես «երեք օգտագործում» (կամ «երեք լավ բան»): Սա ասում է, որ դանակը հիանալի աշխատանք է կատարում երեք հիմնական գործառույթներով՝ կտրել, կտրել, կտրել:
Սանտոկուն իր տեսքի համար պարտական է սովորական խոհարարի դանակին, որը հայտնվել է Ճապոնիայում դեռ Մեյջիի դարաշրջանում: Օգտագործվել է խոհարարի դանակըհատկապես միս կամ ձուկ կտրատելիս։ Ի վերջո, պարզապես չկան ապրանքներ, որոնք նրա վերահսկողությունից դուրս են։
Ճապոնական խոհանոցում այն ժամանակ գերակշռում էին հացահատիկային և խոտաբույսերը: Եվ, արդյունքում, երկրում լայն տարածում է գտել բանջարեղենի դանակը։ Նրանց հարմար էր մանր կտրատել ու մանր կտրատել։ Դուք նույնիսկ կարող եք կտրել ֆիլեը: Այնուամենայնիվ, խոշոր ապրանքների հետ, որոնց կտրումը պահանջում էր հատուկ ջանքեր, բանջարեղենի դանակն այլեւս չէր կարող հաղթահարել: Կարիք կար ստեղծելու ունիվերսալ կտրող գործիք։ Ահա թե ինչպես է ծնվել Սանտոկուն։
Վերամշակելով և հարմարեցնելով արևմտյան մոդելը՝ իրենց կարիքներին համապատասխան՝ ճապոնացիները ստեղծել են խոհանոցի նոր հատկանիշ, որը հիանալի կերպով կտրում, կտրատում և կտրատում է արտադրանքը, ինչի համար, ընդհանուր առմամբ, այսօր անհրաժեշտ է Santoku դանակը:
Սանտոկու կամ խոհարարի դանակ. ո՞րը պետք է ընտրել:
Մենք անմիջապես նշում ենք, որ այսօր պրոֆեսիոնալ խոհարարներն օգտագործում են այս երկու գործիքները: Ե՛վ Սանտոկուն, և՛ ավանդական խոհարարի դանակը խոհանոցում իրենց տեղը գրավում են: Նրանք իրենց գործը շատ լավ են անում։ Այնուամենայնիվ, նրանց միջև որոշակի տարբերություն կա:
Այսպիսով, խոհարարի դանակը «Santoku»-ն ավելի կարճ շեղբի երկարություն ունի՝ համեմատած խոհարարի դանակի (188 մմ դիմաց 330 մմ): Բայց սայրի բարձրությունն ավելի բարձր է: Նաև ճապոնական դանակն առանձնանում է կտրող ծայրի սահուն բարձրացմամբ։ Խոհարարի դանակը (գյուտո) ավելի կտրուկ է: Գործիքների մյուս տարբերությունը սայրի ծայրում է: Սանտոկուում այն իջեցվել է, և ավանդական խոհարարի դանակն ունի սրածայր ծայր: Ճապոնական դանակն ավելի ծանր է քաշով։ Բայց դա կարելի է նաև առավելություն անվանել, քանի որ շատ խոհարարներ սիրում են գործիքը զգալ իրենց ձեռքում։
Ինչու է ձեզ հարկավոր Santoku դանակտնային տնտեսուհի՞
Խոհարարություն սիրող կանայք վաղուց ճապոնական դանակներ են ճանաչել որպես իրենց հիմնական օգնականները: Դուք չեք կարող անել առանց Santoku- ի խոհանոցում, հատկապես, եթե դուք սիրում եք ինչ-որ էկզոտիկ բան ստեղծել: Սուր, էրգոնոմիկ դանակը, որը հիանալի կերպով պահպանում է իր սկզբնական սրությունը, համարվում է տնային տնտեսուհու հիմնական հատկանիշը։ «Սանտոկուն» արագ և արդյունավետ կերպով կկտրի և՛ կարտոֆիլը, և՛ փափուկ սաղմոնը։ Բացի այդ, այս գործիքը հարմար է պահելու համար: Ի տարբերություն որոշ մեծածավալ դանակների, Santoku-ն հատուկ տարածք չի պահանջում և կտեղավորվի ցանկացած նեղ պահարանում կամ սովորական տակդիրում:
