Չկպչող ծածկույթ՝ վնասակար, թե ոչ:

2025 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 18:01

Չկպչող սպասքը գոյություն ունի ավելի քան կես դար: Իր թեթևության և հարմարավետության շնորհիվ այս խոհանոցային պարագաները շատ արագ հայտնի դարձան: Բայց հետո մամուլում զանգվածային հրապարակումներ եղան տեֆլոնի վտանգի մասին՝ հենց այն նյութի, որն ապահովում է չկպչող ազդեցություն։

Դեռևս չկան 100% վստահելի հետազոտություններ, որոնք կհաստատեն այս ուտեստների վնասակարությունը կամ անվնասությունը: Արտադրողները ասում են, որ PFOS-ը (որը համարվում է քաղցկեղածին) այլևս չի օգտագործվում տեֆլոնի արտադրության մեջ: Բայց նույնիսկ այն օրերին, երբ տեխնոլոգիան դեռ նույնն էր, այս թթուն ամբողջովին քայքայվում էր արտադրության փուլում և չէր պարունակվում գնորդին հասած սպասքի մեջ։ Փաստն այն է, որ այս տարրը ոչնչացվում է 250 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում, իսկ չկպչուն ծածկույթը ցողվում է 400 աստիճանով, հետևաբար, պերֆտորոկտանաթթուն ոչնչացվել է արտադրության փուլում։ Բայց արտադրողները կարող են կողմնակալ լինել։

Կա,սակայն անկախ փորձագետների կարծիքը. Այն փաստը, որ տեֆլոնի օգտագործմամբ չկպչող ծածկույթն անվտանգ է մարդու առողջության համար, ասված է Գերմանիայի ռիսկերի գնահատման BfR դաշնային ինստիտուտի հրահանգում: Այս կազմակերպությունն իրականացնում է անկախ հետազոտություն, որի արդյունքների հիման վրա անում է իր եզրակացությունները։ Նրանց եզրակացություններին չհավատալու պատճառ չկա։

Մյուս կողմից, ժամանակ առ ժամանակ լրատվամիջոցներում ավելի ու ավելի շատ գրառումներ են հայտնվում տեֆլոնի վտանգի մասին, սակայն դրանք կարող են վճարել մրցակիցները, որոնք արտադրում են խոհարարական սպասք, որն ունի կերամիկական չկպչող ծածկույթ: Այս տեսակի ծածկույթը վերջերս է հայտնվել, և այն օգտագործող ճաշատեսակները համարվում են ամենաանվտանգ և վնասման դիմացկունը:

Բայց նման խոհանոցային պարագաները դա պահանջում են

որոշակի ուշադրություն․ նա վախենում է ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններից։ Չի կարելի տաք սպասքը դնել սառը մակերեսների վրա կամ հակառակը, անհրաժեշտ է նաև դրանք լվանալ համապատասխան ջերմաստիճանի ջրով։ Նույնիսկ կերամիկան վախենում է հարվածներից՝ ճաքեր կարող են առաջանալ: Ընդհանուր առմամբ, դա դեռ դժվարություն է:

Ցանկացած ճաշատեսակ, որն ունի չկպչող ծածկույթ, վախենում է գերտաքացումից: Յուրաքանչյուր ապրանքի նկարագրությունը պետք է պարունակի ջեռուցման առավելագույն ջերմաստիճանը: Այն չի կարելի գերազանցել. հենց այս պահին է, որ չկպչող բնութագրերը սկսում են կտրուկ վատանալ, սնունդը սկսում է կպչել, մակերեսը ծածկվում է ճաքերով և ծածկույթը սկսում է կեղևվել: Նման տապակները չեն կարող օգտագործվել միսը կամ ձուկը տապակելու համար մինչև ոսկե դարչնագույնը. սա նույն գերտաքացումն է: Չի կարելի թույլ տալ յուղի ուժեղ տաքացումսկսում է ծխել, թավան դեն նետիր, փչացրիր։ Սա վերաբերում է ոչ միայն տեֆլոնին, այլև կերամիկային: Այն անվտանգ է բարձր ջերմաստիճանի դեպքում (ամեն դեպքում, այսպես են ասում արտադրողները, և այլ տվյալներ դեռ չկան), բայց գերտաքացման ժամանակ կորցնում է նաև իր չկպչող հատկությունը։

Անհնար է միանշանակ ասել՝ չկպչող ծածկույթը վնասակար է մեր առողջությանը, թե ոչ։ Օգտագործե՞լ նման ուտեստներ, թե՞ ոչ, ամեն մեկն ինքն է որոշում։ Բայց եթե ցանկանում եք գնել այն, ապա անպայման ուշադիր ուսումնասիրեք օգտագործման պայմանները և հավատարիմ մնացեք դրանց, հակառակ դեպքում գումարը պարզապես դեն կգցվի։