Ամաններ՝ կերամիկական ծածկով։ Լավագույն ուտեստների ընտրություն. Կարծիքներ

2024 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-18 02:31

Վաղուց հայտնի է, որ ուտելիքի համն ու որակը կախված է ոչ միայն տանտիրուհու հմտությունից, այլև այն ուտեստներից, որոնցում նա պատրաստում է։ Ամենից հաճախ կաթսաները օգտագործվում են խոհանոցում, ուստի կենցաղային պարագաների այս կոնկրետ կտորի ընտրությանը պետք է խելամտորեն մոտենալ: Շատ կարեւոր է, որ դրա մեջ եղած մթերքը հավասարաչափ տաքանա ու չայրվի։ Ուստի վերջին տասնամյակների ընթացքում ավելի ու ավելի մեծ տարածում են գտել չկպչող սպասքը։ Իսկ նախկինում հայտնի տեֆլոնից պատրաստված սպասքը փոխարինվել է կերամիկական ծածկով կաթսաներով և թավաներով:

Բայց բացի նրա մասին առաջին հիացական արձագանքներից, այժմ կան նաև բացասականներ։ Որո՞նք են կերամիկական պատված թավաները: Ինչո՞ւ են դրանք այդքան հայտնի, և արդյո՞ք դրանք իսկապես այդքան անվտանգ են: Այս հարցերին պատասխանելուց առաջ դուք պետք է իմանաք, թե ընդհանրապես ինչպիսի կաթսաներ կան։

Ինչպես ընտրել ուտեստներ

Տանտիրուհու համար ամենակարևորն այն է, որ կաթսաները, որոնցում նա պատրաստում է, լինեն գեղեցիկ, հարմարավետ, և դրանցում ուտելիքը չայրվի։ Բացի այդ, դրանք ընտրելիս պետք է հաշվի առնել, թե ինչ է պատրաստվելու դրանցում։ ՀիմաԽոհարարական սպասքը պատրաստվում է տարբեր նյութերից, և դուք կարող եք ընտրել թավան յուրաքանչյուր ճաշակի համար։

1. Անցյալ դարի կեսերին ամենատարածված սպասքը ալյումինե թավան էր։ Այն հասանելի էր, և դրա մեջ կերակուրն արագ եռում էր։ Սակայն նման թավաները շատ թերություններ ունեն՝ նյութը հեշտությամբ դեֆորմացվում և մթնում է, սնունդն այրվում է և կարող է ալյումինի մասնիկներ պարունակել։

2. Էմալապատ տապակները երկար տասնամյակներ չեն կորցրել ժողովրդականությունը: Ձևերի և գույների բազմազանությունը գրավում է տնային տնտեսուհիներին: Նման ուտեստների մեջ հեշտ է պատրաստել, բայց հեղուկի պակասի դեպքում ուտելիքը ուժեղ այրվում է։ Բացի այդ, եթե էմալի մի կտոր պոկվում է, նման կաթսան առողջության համար վտանգավոր է դառնում։

3. Չուգունից պատրաստված թավաները նույնպես վաղուց հայտնի են և օգտագործվում են մինչ օրս։ Նրանք լավ են ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, որոնք պահանջում են երկար շոգեխաշել։ Բայց այս տապակները շատ ծանր են և հարմար չեն սնունդ պահելու համար։

Ժամանակակից չկպչող տապակներ

Ինչպե՞ս ընտրել այնպիսի ուտեստներ, որոնցում սնունդը չի այրվի։ Այս հարցը ամենից հաճախ տալիս են ժամանակակից տնային տնտեսուհիները։ Ի վերջո, շատ կանանց համար կարևոր է, որ ճաշատեսակներ պատրաստելու և լվանալու գործընթացը շատ ժամանակ չխլի: Իսկ կենցաղային պարագաներ արտադրողները ընդառաջում են տանտիրուհիների ցանկություններին։ Վերջին տասնամյակների ընթացքում հայտնվել են չկպչող ծածկույթներով շատ սպասք։

1. Հայտնի դարձան մետաղական սպասքները։ Չժանգոտվող պողպատից կաթսաները հեշտ է մաքրվում, սնունդը գրեթե երբեք չի այրվում դրանցում, և նյութը բացարձակապես անվտանգ է: Բայց ոչ բոլոր տանտիրուհիներին է դուր գալիս իրենց արտաքինը։

2. Հատկապես հայտնի է ամբողջ աշխարհումՄինչև վերջերս օգտագործվում էր տեֆլոնի ծածկույթ: Նման կաթսաներում կարելի է եփել ցանկացած մթերք՝ գրեթե առանց ձեթի և ջրի, և այն չի այրվում։ Բայց կան նաև թերություններ. եթե պատերին ճաքեր են հայտնվում, ապա սպասքը վտանգավոր է դառնում առողջության համար։ Եվ դրանք շատ արագ են հայտնվում, քանի որ տեֆլոնի ծածկույթը հեշտ է քերծվել, այն կարող է ճաքել նույնիսկ ջերմաստիճանի ուժեղ տարբերության պատճառով։

