2024 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-18 02:31
Ձեր տնական պատրաստուկների անվտանգությունը հիմնականում կախված է երեք գործոններից՝ բաղադրատոմսի համապատասխանությունից, պահպանման պայմաններից և պատշաճ ստերիլիզացումից: Նախքան կարելը շարունակելը, ստուգեք բանկաները չիպսերի, ճաքերի և մշտական բծերի համար: Նման ուտեստները պիտանի չեն պահածոյացման համար, ավելի լավ է դրանք ընդհանրապես դեն նետել։
Պահածոների գոլորշու միջոցով պաստերիզացում՝ սերունդների կողմից ապացուցված մեթոդ։ Ամբողջ իմաստությունը վառարանի վրա դրված ջրի թեյնիկի վրա (նրա վզի կամ ժայթքման վրա՝ ըստ ճաշատեսակների չափի) բանկա դնելն է։ Նման մանրէազերծման ժամանակը 15 րոպե է, գոլորշու տաքացման ջերմաստիճանը՝ 100 °C։ Բանկերը հանվում են զգուշորեն, որպեսզի չայրվեն: Բացի թեյնիկից, կարելի է օգտագործել կաթսա։ Այս դեպքում անհրաժեշտ են հատուկ բարձիկներ (դրանք առևտրային են):
Բանկերը եռացնելով պաստերիզացնելը նույնքան արդյունավետ է, որքան շոգեխաշելը: Իրականում ջերմաստիճանի ռեժիմն ու մշակման ժամանակը անփոփոխ են։ Այնուամենայնիվ, կա մշակված պահածոների պատերին աղի նստելու հավանականություն (սպիտակ բծեր): Իսկ եռացող ջրից սպասքը հանելու գործընթացը այնքան էլ հարմար չէ։
Բանկերի պաստերիացումը միկրոալիքային վառարանում այս մեթոդների ֆոնին ավելի հարմար է թվում. մշակման ժամանակը կրճատվում է.երեք անգամ. Սպասքների մեջ լցնում են մոտ մեկուկես սանտիմետր ջուր, հզորությունը սահմանվում է 800 վտ, ժամանակը 3-4 րոպե։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ. դատարկ բանկաները միկրոալիքային վառարանում չեն կարող:
Մեկ այլ ելք օդային գրիլով մանրէազերծումն է: Լվացված տարաները տեղադրվում են օդային գրիլի ստորին գրիլի վրա։ Ջերմաստիճանի ռեժիմը՝ 120 °C, մշակման ժամանակը լիտրանոցների համար՝ 15 րոպե։
Հաջորդ տարբերակը տարաները ջեռոցում պաստերիզացնելն է: Պատրաստի (մանրակրկիտ լվացված) տարաները տեղադրվում են ջեռոցում տեղադրված վանդակաճաղի վրա։ Ջերմաստիճանի ռեժիմը - 160 ° C (այլևս չարժե տաքացնել, քանի որ բանկաները կդառնան շատ փխրուն և կարող են պարզապես պայթել): Ջեռոցում մնալու ժամանակը 7 րոպե է։ Բանկերը բացված են այնպես, որ դրանց կողքերը չդիպչեն:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ. ստերիլիզացման համար օգտագործվում են ոչ թե թխման թերթիկներ, այլ միայն գրիլներ: Ջեռոցի կափարիչները երբեք չպետք է ստերիլիզացվեն: Բանկերը դուրս են բերվում միայն սառչելուց հետո (առնվազն մինչև 80 ° C): Մանրէազերծման այս տարբերակն ամենահարմարն է, քանի որ շատ ավելի շատ տարաներ կարելի է մշակել միանգամից, քան մյուս բոլոր դեպքերում:
Ինչ կերպ էլ ստերիլիզացնեք բանկաները, դրանք հանեք (հանեք) ծայրահեղ զգուշությամբ և դրեք չոր (իհարկե, մաքուր) կտորի (կամ սրբիչի) վրա։ Պահպանումը նույնպես պետք է փաթաթված լինի ստերիլիզացված կափարիչներով:
Բավականին հաճախ պահանջվում է պահածոյացված պահածոների պաստերիացում (լեչո, խավիար, կոմպոտներ, տարբեր հյութեր, աղցաններ, մսի պահածոներ և այլն):Ինչպե՞ս պետք է այն իրականացվի: Բաղադրակներով լցված և կափարիչներով փակված բանկաները (մի փաթաթեք, այլ պարզապես դրեք վերևում, որպեսզի օդը դուրս գա տաքացման ժամանակ) դրվում է տաք ջրով կաթսայի մեջ և եփում: Նման ստերիլիզացման տեւողությունը կախված է ճաշատեսակների ծավալից եւ տատանվում է 10-ից 30 րոպե: Այս դեպքում բանկերը պետք է ջրի մեջ կանգնեն «մինչև ուսերը»: Ճաքերի հանկարծակի առաջացումից ապահովագրվելու համար ավելի լավ է եռալիս թավայի հատակին շոր դնել։
Կափարիչների մանրէազերծման լավագույն տարբերակը սովորական եռումն է (ջրի մեջ, 5-7 րոպե մետաղի համար և 20-30 վայրկյան՝ նեյլոնի համար):
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կենցաղային տեխնիկա խոհանոցի համար. այժմ հեշտ է կառուցել միկրոալիքային վառարանում
Էրգոնոմիկան և տարածությունը ամենագնահատվածն են ժամանակակից խոհանոցներում: Այդ իսկ պատճառով ժամանակակից տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է ներկառուցված տեխնիկա։ Որո՞նք են դրա առավելությունները:
Լավագույն ուտեստները միկրոալիքային վառարանի համար
Ինչպիսի՞ միկրոալիքային սպասք կարող են լինել, ո՞ր միկրոալիքային ապակյա սպասքն է ավելի լավ, ընտրության առանձնահատկություններ
Ինչպես մանրէազերծել տարաները ջեռոցում - սովորեք մեր տատիկների պարզ մեթոդը:
Ցանկացած տանտիրուհի կպատմի, թե որքան հիասթափեցնող է, երբ այդքան ծանր աշխատանքից հետո կոպերը ուռում կամ պայթում են։ Դրա համար կարող են լինել մի քանի պատճառ: Բայց հիմնական գործոնը, որն ամենից հաճախ դառնում է փչացած կարի մեղավորը, վատ ստերիլիզացված բանկաներն են։
Միկրոալիքային վառարանով վառարան՝ երկուսը մեկում, կամ ժամանակն է ընտելանալու լավագույնին
Միկրոալիքային վառարանները համատեղում են միկրոալիքային վառարանը և սովորական վառարանը՝ չվնասելով որևէ մեկի առավելությունը: Նրանց բազմակողմանիությունը, կոմպակտությունը և մատչելի գինը թույլ են տալիս արագ նվաճել խոհանոցային տեխնիկայի շուկան և տնային տնտեսուհիների սրտերը:
Կարո՞ղ եմ ստերիլիզացնել բանկաները միկրոալիքային վառարանում:
Պահածոյացված տնական արտադրանքը պահելու համար ապակե տարաների ջերմային բուժումը պարտադիր է: Միկրոալիքային վառարանում բանկաների մանրէազերծումը շատ ավելի հեշտ է, և շատ տնային տնտեսուհիներ վաղուց օգտագործում են միայն այս մեթոդը:
