Հարսանեկան բոքոն. բաղադրատոմսեր, ձևավորում, նշաններ և ավանդույթներ

2024 Հեղինակ: Priscilla Miln | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-18 02:39

Ինչո՞վ է հայտնի ռուսական հարսանիքը: Տոնակատարությունների շքեղությունը, գեղեցիկ հանդերձանքները, համեղ հյուրասիրությունները և, իհարկե, ավանդույթները: Անիմաստ է համեմատել ժամանակակից հարսանիքները հարյուրամյակներ առաջ տեղի ունեցած հայրենի ռուսական հարսանիքների հետ, քանի որ տոնակատարությունը մի փոքր այլ ձևաչափ է ձեռք բերել։ Սակայն որոշ ավանդույթներ պահպանվել են մեր ժամանակներում։

Նրանցից մեկը հարսանեկան բոքոն է թխում։ Բարի, պայծառ, պատված տան հարմարավետությամբ և ընտանեկան օջախի ջերմությամբ՝ այս ավանդույթը կապրի դեռ երկար տարիներ: Մեր հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես թխել բոքոն տանը և ինչպես ներկայացնել այն հարսանիքին: Նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսերը շատ են, բայց նույնիսկ ավելի շատ զարդարման տեսակներ: Այստեղ յուրաքանչյուր տանտիրուհի հնարավորություն ունի դրսևորելու իր երևակայությունն ու հմտությունը։

Հարսանեկան բոքոնը խորհրդանիշ է

Հարսանիքի համար պատրաստված բոքոնը խորհրդանշում է արևը՝ ծնունդ տալով նոր ընտանիքի։ Նրանից, ինչպես նաև հացից այն հղկում է տնական ջերմություն և հանգստություն։ Ահա թե ինչու Ռուսաստանում հարսանիքին, բացի բոքոնից, տորթեր կամ այլ հանդիսավոր քաղցր խմորեղեն չկային։ Միայն այս խորհրդանիշն էր կանգնած տոնական սեղանի գլխին։

Այս հյուրասիրության մատուցման ձևը պահպանվել է հնագույն ժամանակներից։ Փեսայի ծնողները դա փոխանցում են երիտասարդներին,ապագա սկեսրայր և սկեսուր. Այս կերպ նրանք ոչ միայն հարսին ընդունում են իրենց ընտանիք, այլեւ իրենց օրհնությունն են փոխանցում ամուսիններին։։

Պատմություն

Հին ժամանակներից տանը հարսանեկան բոքոն էին պատրաստում։ Թխելու համար օգտագործվում էր միայն ցորենի հացահատիկի ալյուրը, քանի որ հենց այդ հացահատիկն էր երջանկության, պտղաբերության և հարստության խորհրդանիշ։

Բոքոն պատրաստելը սկսելու համար կատարվեցին մի քանի պարտադիր գործողություններ, որոնք նույնպես դրական ազդեցություն ունեցան ապագա թխման վրա։ Սկզբում ցորենի ալյուր էին վերցնում, բայց ոչ հենց այնպես, այլ 7 պարկից 7 բուռ։ Այո, և 7 հորից ջուր է հավաքվել։ Ռուսաստանում 7 համարին տրվել է կախարդական հատկություն՝ հավատալով, որ այն «գանձվում է» երջանկության համար։

Թխում չսկսվեց այնքան ժամանակ, մինչև տունը կատարյալ կարգուկանոնի մեջ չէր: Միայն մաքուր սենյակում էր թույլատրվում թխել հարսանեկան բոքոն, քանի որ հանդիսավոր թխմանը հարգանքով էին վերաբերվում։

Ոչ բոլոր արհեստավորները կամ ցանկացողները կարող էին պատրաստել հարսանեկան խորհրդանիշ: Քանի որ բոքոնը նախատեսված էր նոր ամուսնացած զույգի համար, այն պետք է թխեր միայն ամուսնացած կինը, ով երջանիկ ամուսնության մեջ էր և ուներ մի քանի առողջ երեխա։ Խմորը հունցելու ընթացքում կինը պետք է աղոթք կարդար։ Նրանից բացի, ոչ ոք իրավունք չուներ դիպչելու խմորին, թեև եփելու ընթացքում անծանոթ մարդկանց ներկայությունն արգելված չէր։ Բայց նրանցից պահանջվում էր ոչ թե օգնել խոհարարին, այլ վանկարկումներ և պարեր՝ տոնական մթնոլորտ ստեղծելու համար։

