Պղնձե սպասք մեր խոհանոցում

2025 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 18:01

Պղնձե սպասքը շատ սերունդների համար օգտագործվել է առօրյա կյանքում: Եվ դա բացատրվում է ոչ միայն նրա հաճելի տեսքով, այլեւ տարբեր օգտակար հատկանիշներով։ Կարևոր որակներից մեկը լավ ջերմահաղորդականությունն է։ Այս հատկությունը ապահովում է ջերմության միատեսակ բաշխում ամբողջ մակերեսով, ինչը շատ կարևոր է որակյալ և արագ պատրաստման համար։

Պղնձե սպասքն ունի նաև հակաբակտերիալ ազդեցություն։ Այս մետաղը հիանալի է պայքարում սնկերի և բակտերիաների դեմ: Ուստի զարմանալի չէ, որ հնագույն ժամանակներից այն օգտագործվել է ջուրը ախտահանելու համար։

Սակայն գիտնականներն ապացուցել են, որ պղնձե սպասքն ունի նաև բազմաթիվ թերություններ։ Եթե դրանք ուղղակիորեն վնաս չեն հասցնում առողջությանը, ապա բացասաբար են ազդում սննդի վրա և զգալիորեն նվազեցնում դրա արժեքը։

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է նկատել պղնձի ագրեսիվ ազդեցությունը ասկորբինաթթվի վրա, որը հանդիպում է հատապտուղների և մրգերի մեջ։ Նա պարզապես ոչնչացնում է այն: Ուստի խորհուրդ չի տրվում սնունդը պահել այս ուտեստում՝ ճարպային պոլիչհագեցած թթուների օքսիդացման և վիտամինների կորստի հնարավորության պատճառով։

Վերջին փաստը կարող է ուղղակիորեն վնասելմարմնի, քանի որ այն նպաստում է ազատ ռադիկալների տեսքին: Բացի այդ, խոնավ միջավայրում պղնձի առկայությունը ածխաթթու գազի առկայության դեպքում առաջացնում է նրա օքսիդացում, որն արտահայտվում է կանաչ ծածկույթի տեսքով։ Տաքացման ընթացքում այս ափսեը փոխազդում է սննդային թթուների հետ, ինչը նպաստում է օրգանիզմի համար վնասակար նյութերի արտադրությանը։

Քանի որ պղնձե սպասք օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է հեռացնել կանաչ ծածկույթը։ Դա արվում է մակերեսը սրբելով սեղանի աղով, որը նախապես թաթախված է քացախի մեջ։ Ներառյալ պղնձե սպասքը բացասաբար է փոխազդում սննդի հետ, որն ունի բարձր թթվայնություն, ինչը հանգեցնում է ներքին մակերեսը այլ մետաղներով ծածկելու անհրաժեշտությանը, ինչպիսիք են նիկելը, անագը կամ չժանգոտվող պողպատը: Այս ծածկույթը կանխում է սննդի անմիջական շփումը և ապահովում է խոհարարությունն անվտանգ։

Որպեսզի պղնձե սպասքը ձեզ ծառայի ավելի քան մեկ տարի, մասնագետները խորհուրդ են տալիս պահպանել ներքին մակերեսը.

1. Առաջին անգամ օգտագործելիս խորհուրդ է տրվում լցնել ջրով և եռացնել։ Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր, օրինակ՝ եղեսպակ, խնկունի կամ դափնու տերեւ: Որպեսզի ծածկույթն ավելի երկար մնա, միշտ տապակի մեջ կամ կաթսայում լցրեք յուղ կամ ջուր, նախքան այն դնելը վառարանի վրա։
2. Հրդեհը երբեք չպետք է լինի շատ ուժեղ, և սպասքի պարունակությունը չպետք է չորանա կամ եռա։ Անոթի պարունակությունը խառնելու համար ավելի լավ է օգտագործելպլաստիկ կամ փայտե գդալ կամ սպաթուլա, ոչ մետաղական առարկաներ, քանի որ դրանք կարող են վնասել ավարտը:

Պղնձե սպասքը, որն այսօր կարող եք առանց դժվարության գնել, պետք է լինեն խնամված և գեղեցիկ։ Բայց ընտրությունը քոնն է։ Համեմատելով բոլոր դրական և բացասական կողմերը՝ դուք պետք է որոշեք, թե արդյոք ձեզ անհրաժեշտ են այդպիսի ուտեստներ առօրյա կյանքում։