Ամբողջ աշխարհում տնային տնտեսուհիները, ովքեր արդեն գնահատել են ճապոնական որակը, նախընտրում են չխնայել դանակների վրա։ Գաղտնիք չէ, որ որակյալ ապրանքը չի կարող էժան լինել։ Ճապոնական դանակներն ավելի թանկ են, քան շատ ուրիշներ: Բայց դա արժանի է: Բանջարեղենը կտրատելը կամ խորանարդիկ կտրատել, տավարի կամ ձկան միսը մորթել, ֆիլեը աղացած միս մանրացնելն այն է, ինչի համար նախատեսված է Santoku դանակը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչու է ձեզ անհրաժեշտ երեխաների պաշտպանությունը գզրոցների, պահարանների և պատուհանների վրա
Եթե պլանավորում եք հղիություն կամ արդեն ունեք երեխաներ, ապա պետք է մտածեք, թե որքան կարևոր է հնարավորինս ապահովել ձեր երեխայի գործունեության տարածքը, ինչպես նաև այն հարմարավետ դարձնել ծնողների համար, ովքեր անհանգստանում են: իրենց երեխան. Երեխաների պաշտպանությունը կարող եք տեղադրել գզրոցների և պահարանների վրա: Նման կառույցների նպատակն է ապահովել երեխայի մնալը սեփական տանը և նվազագույնի հասցնել ինքնավնասման հավանականությունը։ Նման նախազգուշական միջոցները ծնողներին կազատեն նաև ավելորդ անհանգստություններից։
Փոշու խոզանակ. ինչու է այն ձեզ անհրաժեշտ և ինչպես օգտագործել այն
Փոշու դեմ պայքարը ոչ միայն անհրաժեշտ միջոց է բնակարանի էսթետիկ տեսքը պահպանելու համար, այլև կարևոր հիգիենայի միջոց: Չէ՞ որ այն շատ մանրէներ է պարունակում, ալերգիա է առաջացնում ու նպաստում վարակիչ հիվանդությունների զարգացմանը։ Եթե ձեզ զայրացնում են հին կտորները, որոնք պետք է կանոնավոր լվացվեն և արդյունավետորեն չեն մաքրում մակերեսները, ապա մաքրման զինանոցում պետք է հայտնվի փոշու խոզանակ:
Դանակ սրիչը անփոխարինելի գործիք է յուրաքանչյուր խոհանոցում
Ոչ մի տնային տնտեսուհի չի կարող անել խոհանոցում առանց դանակի նման սովորական իրի: Այն անփոխարինելի գործիք է բացարձակապես ցանկացած ապրանք կտրելու համար։ Սակայն ժամանակի ընթացքում դանակը դառնում է բութ, ինչի արդյունքում դրա հետագա կիրառումը դժվարանում է։ Սա տանտիրուհու համար առանձնահատուկ վրդովմունք չի առաջացնում միայն այն դեպքում, եթե խոհանոցում դանակի սրիչ կա
Ինչպես ընտրել ֆիլեի դանակ ձկան համար. Որակյալ դանակ ձուկ կտրելու համար
Ֆիլե դանակ գնելը մանրակրկիտ մոտեցում է պահանջում: Բանն այն է, որ ունիվերսալ դանակներ պարզապես գոյություն չունեն։ Ելնելով դրանից՝ դուք պետք է ապավինեք նրան, թե ինչի համար կօգտագործվի ապրանքը ապագայում։
Ինչու է ձեզ անհրաժեշտ դրամապանակ ավտոփաստաթղթերի համար:
Ցանկացած իրավիճակում ձեռքի տակ ունենալ բոլոր փաստաթղթերն ու գումարը ցանկացած ժամանակակից մարդու երազանքն է: Կարծում եք, որ անհնար է մեկ աքսեսուար օգտագործել ձեր բոլոր կարևոր իրերը պահելու համար: Դուք մեծապես սխալվում եք։ Փորձեք դրամապանակ գնել ավտոմատ փաստաթղթերի համար և ինքներդ ստուգեք դրա հարմարությունը:
