Մսաղաց մեխանիկական - ծերերը չեն հանձնվում

2025 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 18:01

Մի ժամանակ կոտլետներ պատրաստելու համար ամբողջ աշխարհի խոհարարները շատ էին աշխատում՝ դանակներով աշխատելով, որպեսզի մանր կտրատեն միսը և եփեն աղացած միսը: Այդ ժամանակից ի վեր խոհարարական բիզնեսում մնացել են «թակած միս», «թակած կոտլետներ» տերմինները։

Աղացած մսի պատրաստման այս եղանակը կիրառվում է մինչ օրս։ Ենթադրվում է, որ դանակներով կտրատած աղացած մսի մեջ ավելի շատ հյութ է մնում, որն ավելի համեղ է դարձնում կոտլետները։ Այնուամենայնիվ, այս ձևով շատ կոտլետներ չեք կարող պատրաստել: Ուստի ժամանակին 19-րդ դարում խոհարարներին և տնային տնտեսուհիներին օգնելու համար հայտնագործվեց մեխանիկական մսաղաց: Այն թույլ տվեց միսը մշակել ավելի կարճ ժամանակում, ավելի քիչ ջանքերով: Այժմ աղացած միսը կարելի է պատրաստել նույնիսկ մսի ամենակուլ կտորներից։

Այդ ժամանակից ի վեր քիչ բան է փոխվել մեխանիկական մսաղացի դիզայնի մեջ: Ճիշտ է, նա ուներ մրցակից՝ էլեկտրական մսաղաց, որը մարդուց ընդհանրապես ջանք չի պահանջում։ Բարձր հզորությամբ նման մեքենան գրեթե ցանկացած կարծրության և մռայլության միսը աղալու է աղացած միս: Այնուամենայնիվ, մեխանիկական մսաղացը դեռ օգտագործվում է: Դրա համար տող կապատճառները, որոնցից առաջինը փոքր գինն է, որը մի քանի անգամ ցածր է էլեկտրական գործընկերներից: Երկրորդ պատճառը կոմպակտությունն է։ Սրանք շատ փոքր ձեռքի մեքենաներ են: Կրկին, դրանք ավելի փոքր են, քան էլեկտրականները։

Եվ եթե ավելի հարմար է մշտապես տեղադրել էլեկտրական մսաղացը, դա խոհանոցում տարածք է պահանջում, և այն նաև պետք է միացնել ցանցին, ապա մեխանիկական մսաղացի միակ թերությունն այս առումով եղել է. որ այն պետք է ամրացնել սեղանի եզրին պտուտակով։ Բայց այս խնդիրը այժմ լուծվել է վակուումային ներծծող բաժակի օգնությամբ։ Մեխանիկական մսաղացի հետ աշխատանքն ավարտելուց հետո այն պարզապես պետք է ապամոնտաժել, լվանալ, չորացնել և դնել հաջորդ օգտագործումից առաջ։ Ապամոնտաժվելիս այն կտեղավորվի խոհանոցի ցանկացած դարակում։

Մսաղացի մեխանիկական կորպուսը պատրաստված է պողպատե համաձուլվածքներից կամ ալյումինից: Այժմ նրանց պատյանները կարելի է նույնիսկ պլաստիկից պատրաստել։ Այս նյութերից ցանկացածը պետք է լինի բարձրորակ և քիմիապես պասիվ մսի նկատմամբ։ Սեղանի վրա դրանք ամրացվում են կա՛մ նախկինի պես՝ սեղանի ծայրը պտուտակով սեղմելով, կա՛մ պատյանի հիմքում գտնվող վակուումային ներծծող բաժակի օգնությամբ։ Դիզայնի մնացած ամեն ինչը չի փոխվել իր գյուտից հետո:

Հավաքածուն ունի երկու տեսակի վանդակաճաղեր՝ ավելի մեծ և փոքր անցքերով և չորս շեղբերով դանակներով, և, իհարկե, դրա հիմնական մասը պտուտակն է, որն իրականում Արքիմեդի պտուտակ է, և դրա վրա պտուտակված բռնակ։ որտեղ կիրառվում է մեկ մարդկային ուժ: Բացի մսաղացիցմեխանիկական թույլ է տալիս մշակել բանջարեղենն ու մրգերը, պատրաստել գանգուր խմոր։

Մեխանիկական մսաղացը գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի է։ Նրանք հայտնի են և պահանջված: Դրանք արտադրվում են խոհանոցային սարքավորումների բարձր տեխնոլոգիական սարքավորումների արտադրությամբ զբաղվող լավագույն ընկերությունների կողմից։ Սա ֆրանսիական Vitesse-ն է, և English Kitchen Craft-ը և գերմանական Bosch-ը: Իսկ փորձառու խոհարարները կարծում են, որ լավագույն մսաղացը չուգունից պատրաստված հին մեխանիկական մսաղացն է։ Դրա վրա մշակման ընթացքում ստացված աղացած միսն ամենահամեղն է։