3. Հրակայուն ապակյա իրերը դարձել են նորաձևության ամենավերջինը: Դրա մեջ հատկապես հեշտ է եփել միկրոալիքային վառարանում։ Բայց ապակե տապակը կարելի է օգտագործել նույնիսկ գազօջախի վրա։ Ճիշտ է, այն ունի նաև թերություններ՝ փխրուն է, կարող է ճաքել ջերմաստիճանի փոփոխություններից կամ հեղուկի պակասից, և ոչ բոլոր ուտեստները կարելի է դրանում պատրաստել։ Բայց ապակե թավան դեռ շատ տնային տնտեսուհիների ընտրությունն է։

Ինչու են կերամիկական սպասքները հայտնի

Այս նյութը հնագույն ժամանակներից օգտագործվել է կենցաղային սպասք պատրաստելու համար։ Այսօր էլ հայտնի է կավից պատրաստված խեցեղենը։ Այն համարվում է ամենաօգտակարը, իսկ դրա մեջ եփած սնունդը յուրահատուկ համ է ստանում։ Ուստի, փորձառու արհեստավորներն օգտագործում են կավե ամանեղեն ամենանուրբ ուտեստների համար։ Դրա միակ թերությունը փխրունությունն է և օտար հոտերը կլանելու ունակությունը։

Բայց տեխնոլոգիական առաջընթացը կարողացել է լուծել այս խնդիրները։ Վերջին տարիներին ստեղծվել է ժամանակակից կերամիկական ծածկույթ, որը պահպանում է նման ճաշատեսակների բոլոր առավելությունները, բայց զուրկ է իր թերությունների մեծ մասից։ Օգտագործվում է կաթսաների, թավայի և բրազիների համար։ Եվ նման ուտեստներվերջին տարիներին ավելի ու ավելի տարածված է դարձել:

Ինչ է կերամիկական ծածկույթը

Արտադրողները սովորել են, թե ինչպես պատրաստել կերամիկայի բարակ շերտ և քսել այն մետաղական հիմքի վրա: Նման ուտեստները պահպանում են բնական կավի բոլոր դրական հատկությունները, բայց ձեռք են բերում ամրություն և հրակայուն հատկություններ։ Ինչի՞ց է պատրաստված թավայի կերամիկական ծածկույթը: Չնայած գովազդը լի է խոստումներով, որ նման ճաշատեսակները բացարձակապես էկոլոգիապես մաքուր են և պարունակում են միայն բնական նյութեր, դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Ի տարբերություն դրա արտադրողների խոսքերի՝ կերամիկական ծածկույթում բացի կավից և ավազից կան նաև այլ նյութեր։ Ի վերջո, դժվար է մետաղական մակերեսի վրա բարակ շերտով բնական կերամիկա կիրառել։ Հետևաբար, կերամիկական ծածկույթը արտադրվում է բարդ սոլ-գել տեխնոլոգիայի միջոցով: Այն ստացվում է սիլիցիումը քլորի, տարբեր կարծրացուցիչների և կատալիզատորների հետ համատեղելով։ Հետեւաբար, անհնար է խոսել նման ճաշատեսակների բացարձակ անվտանգության մասին: Ճիշտ է, այն իսկապես չի պարունակում թունավոր միացություններ, ինչպիսիք են պոլիտետրաֆտորէթիլենը կամ պերֆտորոկտանաթթուն:

Նման ճաշատեսակների առավելությունները

Կերամիկական ծածկով տապակները վերջին տարիներին շատ տարածված են դարձել: Թեֆլոնի ճաշատեսակների մասին բացասական ակնարկների ֆոնի վրա դրանք համարվում են ամենաանվտանգը և օգտագործման համար ամենահարմարը: Իրոք, նման ճաշատեսակները շատ առավելություններ ունեն.