Այն օրը, երբ սկսեցին հարսանեկան բոքոն թխել, համարվում էր հարսանիքի սկիզբ։ Նույնիցխմոր, որը պատրաստում էր տոնական թխում, թխում «կոններ», որոնք ծառայում էին որպես հարսանիքի յուրօրինակ հրավեր։ Դրանց պատրաստումից հետո հարսնացուն տանում էր նրանց մոտ, ում ցանկանում էր տեսնել իր տոնին։ Նրանից հյուրասիրություն ընդունելը նշանակում էր, որ հրավիրյալը չէր կարող չներկայանալ տոնակատարությանը:

Ժամանակակից հարսանիք պատրաստելիս հրուշակեղենի խանութներում բոքոն են պատվիրում։ Այնուամենայնիվ, սա լավագույն տարբերակը չէ: Եթե ընտանիքում կան ամուսնացած կանայք, որոնք ընդունակ են թխելու, ապա ինչո՞ւ նրանց չվստահել հարսանիքի գլխավոր խորհրդանիշի պատրաստումը։ Դա կլինի ավանդույթների հրաշալի պահպանում և կատարում։

Բանկերի տեսակ

Ինչպիսի՞ն պետք է լինի հարսանեկան բոքոնի ձևավորումը. Եթե դուք հավատարիմ եք ավանդույթներին, ապա ընդունված է օգտագործել բուսականության տարրեր՝ տերևներ, ծաղիկներ, եգիպտացորենի հասկեր: Ցանկալի է, որ բույսը լինի այն սենյակում, որտեղ հացը թխում են։ Դա կարող է լինել viburnum-ի մի ճյուղ՝ սիրո և պտղաբերության խորհրդանիշ:

Պատրաստել են նաև բոքոններ՝ զարդարված սրտերով, կարապներով, անսովոր նախշերով։ Կան հարսանեկան հացեր՝ իսկական արվեստի գործեր։ Նրանց ձևը մնում է նույնը` շրջան, բայց դեկորացիաներն իրենց անսովորությամբ ուղղակի ապշեցնում են: Հարսանեկան բոքոնների տեսակները նույնն են իրենց ձևով, բայց տարբերվում են իրենց դիզայնով։

Ինչ են նշանակում զարդարանքները

Մի կարծեք, որ հացի հանդիսավոր խորհրդանիշի վրա կարող է լինել որևէ նշան։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր մեկնաբանությունը.

1. Խոզուկը, որն առկա է գրեթե յուրաքանչյուր հարսանեկան բոքոնի վրա, նշանակում է հարսի պատրաստակամություն ամուսնանալու համար: Զարդարեք ծայրերըտոնական հաց.
2. Ցորենի հասկը հարստության և պտղաբերության խորհրդանիշ է։
3. Կարապները հավատարմության անձնավորումն են։
4. Աղավնիները ներկայացնում են հարսին և փեսային։
5. Վարդը հարսնացուի գեղեցկության խորհրդանիշն է.

Նշաններ և ավանդույթներ

Գոյություն ունեն նաև հարսանեկան հացի ավանդույթներ.

1. Միայն ամուսնացած կինը կարող էր հաց թխել, ոչ մի դեպքում ամուսնալուծված կինը կամ այրին: Եթե նա ունենար օգնականներ, ապա խոհանոցում մարդկանց ընդհանուր թիվը չպետք է զույգ լիներ։
2. Բոքոն թխելն ընդունված էր հարսանիքի նախորդ օրը, որպես կանոն շաբաթ էր։
3. Աշխատանքն սկսելուց առաջ խոհարարը պետք է լվանա դեմքը, լավ լվացեր ձեռքերը և դներ կրծքավանդակի խաչը։
4. Հենց կինը խմորից բոքոն էր կազմում, միայն նրա ամուսինը կամ մեկ այլ ամուսնացած տղամարդ կարող էր այն դնել ջեռոցում:
5. Հենց բոքոնը հասավ իր պատրաստությանը, այն հանեցին ջեռոցից և ծածկեցին մաքուր սրբիչով։ Ընդունված չէր կեքսը որևէ մեկին ցույց տալ մինչև հանդիսավոր պահը։
6. Հարսանեկան բոքոնը տրվում է նորապսակներին պաշտոնական ամուսնությունից կամ հարսանիքից հետո։ Սկեսուրը նորապսակների բոքոնով հանդիպում է սկեսուրին՝ օրհնության և բաժանման խոսքեր արտասանելով։ Դրանից հետո նոր ամուսինները պետք է կտրեն կամ կծեն մի կտոր, աղեն ու կերակրեն միմյանց։ Համարվում էր, որ ով ավելի մեծ կտոր հաց ունենար, ընտանիքի գլուխն է լինելու։
7. Ըստ Ձեզ՝ եթե հաց պատրաստելիս այրվի բոքոնը, ապա ապագա ամուսինը կնճռոտ կլինի. Եթե այն հոյակապ է ստացվել, ապա սա լավ նշան է, որը ցույց է տալիս հարուստ կյանք:նորապսակներ.
8. Հարսանիքում հացը միայն հարսն է կտրում, փեսան օգնում է նրան։ Թակած կտորները բաժանվում են հյուրերին։
9. Ամուսինները պետք է ուտեն հացի կտորները՝ առանց դրանք թողնելու։

Ինչպես են նվիրում բոքոնը նորապսակներին և հյուրերին

Անհիշելի ժամանակներից հաստատվել է, որ նորապսակների բոքոնը նվիրում են փեսայի ծնողները, իսկ սկեսուրը միշտ պահում է նրան։ Թխումը դրվում է հատուկ ասեղնագործությամբ նոր հարսանեկան սրբիչի վրա։ Դրա ներկայացումն ուղեկցվում է աղոթքի ընթերցմամբ, ինչպես նաև օրհնության և բաժանման խոսքերով։

Նախ, հարսն ու փեսան փորձում են (կծում են դրա մի կտորը) հարսանիքի խորհրդանիշը: Մնացած բոքոնը բաժանված է բազմաթիվ կտորների, որոնք երեխաները տանում են հյուրերին։ Կեքսի կտորների էթիկայի հետ մեկտեղ նորապսակներն իրենց ուրախությունը կիսեցին հյուրերի հետ։

Կա բոքոնը բաժանելու ևս մեկ տարբերակ: Հացի մեծ կտորը կտրում են և տալիս ընտանիքի ապագա ղեկավարին, սովորաբար ամուսնուն։ Բոքոնի կեսը բաժանվել է հյուրերի միջև, բոքոնի տապակած հիմքը բաժանվել է տոնի երաժիշտներին և տանտերերին, իսկ զարդարանքները՝ տերևներ, ծաղիկներ, բաժանվել են չամուսնացած հարսնաքույրերին։։

Չնայած երկրի որոշ շրջաններում ընդունված չէ հյուրերին բաժանել ընտանեկան երջանկության խորհրդանիշի կտորներ։

Չկերած բոքոն

Ի՞նչ անել հարսանեկան բոքոնի հետ հարսանիքից հետո. Իհարկե, հին ժամանակներում այն ուտում էին մինչև վերջին փշրանքները, քանի որ սեղանին այլ քաղցրավենիք չկար։ Բայց այժմ այս խորհրդանշական վերաբերմունքը երբեմն մնում է հաջորդ օրը:

Ամենահեշտ ձևը բոքոնը հյուրերի միջև կիսելն է։ Նրանք կարող ենչորացրեք կտորները և թողեք տանը որպես թալիսման և թալիսման։ Բայց նորապսակները չպետք է չորացնեն թխումը, դա կնշանակի, որ շուտով ամուսնությունը կճաքի և կփլվի:

Ժամանակակից ոչ սնահավատ մարդիկ, չնայած ավանդույթներին, հացը թողնում են «վաղվա համար» և հարսանիքից հետո ուտում։ Ավելին, որոշ հարսանիքների ժամանակ ընդունված չէ նույնիսկ բոքոնի կտորներ բաժանել հյուրերին, ամեն ինչ մնում է, ինչպես ասում են, ընտանիքում։