- Կերամիկական ծածկույթը շատ ավելի անվտանգ է, քան տեֆլոնը, քանի որ այն չի պարունակում թունավոր միացություններ, որոնք արտազատվում են տաքացման ժամանակ:

- Այն բավականին ամուր է և դիմացկուն: Կերամիկական ծածկույթով ամանները կծառայեն մինչև 10 տարի, եթե ճիշտ օգտագործվեն:

- ԵփելիսՆման ճաշատեսակներում կարելի է օգտագործել մետաղական գդալներ, քանի որ ծածկույթը քերծվածքներից դիմացկուն է։

- Կերամիկան կարող է դիմակայել մինչև 450 աստիճան տաքության, այնպես որ կարող եք ցանկացած ուտեստ պատրաստել այս թավայի մեջ:

- Այս չկպչող ծածկույթը խնայում է յուղը և հեշտացնում է սպասքը այնուհետև մաքրելու համար:

- Պատերի հաստության շնորհիվ ջերմությունը բաշխվում է հավասարաչափ, իսկ սնունդն ավելի արագ է եփվում։ Բացի այդ, սնունդը ձեռք է բերում յուրահատուկ համ։

- Արտադրողները այժմ արտադրում են կերամիկական կաթսաներ տարբեր ձևերի և գույների, ինչը նույնպես կարևոր է, քանի որ դրանք կարող են դառնալ ցանկացած խոհանոցի զարդ:

Կերամիկական ծածկույթի թերությունները

Եկեք խոսենք կերամիկական ծածկույթի թերությունների մասին.

- Այն դեռ վախենում է ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններից, և դրա պատճառով ծածկույթը կարող է ճաքել։

- Սնունդը կարող է սկսել այրվել որոշ ժամանակ անց:

- Նման ճաշատեսակների որակը մեծապես կախված է արտադրողից: Արժե ընտրել միայն եվրոպական ընկերությունները, որոնք համապատասխանում են արտադրության բոլոր չափանիշներին: Մյուս պարագաներն ավելի ցածր որակի են, և թավաները չեն լինի այնպես, ինչպես գովազդվում է:

- Ոչ բոլորին հասանելի են կերամիկական ծածկույթով կաթսաներ: Դրանց գինը բավականին բարձր է՝ 1000-ից 4000 ռուբլի։

Ինչպես խնամել այս կաթսաները

Ուտեստներն ավելի երկար պահելու համար ավելի լավ է օգտագործել փայտե կամ սիլիկոնե գդալներ։ Նման տապակները մի լվացեք ալկալային լվացող միջոցներով։միջոցներ, կոշտ սպունգեր և օգտագործեք աման լվացող մեքենաներ, մի թակեք պատերին և գցեք այդպիսի կաթսաները։ Դուք պետք է լվացեք դրանք միայն տաք ջրով փափուկ սպունգով, ապա անպայման չորացրեք: Նման ուտեստները ոչ մի դեպքում չի կարելի տաքացնել առանց սննդի։

Ինչպես ընտրել կերամիկական կաթսա

Չնայած թերություններին, նման ուտեստները դեռևս անհրաժեշտ են խոհանոցում։ Բայց դուք պետք է ճիշտ ընտրեք այն:

- Մի գնեք ավելի էժան տապակ, այն երկար չի տևի:

- Գնելուց առաջ ուշադիր ստուգեք սպասքը. ներսի ծածկույթը պետք է լինի կատարյալ հարթ, իսկ բռնակները պետք է ամուր բռնվեն:

- Ցանկալի է, որ թավան ծանր լինի։ Սա նշանակում է, որ այն պատրաստված է ձուլածո հիմքի վրա և կտևի ավելի երկար։ Հատկապես կարևոր է, որ հատակը հաստ լինի։

- Ձեզ անհրաժեշտ է գնել միայն հայտնի արտադրողների ուտեստներ:

- Տապակը պետք է ունենա հստակ ձևեր և, իհարկե, համապատասխանի դիզայնին:

Նման ճաշատեսակների ակնարկներ

Հատկապես գնահատվեց տանտիրուհու կերամիկական ծածկը, ում համար կարևոր է, որ սպասքն ունենան չկպչող հատկություն և հեշտ մաքրվեն։ Տեֆլոնից հետո նման տապակները շատ հարմար են ստացվել։ Հետևաբար, նրանք, ովքեր առաջին անգամ փորձել են օգտագործել կերամիկական ծածկույթով սպասք, խանդավառությամբ են խոսում այդ մասին։ Ասում են, որ դրա մեջ ոչ միայն հեշտ է եփել, քանի որ ուտելիքը հավասարապես տաքանում է ու չի այրվում, այլ նաև հեշտ է խնամել նման ուտեստները։

Բայց ժամանակի ընթացքում ոչ բոլորին սկսեցին դուր գալ կերամիկական ծածկույթով կաթսաներ: Նրանց թերությունների վերաբերյալ հետադարձ կապը գնալով ավելի է հնարավորհանդիպել ֆորումներում: Պարզվել է, որ դրանք կարճատև են և փխրուն, մակերեսը արագ ճաքում է, վրան բծեր են առաջանում, և սնունդը սկսում է այրվել։ Այնուամենայնիվ, տնային տնտեսուհիների մեծ մասը կարծում է, որ բարձրորակ ուտեստները, եթե պատշաճ կերպով խնամվեն, երկար ժամանակ կուրախացնեն իրենց դրական հատկություններով։