Դուք կարող եք դա անել տարբեր ձևերով: Հիմնական բանը խմորեղենը դուրս չթափելն է, այլ փորձել ուտել դրանք թարմ վիճակում։

Հարսանեկան հացի բաղադրատոմս

Կեքս թխելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Սկզբունքորեն, ցանկացած մարդ կանի, քանի դեռ այն համեղ և գեղեցիկ է ստացվում: Այնուամենայնիվ, ոմանք փորձում են խստորեն պահպանել ավանդույթները: Եթե որոշվել է գալիք հարսանիքի համար ինքնուրույն բոքոն թխել, ապա ավելի լավ է դա անել ապացուցված բաղադրատոմսով։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• կիլոգրամ ցորենի ալյուր.
• Մի տասնյակ ձու.
• 6 ճաշի գդալ շաքարավազ.
• 20 գրամ չոր խմորիչ.
• 200 գրամ կարագ.
• 250 մլ կաթ
• Պտղունց աղ.

Սառնարանում պահվող բոլոր բաղադրիչները (կարագ, կաթ և ձու) նախ պետք է հանել, որպեսզի ջերմաստիճանը բարձրացնեն սենյակային ջերմաստիճանի։ Կարագը պետք է մի փոքր հալվի։

Խոհարարություն:

1. Խմորիչը լուծվում է կաթի մեջ։
2. Դեղնուցներն առանձնացնում ենք սպիտակուցներից։ Դրանք խառնում են մինչև միատարր զանգվածը շաքարավազի հետ և ուղարկվում կաթի մեջ։
3. Ալյուրը մաղով մաղում են խորը ամանի մեջ: Նույն կերպկաթ ուղարկել դեղնուցներով: Հարելով։
4. Դրանից հետո մնացած բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք ամանի մեջ և խմորը մանրակրկիտ հունցում։
5. Ծածկեք սրբիչով և դրեք տաք տեղ, որպեսզի բարձրանա և մեծանա։
6. Կես ժամ հետո խմորը մի փոքր հունցում ենք և նորից հանում, որ թրմվի։
7. Երբ այն տեղավորվում է և դառնում թխման համար պիտանի, այն դրվում է սեղանի վրա, փոքր քանակությամբ կտրում, որպեսզի դեկորացիաներ ստեղծվեն։ Հիմնական մասը դրվում է մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ կազմելով շրջան։
8. Կտրված կտորն օգտագործվում է դեկորացիաներ ստեղծելու և դրանք հիմնական ձևի վրա տեղադրելու համար: Եթե դրանք լավ չեն պահում, ապա պետք է մի փոքր յուղել կցման վայրը ջրով:
9. Ձևավորված հարսանեկան բոքոնը քսում են ձվի դեղնուցով և բոքոնն ուղարկում են նախապես տաքացրած (մինչև 180°C) ջեռոց և թխում 60-90 րոպե։
10. Փուռը չի կարելի բացել մինչ կեքսը թխվում է, այլապես բոքոնը կարող է փարթամ չստանալ։

Պատրաստված հարսանեկան խորհրդանիշը հանում են և ծածկում սրբիչով, որպեսզի մի փոքր «հանգստանա»:

Մի քանի օգտակար խորհուրդ

1. Խոհարարության համար հարմար է միայն չոր խմորիչը, քանի որ կենդանի խմորիչը կարող է չունենալ անհրաժեշտ «բարձրացնող» էֆեկտ:
2. Թվերը կարելի է պատրաստել թխվածքաբլիթից:
3. Զարդարման համար կարող եք ավելացնել կակաո կամ սննդի ներկ:
4. Պատրաստի բոքոն պետք է լավ փաթաթել սրբիչներով կամ նույնիսկ վերմակով, որպեսզի չկորցնի իր փափկությունը և չփափկվի։չորացել է։

Եզրակացություն

Այս հոդվածում ներկայացված հարսանեկան հացի բաղադրատոմսը կարելի է որոշակիորեն բարելավել՝ ավելացնելով տարբեր հավելումներ՝ չամիչ, շողոքորթ մրգեր, փոքր քանակությամբ հատապտուղներ: Եթե բոքոն երբեք տանը չի պատրաստվել, ապա հարսանիքի համար ավելի լավ է ռիսկի չդիմել և պատվիրել հրուշակեղենի խանութում։